Schnee im Sommer: Eine globale Geschichte der gefrorenen Leckereien

Schnee im Sommer: Eine globale Geschichte der gefrorenen Leckereien


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Der Legende nach wurde das Eis von den alten Chinesen erfunden, von Marco Polo nach Italien, von Catherine de Medici nach Frankreich und von Thomas Jefferson nach Amerika gebracht. Die Wahrheit über den beliebtesten gekühlten Milchgenuss des Sommers ist jedoch etwas schwieriger zu bestimmen. Eisgetränke und Desserts gibt es seit mindestens 4000 v. Schnee, der wahrscheinlich zum Kühlen von Wein verwendet wurde, wurde im 5. Jahrhundert v. Chr. in den Straßen Athens verkauft, während der römische Kaiser Nero (37–67 n. Quellen aus der Tang-Dynastie in China beschreiben ein süßes Getränk aus gefrorener, mit Kampfer versetzter Wasserbüffelmilch.

Gekühlte Erfrischungen waren auch in der islamischen Welt beliebt. Das englische Wort Sorbet stammt aus dem türkischen Begriff für eine breite Kategorie von gesüßten Getränken, die oft mit Schnee aus Lagerhäusern gekühlt werden. Faloodeh, ein persischer Leckerbissen aus Fadennudeln in gekühltem Sirup, ist Jahrhunderte alt. In Indien genossen die Mogulkaiser Kulfi, ein Quasi-Eis aus in Formen gefrorener Kondensmilch.

Tatsächlich sind die ersten bestätigten Aufzeichnungen über Kulfi fast zeitgleich mit den frühesten Beweisen für gefrorene Sorbets und Eiscreme in Europa. In beiden Fällen wurde dieser Durchbruch möglich durch das Wissen (das viele in der arabischen Welt seit dem 13. als typisches Wasser. Eingetaucht in ein Bad aus exothermer Sole bilden sich leicht Eiskristalle in verschiedenen flüssigen Zubereitungen. Regelmäßig gerührt, um die Bildung großer Eiskristalle zu verhindern, resultierte ein schöpfbarer gefrorener Schaum.

MEHR LESEN: Gefrorene Geschichte: Die Geschichte des Eis am Stiel

Die ersten europäischen Eiscremes und Wassereissorten (Sorbets) wurden wahrscheinlich Anfang des 17. Jahrhunderts in Italien hergestellt (ein Jahrhundert, nachdem eine Teenagerin Katharina von Medici Florenz verließ, um Königin von Frankreich zu werden). Beschreibungen von Wassereis-Desserts stammen aus den 1620er Jahren und waren Mitte des Jahrhunderts ein Merkmal von Banketten in Paris, Florenz, Neapel und Spanien. Im Jahr 1672 berichtete der Engländer Elias Ashmole, dass König Karl II. bei einem Bankett im Jahr zuvor „ein Teller Eiscreme“ serviert worden war. 1694 veröffentlichte Antonio Latini, ein neapolitanischer Steward, ein Rezept für ein Milchsorbet mit kandiertem Kürbis.

Eiscreme überquerte mit den europäischen Kolonisten den Atlantik und wurde bereits 1744 von der First Lady des kolonialen Marylands serviert. George Washington kaufte 1784 eine mechanische Eismaschine für sein Anwesen in Mount Vernon, im selben Jahr, in dem Thomas Jefferson wahrscheinlich auf den Geschmack kam für französisches Eis, während er als Diplomat in Paris diente. Während seiner Präsidentschaft servierte Jefferson mindestens sechs Mal Eis im Herrenhaus. In einem Leben voller Notizen und Schriften schrieb Jefferson nur zehn Rezepte, von denen eines für Vanilleeis nach französischer Art war, das mit Eigelb angereichert war.

Ende des 19. Jahrhunderts war Amerika eine Brutstätte für Eiscreme-Innovationen. Ein Apotheker aus Philadelphia mischte 1874 das erste Eiscremesoda. Der Eisbecher stammt aus dem Jahr 1881 (mit mehreren Städten des Mittleren Westens, die behaupten, der Ort seiner Erfindung zu sein) - sein Name stammt wahrscheinlich von "blauen Gesetzen", die den Verkauf von Limonaden verboten Sonntage. Die ersten essbaren Eisbecher wurden in den 1880er Jahren patentiert, etwa zu der Zeit, als Milchshakes – ursprünglich als Gesundheitsgetränk beworben – populär wurden. Die Waffeltüte wurde berühmt, als sie 1904 auf der Weltausstellung in St. Louis vorgestellt wurde, und das Eis am Stiel wurde 1923 patentiert. Sowohl Dairy Queen als auch die Firma Carvel behaupten, Mitte der 1930er Jahre das erste Softeis entwickelt zu haben, während Frozen Yogurt war ein Nachzügler, der in den 1970er Jahren eingeführt wurde.

Heute sind Eiscreme und ihre kalten Cousins ​​weltweit bekannt und beliebt, sogar importiert in die Antarktis, wo eine Frosty Boy Soft-Serve-Maschine ein berühmter Anlaufpunkt für die Wissenschaftler ist, die an der McMurdo-Station arbeiten.

LESEN SIE MEHR: Warum Eiscreme während der Prohibition an Popularität gewann


Lernen Sie die Geschichte und Wissenschaft Ihres Lieblings-Sommersnacks mit diesen Büchern

Sagt irgendwas Sommer wie ein paar kalte, cremige Eiskugeln und einen Stapel packender Strandlektüren? Das dachte ich auch nicht, weshalb ich einige der leckersten Sachbücher über Eiscreme zusammengestellt habe. Sie sind lustig und faszinierend und eignen sich perfekt, um sie mit einer Waffeltüte Ihres Lieblingsgeschmacks zu kombinieren.

Es ist kein Geheimnis, dass die Amerikaner ihren fairen Anteil an gefrorenen Desserts lieben. Tatsächlich konsumiert der durchschnittliche Amerikaner in jedem Jahr 23 Pfund Eis. Die meisten dieser süßen, köstlichen Kugeln schöpfen sich in den Sommermonaten, der unbestrittenen Genusszeit des Eises. Wer genießt nach einem langen, heißen Tag am Strand, am Pool, im Park oder eher bei der Arbeit nicht ein doppeltes Keksteig-Eis?

Eiscreme, Amerikas beliebtestes Dessert, hat eine lange und interessante Geschichte in den Vereinigten Staaten und auf der ganzen Welt. Mit seinen Ursprüngen, die bis ins 2. Jh. v. Tatsächlich ist das einzige, was süßer ist, als Eis zu essen, zu lernen, wie es entstanden ist.

Bereit, Ihr Verlangen zu stillen? Dann sind hier neun Bücher über Eiscreme, die diesen Sommer auf den Punkt kommen werden.


Eis für Amerika

Der erste offizielle Bericht über Eiscreme in der Neuen Welt stammt aus einem Brief, der 1744 von einem Gast des Gouverneurs von Maryland, William Bladen, geschrieben wurde. Die erste Eiswerbung hierzulande erschien im New York Gazette am 12. Mai 1777, als der Konditor Philip Lenzi ankündigte, dass es "fast jeden Tag" Eis gebe. Aufzeichnungen eines Kaufmanns in der Chatham Street, New York, zeigen, dass Präsident George Washington im Sommer 1790 etwa 200 Dollar für Eis ausgab. Inventaraufzeichnungen von Mount Vernon, die nach Washingtons Tod aufgenommen wurden, zeigten "zwei Eisbecher aus Zinn". Präsident Thomas Jefferson soll ein beliebtes 18-Schritte-Rezept für eine Eiscreme-Delikatesse haben, die einem modernen Baked Alaska ähnelte. Schauen Sie sich hier das Vanilleeis-Rezept von Präsident Jefferson an. Im Jahr 1813 servierte Dolley Madison bei Präsident Madisons zweitem Antrittsbankett im Weißen Haus eine herrliche Erdbeereiskreation.

Bis 1800 blieb Eiscreme ein seltenes und exotisches Dessert, das hauptsächlich von der Elite genossen wurde. Um 1800 wurden isolierte Eishäuser erfunden. Die Herstellung von Eiscreme wurde bald zu einer Industrie in Amerika, die 1851 von einem Baltimore-Milchhändler namens Jacob Fussell eingeführt wurde. Wie in anderen amerikanischen Industrien stieg die Eiscremeproduktion aufgrund technologischer Innovationen, darunter Dampfkraft, mechanische Kühlung, Homogenisator, elektrische Energie und Motoren, Verpackungsmaschinen sowie neue Gefrierverfahren und -ausrüstungen. Darüber hinaus haben motorisierte Lieferfahrzeuge die Branche dramatisch verändert. Aufgrund der ständigen technologischen Fortschritte beträgt die jährliche Gesamtproduktion von Tiefkühlmilchprodukten in den Vereinigten Staaten mehr als 1,6 Milliarden Gallonen.

Die breite Verfügbarkeit von Eiscreme im späten 19. Jahrhundert führte zu neuen Kreationen. 1874 entstand mit der Erfindung des Eiscremesodas der amerikanische Sodabrunnenladen und der Beruf des „Soda Jerk“. Als Reaktion auf die religiöse Kritik, sonntags "sündhaft" reichhaltige Eislimonaden zu essen, ließen Eishändler das kohlensäurehaltige Wasser weg und erfanden Ende der 1890er Jahre das Eis "Sonntag". Der Name wurde schließlich in "Eisbecher" geändert, um jede Verbindung mit dem Sabbat zu entfernen.

Eiscreme wurde während des Zweiten Weltkriegs zu einem essbaren Moralsymbol. Jeder Zweig des Militärs versuchte, die anderen zu übertreffen, indem er seinen Truppen Eiscreme servierte. 1945 wurde im Westpazifik die erste „schwimmende Eisdiele“ für Segler gebaut. Als der Krieg endete und die Rationierung von Milchprodukten aufgehoben wurde, feierte Amerika seinen Sieg mit Eis. Die Amerikaner konsumierten 1946 über 20 Liter Eis pro Person.

In den 1940er bis 1970er Jahren war die Eiscremeproduktion in den Vereinigten Staaten relativ konstant. Als mehr vorverpackte Eiscreme über Supermärkte verkauft wurde, begannen traditionelle Eisdielen und Sodabrunnen zu verschwinden. Jetzt erfreuen sich Eisspezialitäten und einzigartige Restaurants, die Eisgerichte anbieten, immer größerer Beliebtheit. Diese Geschäfte und Restaurants sind beliebt bei denen, die sich an die Eisdielen und Sodabrunnen vergangener Tage erinnern, sowie bei neuen Generationen von Eiscremefans.


Datensatz 2 Der heutige antarktische Meereisbericht

Der weiße Bereich um die Antarktis zeigt, wie viel des Ozeans derzeit von Meereis bedeckt ist. Das Eis wächst und schrumpft auf natürliche Weise jeden Winter und Sommer (der September hat das meiste Eis, der Februar am wenigsten.)

Die orangefarbene Linie zeigt die normale (mediane) Eisbedeckung für diesen Tag, basierend auf Messungen von 1981–2010.

Basierend auf Mikrowellendaten, die über Satellit gesammelt wurden, zeigt dieses Bild die Ausdehnung des Südlichen Ozeans um die Antarktis, die derzeit mit einer Eiskonzentration von mehr als 15% bedeckt ist. Quelle: Nationales Schnee- und Eisdatenzentrum, University of Colorado Boulder

Das Gegenteil von Schmelzen

Trotz des Klimawandels wächst das Meereis der Antarktis um etwa 1,8 % pro Jahrzehnt. Wissenschaftler sind sich nicht sicher, warum, aber sie glauben, dass dies durch die eisige Meeresströmung, die die Antarktis umgibt, und durch die eisigen Winde des Kontinents verursacht werden.

Meereis wächst, Landeis schrumpft

Obwohl das Meereis der Antarktis wächst, schrumpfen die Eisschilde auf dem Kontinent selbst – um schätzungsweise 219 Milliarden Tonnen pro Jahr, Stand 2018. Dieses Schmelzen scheint sich zu beschleunigen und trägt zum Anstieg des Meeresspiegels bei.

Laut Eismassenmessungen der NASA-Satelliten GRACE hat der antarktische Eisschild seit 2002 mehr als 1.000 Gigatonnen Eis verloren.

Datensatz Eine eingefrorene Klimageschichte

Schnee im Sommer: Eine globale Geschichte der gefrorenen Leckereien - GESCHICHTE

31. Mai 2020

Seit fast zwei Jahrhunderten sind hausgemachte gefrorene Leckereien, die mit einem Lächeln auf den Straßen Amerikas serviert werden, einer der saisonalen Schätze unserer Nation. Alles begann in den frühen 1800er Jahren, als Straßenverkäufer mit Einwanderern in New York begannen, heimische Familienrezepte-Eiscreme an die schwülen Massen der Stadt zu verkaufen. Wie die Naschkatzen-Journalistin Laura B. Weiss in ihrem Buch feststellt Eiscreme: Eine globale Geschichte, „In Italien und Frankreich wurde Eiscreme zuerst wirklich entwickelt und köstlich gemacht – in den USA entwickelten sie das Geschäft.“

Frisch von Ellis Island kommend, mit wenig Gepäck und noch weniger beruflichen Fähigkeiten, kombinierten Dutzende eifriger europäischer Emporkömmlinge ihre kulinarische Leidenschaft, ihren Nationalstolz und ihren Geschäftsinstinkt, um einzigartige Eisdielen auf Rädern zu entwerfen. Die Herstellung billiger, handgefertigter Holzwagen zum Servieren ermöglichte es ihnen, ihre eigenen Familien zu unterstützen, indem sie von ihren Vorfahren perfektionierte Desserts teilten Eisdielen.

Als sich die Nachricht von diesen coolen Karren wie ein Lauffeuer in den armen Innenstadtbereichen der Stadt verbreitete, entstand eine Win-Win-Situation sowohl für die Handwagenbetreiber als auch für die entrechteten Massen Manhattans. Da die Verkäufer auf dem gleichen Mindesteinkommen lebten wie die meisten New Yorker, kalkulierten sie ihr Eis entsprechend, was vielen die Möglichkeit gab, Leckereien zu genießen, die zu dieser Zeit eher von Menschen mit saubererer Kleidung genossen wurden. Während die Eisdielen an den Schaufenstern geöffnet blieben, erlebten viele große Einbrüche bei ihren Verkäufen. Einige suchten sogar nach Rezepten für Straßenverkäufer, um auf die Straße geflohene Kunden zurückzugewinnen.

Zu den beliebtesten gefrorenen Leckereien, die von Straßenhändlern verkauft wurden, gehörte ein Snack im neapolitanischen Stil, der den Spitznamen “hokey-pokey” trägt. Eine dicke Mischung aus Kondensmilch, Zucker, Vanille, Gelatine und Maisstärke, Hokey-Pokeys wurden in Würfel geschnitten und in Wachspapier eingewickelt serviert. Wiederkehrende Besucher und Kinder aller Nationalitäten, einschließlich italienischer, irischer und jüdischer Herkunft, versammelten sich entlang der Bowery, der frühen New Yorker Avenue des Volkes, und lauschten aufmerksam dem vertrauten Schrei der Verkäufer, der originalen Eiscreme-Truck-Melodie —”Hokey-pokey, süß und kalt für einen Cent, neu oder alt!”

Ein weiterer eingefrorener Favorit der Arbeiterklasse Manhattans und ihrer Kinder war ein "Penny Lick", der wegen seiner Kosten und seiner Konsummethode so genannt wurde. Damals musste die Eistüte noch erstellt werden, daher servierten die Verkäufer ihr Eis in Standardgläsern, die die Kunden bis zum letzten Tropfen leckten, bevor sie in den Einkaufswagen zurückkehrten. Um den nächsten süßen Zahn in der Schlange zu befriedigen, tauchte der Verkäufer ein zurückgegebenes Glas in einen Wassereimer, schöpfte, servierte und begann den Vorgang von vorne. Einige väterliche Verkäufer waren sogar dafür bekannt, dass die am stärksten beunruhigten Kinder der Nachbarschaft ihr eigenes Glas behalten und ihre Pfennige sparen, im Austausch für die Verbreitung ihrer Karren.

Als moderne Nachkommen der kratzigen mobilen Dessertverkäufer der frühen New Yorker ’er ist Carousel’s Soft Serve Icery stolz darauf, Teil einer so innovativen, familienorientierten amerikanischen Linie von hausgemachten Erfrischungen am Straßenrand zu sein, die allen Menschen frisch serviert werden Alter. Wir glauben, dass wir unsere treuen Markencharaktere – Glück, Wohltätigkeit, Ehrlichkeit, Zusammengehörigkeit und Liebe – mit den Verkäufern teilen, die ihre klapprigen Karren durch die gepflasterten Straßen von Old New York fuhren, und durch Programme wie Carousel’s Cares widmen wir unser Vermögen und Energie, um den Geist der Nächstenliebe zu fördern, den viele unserer Nachtisch-Vorfahren gezeigt haben.

Aber während unsere Herzen ähnlich sind, sind die Vertriebsmethoden von Carousel nur ein bisschen fortschrittlicher als die unserer mobilen Süßigkeiten-Vorgänger – sie sind den meisten unserer modernen Dessert-Truck-Kollegen sogar ein paar Schritte voraus! Genau wie unsere Softeis-Eissorten sind unsere ikonischen Trucks ein Remix aus geschätzter Tradition und purer Fantasie, sorgfältig entworfen, um Ihr Desserterlebnis noch intensiver und erfrischender zu machen. Von der Umgebung, die unser Truck bietet, über unsere Methoden zur Verbreitung von gefrorenem Eis bis hin zum Geschmack und der Textur unseres Eises selbst, Carousel’s hat es immer klassisch gehalten, während es das Spiel verändert.

Genau wie unsere namensgebende Attraktion im Zentrum eines Vergnügungsparks können Sie einen Soft Serve Icery Truck von Carousel nicht verpassen. Wir sind einzigartig, von unseren Farben bis hin zu unserer Musik und von unserem Anblick bis hin zu unseren Gerüchen – ja, unsere Gerüche! Carousel’s praktiziert “Scent Marketing”, eine innovative Methode, um Passanten mit einem Mechanismus zu unserem Truck zu locken, der ein ganz natürliches, köstliches Aroma aus dem Umkreis des Fahrzeugs verströmt. Es weckt mit Sicherheit die Geschmacksknospen, und wenn es Sie anzieht, helfen wir Ihnen beim Einstieg – Old New Yorks Miniatur-“Hokey-Pokeys” kosten einen Cent, aber unsere mundgerechten Proben sind auf dem Haus.

Ebenso unverwechselbar sind die charakteristische Textur und der Geschmack unseres Eises. Sie werden im wahrsten Sinne des Wortes kein anderes aromatisiertes Eis finden - Carousel's Softeismaschine ist ein spezielles, proprietäres Modell, das einen Flutwellenwirbel mit weichem, fruchtigem Geschmack erzeugt. Unser Eis wird nie wässrig und langweilig, ein häufiges Problem für Dessert-Trucks, deren vorgefertigtes Eis den ganzen Tag durch die Stadt gefahren ist. Unsere kundenspezifischen Maschinen sorgen auch dafür, dass das gefrorene Eis von Carousel’ immer cremig und gleichmäßig strukturiert ist, nie knusprig oder im Gefrierschrank verbrannt wird. Und wenn all der reichhaltige Geschmack und die geschmeidige Konsistenz nicht ausreichen, haben unsere Softeis-Eissorten weder Fett, Kalorien, Gluten oder Milchprodukte wie andere ähnliche gefrorene Leckereien und sind außerdem vegan. Fühlen Sie sich schon bereit für den Sommer?

Interesse an Franchising-Informationen? Kontaktieren Sie uns hier!


Eis

Ob Softeis, Gelato, Frozen Custard, indischer Kulfi oder israelischer Glida, in Restaurants und heimischen Gefrierschränken findet man auf der ganzen Welt kalte, süße Eisspezialitäten. Obwohl Eiscreme einst als Nahrungsmittel für die Elite galt, hat es sich zu einem der erfolgreichsten Massenmarktprodukte entwickelt, die jemals entwickelt wurden.

In Eis, Food-Autorin Laura B. Weiss nimmt den Leser mit auf eine lebendige Reise durch die Geschichte der Eiscreme vom alten China bis zum heutigen Tokio, um die lebendige Geschichte zu erzählen, wie dieser köstliche Genuss zu einer weltweiten Sensation wurde. Weiss erzählt von Eseln, die mit Eistüten umworben werden, guten Humor liebenden deutschen Diplomaten aus der Zeit des Zweiten Weltkriegs und Eisbechern mit Namen wie “Over the Top” und “George Washington”. Ihr Konto ist mit Chinesen gefüllt Kaiser, englische Könige, ehemalige Sklaven, Erfinderinnen, kluge Unternehmer, italienische Immigranten-Eisverkäufer und amerikanische First Ladies. Heute dominieren amerikanische Marken den weltweiten Eiscrememarkt, aber lebendige Dessertkulturen wie die Italiens gedeihen weiter, und neue wie die Japans gedeihen durch einzigartige Variationen.

Weiss verbindet dieses beliebte Essen mit seinem Platz in der Geschichte und macht dieses Buch zu einem Buch, das allen gefallen wird, die vom Sirenengesang des Eiswagens gelockt werden.

Einführung: Jeder liebt Eiscreme

1. Die frühe Eiszeit
2. Konditoren und Kolonisten
3. Eiscreme für die Massen
4. Das goldene Zeitalter der Eiscreme
5. Kegel und neuartige Eiscreme-Leckereien
6. Eiscreme wird Massenmarkt
7. Das neue Eiscreme-Zeitalter

Rezepte
Verweise
Bibliographie auswählen
Webseiten und Verbände
Danksagung
Foto-Bestätigungen
Index

&bdquoEiscreme: Eine globale Geschichte ist der richtige Ort, wenn Sie die Hintergrundgeschichte von jedermanns beliebtesten gefrorenen Leckereien erfahren möchten!&rdquo

&bdquoEiscreme: Eine globale Geschichte . . . blick[e] zurück auf die anhaltende Anziehungskraft von Eiscreme auf Menschen auf der ganzen Welt. Es ist ein MUSS diesen Sommer gelesen zu werden. . . natürlich mit Eis in der Hand! :)&rdquo

&bdquoDas Thema ist fesselnd genug, um das Interesse von Studierenden der Kulturgeschichte ebenso wie von Eiscreme-Fanatikern oder Feinschmecker-Historikern zu wecken.&ldquo

 &ldquoWir sind ziemlich angetan von der kurzen, aber fesselnd lesbaren Edibles-Reihe mit hübschen kleinen Büchern über grundlegende, na ja, Esswaren, wie in der Kultur- und Weltgeschichte einer Art von Essen oder Getränken. Ursprünglich in England von Reaktion Books entstanden, aber von Feinschmecker-Journalisten oder Akademikern der Lebensmittelwissenschaft auf beiden Seiten des Atlantiks geschrieben, sind diese spritzigen, viel illustrierten Bücher eine Freude des Lesers.&rdquo

&bdquoEine unterhaltsame, intelligent geschriebene Serie, die für ein beliebtes Publikum geeignet ist, das gerne isst. . . Die Bücher der Edible-Reihe bieten besonnene und unterhaltsame Überblicke über die Esskultur. . . Dadurch entsteht eine kleine Bibliothek, die jeder Feinschmecker stolz präsentieren kann. . . ästhetisch ansprechende Bände mit anständigem Inhalt, die sich gut als Geschenk eignen würden.&rdquo

&ldquoLaura Weiss zeichnet ein überzeugendes Porträt des Lieblingsdesserts aller. Sie verfolgt den Übergang von Eiscreme von einem Luxus, der den Reichen vorbehalten ist, zu einem alltäglichen Leckerbissen, das für die Massen zugänglich ist, ohne es zuzulassen, dass die Geschichte ein Gefühl von purem Vergnügen verdunkelt.&rdquo

&bdquoEin informatives und unbeschwertes Buch über Eis in allen Variationen. Das Buch ist schlank in der Hand, aber vollgepackt mit Geschichte, Fakten und Geschichten.&rdquo


Massenaussterben

Nach diesem tiefen Frost gab es mehrere “Trotzhauserde”-Zeiträume, in denen die Temperatur die heutige Temperatur überstieg. Das wärmste war wahrscheinlich das Paläozän-Eozän-Thermalmaximum (PETM), das vor etwa 55 Millionen Jahren seinen Höhepunkt erreichte. Die globalen Temperaturen während dieses Ereignisses könnten sich innerhalb weniger tausend Jahre um 5 °C bis 8 °C erwärmt haben, wobei der Arktische Ozean subtropische 23 °C erreicht hat. Massensterben waren die Folge.

Die 200.000 Jahre andauernde Erwärmung wurde durch die Freisetzung massiver Mengen von Methan oder CO . verursacht2. Es wurde angenommen, dass es durch das Auftauen von Methanclathraten in Tiefseesedimenten entstanden ist, aber die neueste Theorie besagt, dass es durch einen massiven Vulkanausbruch verursacht wurde, der Kohlevorkommen erhitzte. Mit anderen Worten, das PETM ist ein Beispiel für eine katastrophale globale Erwärmung, die durch die Ansammlung von Treibhausgasen in der Atmosphäre ausgelöst wird.

Seitdem hat sich die Erde abgekühlt. In den letzten Millionen Jahren wechselte das Klima zwischen Eiszeiten und wärmeren Zwischeneiszeiten mit ähnlichen Temperaturen wie in den letzten Jahrtausenden. Diese periodischen Veränderungen scheinen durch Schwingungen in der Umlaufbahn und Neigung des Planeten ausgelöst zu werden, die die Menge der die Erde erreichenden Sonnenstrahlung verändern.

Es ist jedoch klar, dass die Orbitaländerungen allein keine großen Temperaturänderungen erzeugt hätten und dass es eine Art Rückkopplungseffekt gegeben haben muss (siehe den Abschnitt über Milankovitch-Zyklen in diesem Artikel).


Erbärmlicher Sommer

Vom 7. bis 8. Juni fiel im Norden Neuenglands starker Schnee mit 18 bis 20 Zoll hohen Verwehungen. In Philadelphia war das Eis so schlecht, dass "jedes grüne Kraut getötet und Gemüse jeder Art sehr verletzt wurde", so das Buch Amerikanische Wettergeschichten.

Gefrorene Vögel fielen in den Straßen von Montreal tot um, und Lämmer starben in Vermont an den Folgen der Exposition, teilte die New England Historical Society mit.

Am 4. Juli schrieb ein Beobachter, dass „mehrere Männer mit dicken Mänteln mitten am Tag Quoits (ein Spiel) aufstellten“. Ein Frost in Maine tötete in diesem Monat Bohnen, Gurken und Kürbis, so der Meteorologe Keith Heidorn. Laut Weather Underground eisbedeckte Seen und Flüsse bis nach Pennsylvania.

Als der August herumrollte, beschädigten oder töteten stärkere Fröste die Ernten in Neuengland weiter. Berichten zufolge aßen die Menschen Waschbären und Tauben als Nahrung, teilte die New England Historical Society mit.

Auch Europa litt gewaltig: Der kalte und nasse Sommer führte zu Hungersnöten, Nahrungsmittelunruhen, der Umwandlung stabiler Gemeinschaften in wandernde Bettler und einer der schlimmsten Typhus-Epidemien der Geschichte, so Das Jahr ohne Sommer.

Die beste Schätzung der Wissenschaftler ist, dass sich die globale Durchschnittstemperatur im Jahr 1816 um fast 2 Grad abgekühlt hat, sagte Nicholas Klingaman, der auch Meteorologe an der University of Reading im Vereinigten Königreich ist. Die Landtemperaturen hätten sich um etwa 3 Grad abgekühlt, fügte er hinzu.


Inhalt

Hinweise von Berggletschern deuten auf eine verstärkte Vergletscherung in einer Reihe weit verbreiteter Regionen außerhalb Europas vor dem 20. Jahrhundert hin, darunter Alaska, Neuseeland und Patagonien. Der Zeitpunkt der maximalen Gletschervorstöße in diesen Regionen unterscheidet sich jedoch erheblich, was darauf hindeutet, dass sie möglicherweise weitgehend unabhängige regionale Klimaänderungen darstellen und keine global synchrone Zunahme der Vereisung. Daher stützen die gegenwärtigen Beweise keine global synchronen Perioden anomaler Kälte oder Wärme über dieses Intervall, und die herkömmlichen Begriffe "Kleine Eiszeit" und "Mittelalterliche Warmzeit" scheinen bei der Beschreibung von Trends bei hemisphärischen oder globalen mittleren Temperaturänderungen in vergangenen Jahrhunderten. [Betrachtet] hemisphärisch kann die "Kleine Eiszeit" nur als eine bescheidene Abkühlung der nördlichen Hemisphäre während dieses Zeitraums von weniger als 1 °C relativ zum Ende des 20. Jahrhunderts betrachtet werden. [11]

Der vierte Sachstandsbericht (AR4) des IPCC von 2007 diskutiert neuere Forschungen und widmet der mittelalterlichen Warmzeit besondere Aufmerksamkeit:

. Bei gemeinsamer Betrachtung zeigen die derzeit verfügbaren Rekonstruktionen im Allgemeinen eine größere Variabilität der Trends auf der Zeitskala von Jahrhunderten während der letzten 1 Jahre, als dies im TAR offensichtlich war. Das Ergebnis ist ein Bild relativ kühler Bedingungen im 17. und frühen 19. Jahrhundert und Wärme im 11. und frühen 15. Jahrhundert, aber die wärmsten Bedingungen sind im 20. Jahrhundert erkennbar. Da die Konfidenzniveaus, die alle Rekonstruktionen umgeben, breit sind, werden praktisch alle Rekonstruktionen effektiv in die zuvor im TAR angegebene Unsicherheit eingeschlossen. Die Hauptunterschiede zwischen den verschiedenen Proxy-Rekonstruktionen beziehen sich auf das Ausmaß vergangener kühler Exkursionen, hauptsächlich während des 12. bis 14., 17. und 19. Jahrhunderts. [13]

Es besteht kein Konsens über den Beginn der Kleinen Eiszeit [14] [15], aber oft wurde auf eine Reihe von Ereignissen vor den bekannten klimatischen Minima Bezug genommen. Im 13. Jahrhundert begann das Packeis im Nordatlantik nach Süden vorzudringen, ebenso wie die Gletscher in Grönland. Anekdotische Beweise deuten darauf hin, dass sich fast weltweit Gletscher ausbreiten. Basierend auf der Radiokarbon-Datierung von etwa 150 Proben von abgestorbenem Pflanzenmaterial mit intakten Wurzeln, gesammelt unter den Eiskappen auf Baffin Island und Island, Miller et al. (2012) [7] stellen fest, dass kalte Sommer und Eiswachstum zwischen 1275 und 1300 abrupt einsetzten, gefolgt von einer „wesentlichen Intensivierung“ von 1430 bis 1455. [7]

Im Gegensatz dazu zeigt eine Klimarekonstruktion basierend auf der Gletscherlänge [16] [17] keine große Variation von 1600 bis 1850, aber danach einen starken Rückzug.

Daher kann jedes von mehreren Daten, die über 400 Jahre reichen, den Beginn der Kleinen Eiszeit anzeigen:

  • 1250, als das Packeis des Atlantiks zu wachsen begann Kalte Periode, die möglicherweise durch den massiven Ausbruch des Vulkans Samalas im Jahr 1257 ausgelöst oder verstärkt wurde [18]
  • 1275 bis 1300 basierend auf der Radiokarbon-Datierung von Pflanzen, die durch Vereisung abgetötet wurden
  • 1300, als warme Sommer in Nordeuropa nicht mehr zuverlässig waren
  • 1315 für die Regenfälle und die Große Hungersnot von 1315-1317
  • 1560 bis 1630 für den Beginn der weltweiten glazialen Expansion, bekannt als Grindelwald-Fluktuation [19]
  • 1650 für das erste Klimaminimum.

Die Kleine Eiszeit endete in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts oder Anfang des 20. Jahrhunderts. [20] [21] [22]

Europa Bearbeiten

Die Ostsee fror zweimal zu, 1303 und 1306–07 Jahre folgten „unerwartete Kälte, Stürme und Regen und ein Anstieg des Kaspischen Meeres“. [23] Die Kleine Eiszeit brachte kältere Winter in Teilen Europas und Nordamerikas. Bauernhöfe und Dörfer in den Schweizer Alpen wurden Mitte des 17. Jahrhunderts durch vordringende Gletscher zerstört. [24] Kanäle und Flüsse in Großbritannien und den Niederlanden wurden häufig tief genug gefroren, um Eislaufen und Winterfeste zu unterstützen.[24] Die erste Frostmesse auf der Themse fand 1608 und die letzte im Jahr 1814 statt Möglichkeit eines weiteren Einfrierens.[25] 1658 marschierte eine schwedische Armee über den Großen Belt nach Dänemark, um Kopenhagen anzugreifen.Der Winter 1794–1795 war besonders hart: Die französische Invasionsarmee unter Pichegru konnte auf den zugefrorenen Flüssen von Niederlande, und die niederländische Flotte war im Hafen von Den Helder im Eis eingeschlossen.

Das Meereis, das Island umgab, erstreckte sich kilometerweit in alle Richtungen und schloss Häfen für die Schifffahrt. Die Bevölkerung Islands ging um die Hälfte zurück, was jedoch möglicherweise auf eine Skelettfluorose nach dem Ausbruch des Laki im Jahr 1783 zurückzuführen war. [26] Island litt auch unter Missernten bei der Getreideernte und die Menschen wandten sich von einer getreidebasierten Ernährung ab. [27] Die nordischen Kolonien in Grönland verhungerten und verschwanden im frühen 15. Jahrhundert, da die Ernte ausfiel und die Viehzucht in den immer strengeren Wintern nicht mehr gehalten werden konnte. Grönland war von 1410 bis in die 1720er Jahre weitgehend vom Eis abgeschnitten. [28]

In seinem 1995 erschienenen Buch sagte der frühe Klimatologe Hubert Lamb, dass in vielen Jahren "der Schneefall viel stärker war als zuvor oder seitdem aufgezeichnet wurde und der Schnee viele Monate länger auf dem Boden lag als heute". [29] In Lissabon, Portugal, waren Schneestürme viel häufiger als heute. Ein Winter im 17. Jahrhundert brachte acht Schneestürme hervor. [30] Viele Frühlinge und Sommer waren kalt und nass, aber mit großen Schwankungen zwischen den Jahren und den Jahresgruppen. Besonders deutlich wurde dies während der „Grindelwald-Schwankung“ (1560-1630): einer schnellen Abkühlungsphase, die mit unregelmäßigerem Wetter verbunden war – einschließlich erhöhter Stürme, ungewöhnlicher Schneestürme und Dürren. [31] Die Anbaupraktiken in ganz Europa mussten geändert werden, um sich an die verkürzte, weniger zuverlässige Vegetationsperiode anzupassen, und es gab viele Jahre des Mangels und der Hungersnot (wie die Große Hungersnot von 1315-1317, aber das könnte vor der Kleinen gewesen sein). Eiszeit). [32] Laut Elizabeth Ewan und Janay Nugent beanspruchten Hungersnöte in Frankreich 1693–94, Norwegen 1695–96 und Schweden 1696–97 ungefähr 10 Prozent der Bevölkerung jedes Landes. In Estland und Finnland 1696–97 haben Verluste auf ein Fünftel bzw. ein Drittel der nationalen Bevölkerung geschätzt." [33] Der Weinbau verschwand aus einigen nördlichen Regionen und Stürme verursachten schwere Überschwemmungen und forderten Menschenleben. Einige von ihnen führten zu einem dauerhaften Verlust großer Landflächen an der dänischen, deutschen und niederländischen Küste. [29]

Der Geigenbauer Antonio Stradivari fertigte seine Instrumente während der Kleinen Eiszeit. Das kältere Klima soll dazu geführt haben, dass das Holz seiner Geigen dichter ist als in wärmeren Zeiten, was zum Klang seiner Instrumente beiträgt. [34] Laut dem Wissenschaftshistoriker James Burke inspirierte die Zeit solche Neuheiten im Alltag wie die weit verbreitete Verwendung von Knöpfen und Knopflöchern und das Stricken von maßgeschneiderter Unterwäsche, um den Körper besser zu bedecken und zu isolieren. Schornsteine ​​wurden erfunden, um offene Feuer in der Mitte von Gemeinschaftssälen zu ersetzen, so dass Häuser mit mehreren Räumen die Trennung von Herren und Dienern ermöglichen. [35]

Die Kleine Eiszeit, vom Anthropologen Brian Fagan von der University of California in Santa Barbara, erzählt von der Notlage der europäischen Bauern während der Kälte zwischen 1300 und 1850: Hungersnöte, Unterkühlung, Brotaufstände und den Aufstieg despotischer Führer, die eine zunehmend mutlose Bauernschaft brutalisieren. Ende des 17. Jahrhunderts sei die Landwirtschaft dramatisch zurückgegangen: "Die Dorfbewohner in den Alpen lebten von Brot aus gemahlenen Nussschalen, vermischt mit Gersten- und Hafermehl." [36] Der Historiker Wolfgang Behringer hat intensive Hexenjagd-Episoden in Europa mit Misserfolgen in der Landwirtschaft während der Kleinen Eiszeit in Verbindung gebracht. [37]

Das kalte goldene Zeitalter, von der Umwelthistorikerin Dagomar Degroot von der Georgetown University, zeigt im Gegensatz dazu, dass einige Gesellschaften während der Kleinen Eiszeit gediehen, während andere ins Stocken geraten sind. Insbesondere die Kleine Eiszeit veränderte die Umgebung der Niederländischen Republik – dem Vorläufer der heutigen Niederlande – so, dass sie für Handel und Konflikte leichter zu nutzen waren. Die Niederländer waren trotz des Wetters, das die Nachbarländer verwüstete, widerstandsfähig, sogar anpassungsfähig. Händler nutzten Ernteausfälle aus, Militärkommandanten nutzten sich ändernde Windmuster und Erfinder entwickelten Technologien, die ihnen halfen, von der Kälte zu profitieren. Das "Goldene Zeitalter" der Republik im 17. Jahrhundert verdankte daher viel der Flexibilität der Niederländer im Umgang mit dem sich ändernden Klima. [38]

Kulturelle Reaktionen Bearbeiten

Historiker haben argumentiert, dass kulturelle Reaktionen auf die Folgen der Kleinen Eiszeit in Europa in gewaltsamen Sündenböcken bestanden. [39] [40] [41] [37] [42] Die anhaltenden Kälte- und Trockenperioden brachten vielen europäischen Gemeinschaften Dürre mit sich, was zu einem schlechten Pflanzenwachstum, einem schlechten Überleben der Nutztiere und einer erhöhten Aktivität von Krankheitserregern und Krankheitsüberträgern führte. [43] Krankheiten neigen dazu, sich unter den gleichen Bedingungen zu intensivieren, unter denen Arbeitslosigkeit und wirtschaftliche Schwierigkeiten auftreten: verlängerte, kalte Trockenzeiten. Beide Ergebnisse – Krankheit und Arbeitslosigkeit – verstärken sich gegenseitig und erzeugen eine tödliche positive Rückkopplungsschleife. [43] Obwohl diese Gemeinden einige Notfallpläne hatten, wie bessere Erntemischungen, Notgetreidevorräte und internationalen Lebensmittelhandel, erwiesen sich diese nicht immer als effektiv. [39] Gemeinden, die häufig durch Gewaltverbrechen ausgepeitscht wurden, einschließlich Raub und Mord, nahmen auch zu, Anschuldigungen von Sexualdelikten wie Ehebruch, Sodomie und Vergewaltigung. [40] Die Europäer suchten nach Erklärungen für die Hungersnot, Krankheiten und sozialen Unruhen, die sie erlebten, und gaben den Unschuldigen die Schuld. Mehrere Studien weisen darauf hin, dass sich die Zunahme gewalttätiger Aktionen gegen Randgruppen, die für die Kleine Eiszeit verantwortlich gemacht wurden, mit Jahren mit besonders kaltem und trockenem Wetter überschneidet. [41] [37] [39]

Ein Beispiel für die gewaltsamen Sündenböcke während der Kleinen Eiszeit war das Wiederaufleben von Hexenprozessen, wie von Oster (2004) und Behringer (1999) argumentiert. Oster und Behringer argumentieren, dass dieses Wiederaufleben durch den klimatischen Niedergang verursacht wurde. Vor der Kleinen Eiszeit galt "Hexerei" als unbedeutendes Verbrechen und Opfer wurden selten angeklagt. [37] Aber ab den 1380er Jahren, gerade als die Kleine Eiszeit begann, begannen die europäischen Bevölkerungen, Magie und Wetter zu verbinden. [37] Die ersten systematischen Hexenverfolgungen begannen in den 1430er Jahren, und in den 1480er Jahren wurde allgemein angenommen, dass Hexen für schlechtes Wetter verantwortlich gemacht werden sollten. [37] Hexen wurden für direkte und indirekte Folgen der Kleinen Eiszeit verantwortlich gemacht: Viehseuchen, Kühe, die zu wenig Milch gaben, Spätfröste und unbekannte Krankheiten. [40] Im Allgemeinen stieg die Zahl der Hexenprozesse mit sinkender Temperatur, und mit steigender Temperatur nahm die Anzahl der Prozesse ab. [39] [37] Die Höhepunkte der Hexenverfolgungen überschneiden sich mit Hungerkrisen in den Jahren 1570 und 1580, wobei letztere ein Jahrzehnt andauerten. [37] Diese Studien zielten hauptsächlich auf arme Frauen ab, von denen viele Witwen waren. Nicht alle waren sich einig, dass Hexen wegen des Wetters verfolgt werden sollten, aber solche Argumente konzentrierten sich in erster Linie nicht darauf, ob Hexen existierten, sondern darauf, ob Hexen die Fähigkeit hatten, das Wetter zu kontrollieren. [37] [39] Die katholische Kirche im frühen Mittelalter argumentierte, dass Hexen das Wetter nicht kontrollieren könnten, weil sie Sterbliche waren, nicht Gott, aber Mitte des 13. Jahrhunderts stimmten die meisten Bevölkerungen der Idee zu, dass Hexen die Naturkräfte kontrollieren könnten . [39]

Historiker haben argumentiert, dass die jüdische Bevölkerung auch für die klimatische Verschlechterung während der Kleinen Eiszeit verantwortlich gemacht wurde. [40] [42] Das Christentum war die offizielle Religion Westeuropas, und innerhalb dieser Bevölkerungsgruppen herrschte ein hohes Maß an Antisemitismus. [40] Es wurde kein direkter Zusammenhang zwischen Juden und Wetterbedingungen hergestellt, sie wurden nur für indirekte Folgen wie Krankheiten verantwortlich gemacht. [40] Zum Beispiel wurden Juden in westeuropäischen Städten oft für Pestausbrüche verantwortlich gemacht, während im 13. Jahrhundert jüdische Bevölkerungen ermordet wurden, um die Ausbreitung der Pest zu stoppen. [40] Es wurden Gerüchte verbreitet, dass entweder Juden selbst Brunnen vergifteten oder sich gegen Christen verschworen, indem sie Leprakranken sagten, sie sollten die Brunnen vergiften. [40] Als Reaktion auf solche gewalttätigen Sündenböcke konvertierten jüdische Gemeinden manchmal zum Christentum oder wanderten in das Osmanische Reich, Italien oder in Gebiete des Heiligen Römischen Reiches aus. [40]

Einige Bevölkerungen machten die Kälteperioden und die daraus resultierenden Hungersnöte und Krankheiten während der Kleinen Eiszeit auf den allgemeinen göttlichen Unmut zurückzuführen. [41] Bestimmte Gruppen trugen jedoch die Hauptlast bei Versuchen, sie zu heilen. [41] Beispielsweise wurden in Deutschland Aktivitäten wie Glücksspiel und Alkoholkonsum geregelt, von denen die Unterschicht überproportional betroffen war, und es wurde Frauen verboten, die Knie zu zeigen. [41] Andere Vorschriften betrafen die breite Bevölkerung, wie das Verbot von Tanz und sexuellen Aktivitäten sowie die Mäßigung der Nahrungs- und Getränkeaufnahme. [41]

In Irland machten Katholiken die Reformation für das schlechte Wetter verantwortlich. Die Annalen von Loch Cé, in seinem Eintrag für das Jahr 1588, beschreibt einen Mittsommer-Schneesturm: "ein wilder Apfel war nicht größer als jeder einzelne Stein davon" und machte die Anwesenheit eines "bösen, ketzerischen Bischofs in Oilfinn", dh des protestantischen Bischofs, verantwortlich von Elphin, John Lynch. [44] [45]

Winterdarstellungen in der europäischen Malerei Bearbeiten

William James Burroughs analysiert ebenso wie Hans Neuberger die Darstellung des Winters in Gemälden. [46] Burroughs behauptet, dass es fast ausschließlich von 1565 bis 1665 auftrat und mit dem klimatischen Niedergang ab 1550 in Verbindung gebracht wurde. Burroughs behauptet, dass es in der Kunst fast keine Darstellungen des Winters gegeben habe, und er „stellt die Hypothese auf, dass der ungewöhnlich harte Winter von 1565 große Künstler dazu inspirierte, höchst originelle Bilder darzustellen, und dass der Rückgang solcher Gemälde eine Kombination aus dem „Thema“ war, das vollständig erforscht und milde Winter, die den Fluss der Malerei unterbrechen". [47] Winterliche Szenen, die maltechnische Schwierigkeiten mit sich bringen, werden seit dem frühen 15. Arbeiten der Monate, in der Regel auf den Kalenderseiten von Stundenbüchern platziert. Januar und Februar werden normalerweise als schneereich angezeigt, wie in Februar im berühmten Zyklus im Les Très Riches Heures du duc de Berry, 1412–1416 gemalt und unten abgebildet. Da sich die Landschaftsmalerei noch nicht als eigenständige Kunstgattung entwickelt hatte, ist das Fehlen anderer Winterszenen nicht auffällig. Andererseits wurden in den kältesten und stürmischsten Jahrzehnten der Kleinen Eiszeit vor allem verschneite Winterlandschaften und stürmische Seestücke zu künstlerischen Genres in der niederländischen Republik. Zu der Zeit, als die Kleine Eiszeit ihren Höhepunkt erreichte, veranlassten niederländische Beobachtungen und Rekonstruktionen von ähnlichem Wetter in der Vergangenheit Künstler dazu, bewusst lokale Manifestationen eines kühleren, stürmischen Klimas zu malen.Dies war ein Bruch mit europäischen Konventionen, da niederländische Gemälde und realistische Landschaften Szenen aus dem täglichen Leben darstellten, von denen die meisten modernen Gelehrten glauben, dass sie voller symbolischer Botschaften und Metaphern waren, die für zeitgenössische Kunden klar gewesen wären. [48]

Die berühmten Winterlandschaftsbilder von Pieter Brueghel dem Älteren, wie zum Beispiel Die Jäger im Schnee, sollen alle 1565 gemalt worden sein. Sein Sohn Pieter Brueghel der Jüngere (1564-1638) malte auch viele verschneite Landschaften, aber laut Burroughs kopierte er „sklavisch die Entwürfe seines Vaters macht es schwierig, eindeutige Rückschlüsse auf den Einfluss der Winter zwischen 1570 und 1600 zu ziehen. [47] [49]

Burroughs sagt, dass verschneite Motive ab 1609 mit Werken von Hendrick Avercamp in die niederländische Malerei des Goldenen Zeitalters zurückkehren. Es gibt dann eine Pause zwischen 1627 und 1640, vor der Hauptperiode solcher Themen von den 1640er bis 1660er Jahren, die gut mit Klimaaufzeichnungen für die spätere Zeit zusammenhängt. Die Themen sind nach etwa 1660 weniger beliebt, aber das entspricht nicht der aufgezeichneten Abnahme der Winterhärte und kann nur Veränderungen im Geschmack oder in der Mode widerspiegeln. In der späteren Zeit zwischen den 1780er und 1810er Jahren wurden verschneite Motive wieder populär. [47]

Neuberger analysierte 12.000 Gemälde, die in amerikanischen und europäischen Museen aufbewahrt wurden und zwischen 1400 und 1967 datiert wurden, auf Bewölkung und Dunkelheit. [46] Seine Veröffentlichung von 1970 zeigt eine Zunahme solcher Darstellungen, die der Kleinen Eiszeit entspricht, [46] mit einem Höhepunkt zwischen 1600 und 1649. [50]

Gemälde und zeitgenössische Aufzeichnungen in Schottland zeigen, dass Curling und Eislaufen beliebte Outdoor-Wintersportarten waren, wobei Curling bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht und Mitte des 19. Jahrhunderts weit verbreitet wurde. [51] So blieb beispielsweise ein in den 1860er Jahren in Gourock errichteter Curling-Teich im Freien fast ein Jahrhundert lang in Betrieb, aber die zunehmende Nutzung von Inneneinrichtungen, Vandalismusprobleme und mildere Winter führten dazu, dass der Teich 1963 aufgegeben wurde. [52 ]

Allgemeine Krise des 17. Jahrhunderts Bearbeiten

Die allgemeine Krise des 17. Jahrhunderts in Europa war eine Zeit rauen Wetters, Misserntens, wirtschaftlicher Not, extremer Gewalt zwischen den Gruppen und einer hohen Sterblichkeit, die ursächlich mit der Kleinen Eiszeit zusammenhängt. Episoden sozialer Instabilität verfolgen die Abkühlung mit einer Zeitverzögerung von bis zu 15 Jahren, und viele entwickelten sich zu bewaffneten Konflikten wie dem Dreißigjährigen Krieg (1618–1648). [53] Es begann als Erbfolgekrieg um den böhmischen Thron. Feindseligkeiten zwischen Protestanten und Katholiken im Heiligen Römischen Reich (heute Deutschland) heizten das Feuer an. Bald eskalierte es zu einem riesigen Konflikt, an dem alle europäischen Großmächte beteiligt waren und der große Teile Deutschlands verwüstete. Bis zum Ende des Krieges verzeichneten einige Regionen des Heiligen Römischen Reiches einen Bevölkerungsrückgang von bis zu 70 %. [54] Aber als die globalen Temperaturen zu steigen begannen, begann auch der ökologische Stress, dem die Europäer ausgesetzt waren, nachzulassen. Die Sterblichkeitsraten sanken und das Ausmaß der Gewalt sank, was den Weg für eine Zeit ebnete, die als . bekannt ist Pax Britannica, in dem eine Vielzahl von Innovationen in den Bereichen Technologie (die die Industrialisierung ermöglichte), Medizin (die die Hygiene verbesserte) und soziale Wohlfahrt (wie die weltweit ersten Wohlfahrtsprogramme in Deutschland) aufkamen, die das Leben noch komfortabler machten. [55]

Nordamerika Bearbeiten

Frühe europäische Entdecker und Siedler Nordamerikas berichteten von außergewöhnlich strengen Wintern. Laut Lamb berichtete beispielsweise Samuel Champlain im Juni 1608 über Eis am Ufer des Lake Superior. Sowohl Europäer als auch indigene Völker erlitten im Winter 1607-1608 in Maine eine übermäßige Sterblichkeit, und in Jamestown, Virginia, wurde extremer Frost gemeldet , Siedlung zur gleichen Zeit. [29] Die amerikanischen Ureinwohner bildeten als Reaktion auf die Nahrungsmittelknappheit Ligen. [28] Das Tagebuch von Pierre de Troyes, Chevalier de Troyes, der 1686 eine Expedition zur James Bay leitete, verzeichnete, dass die Bucht noch immer mit so viel Treibeis übersät war, dass er sich am 1. Juli in seinem Kanu dahinter verstecken konnte. [56] Im Winter 1780 fror der Hafen von New York zu, so dass die Leute von Manhattan Island nach Staten Island wandern konnten.

Die Ausdehnung der Gebirgsgletscher wurde Ende des 19. Jahrhunderts kartiert. In den nördlichen und südlichen gemäßigten Zonen lag die Höhe der Gleichgewichtslinie (die Grenzen, die die Zonen der Nettoakkumulation von denen der Nettoablation trennen) etwa 100 Meter (330 ft) niedriger als 1975. [57] die letzte Episode des Gletschervorstoßes fand im späten 18. und frühen 19. Jahrhundert statt. [58] Im Jahr 1879 fand der berühmte Naturforscher John Muir heraus, dass sich das Eis der Glacier Bay 48 Meilen zurückgezogen hatte. [59] In der Chesapeake Bay, Maryland, waren große Temperaturschwankungen möglicherweise mit Veränderungen der Stärke der thermohalinen Zirkulation im Nordatlantik verbunden. [60]

Da die Kleine Eiszeit während der europäischen Kolonialisierung Amerikas stattfand, warf sie viele der frühen Kolonisatoren ab. Die Kolonisatoren hatten erwartet, dass das Klima Nordamerikas dem Klima Europas auf ähnlichen Breitengraden ähnlich sein würde, jedoch hatte das Klima Nordamerikas heißere Sommer und kältere Winter als von den Europäern erwartet. Dies war ein Effekt, der durch die Kleine Eiszeit verstärkt wurde. Diese Unvorbereitetheit führte zum Zusammenbruch vieler früher europäischer Siedlungen in Nordamerika.

Als sich Kolonisatoren in Jamestown im heutigen Virginia niederließen, waren sich Historiker einig, dass es eine der kältesten Zeitperioden der letzten 1000 Jahre war. Dürren waren auch in Nordamerika während der Kleinen Eiszeit ein großes Problem, die Siedler, die in Roanoke ankamen, erlebten die größte Dürre der letzten 800 Jahre. Baumringstudien der University of Arkansas ergaben, dass viele Kolonisten zu Beginn einer siebenjährigen Dürre ankamen. Diese Dürrezeiten verringerten auch die Populationen der amerikanischen Ureinwohner und führten aufgrund von Nahrungsmittelknappheit zu Konflikten. Englische Kolonisten in Roanoke zwangen die amerikanischen Ureinwohner von Ossomocomuck, ihre erschöpften Vorräte mit ihnen zu teilen. Dies führte zu Kriegen zwischen den beiden Gruppen und Indianerstädte wurden zerstört. Dieser Zyklus würde sich in Jamestown viele Male wiederholen. Die Kombination von Kämpfen und kaltem Wetter führte auch zur Verbreitung von Krankheiten. Das kältere Wetter, das durch die Kleine Eiszeit verursacht wurde, half den Malaria-Parasiten, die von den Europäern in Mücken eingeschleppt wurden, sich schneller zu entwickeln. Dies wiederum führte zu vielen Todesfällen unter der indianischen Bevölkerung. [61]

Kalte Winter, verschlimmert durch die Kleine Eiszeit, waren auch in Nordamerika für Kolonisten ein Thema. Anekdotische Beweise zeigen, dass Menschen, die in Nordamerika lebten, während dieser Zeit litten. John Smith, der Jamestown in Virginia gründete, schrieb von einem Winter, der so kalt war, dass nicht einmal die Hunde ihn ertragen konnten. Ein anderer Kolonist, Francis Perkins, schrieb im Winter 1607, dass es so kalt wurde, dass der Fluss in seiner Festung aufgrund des extrem kalten Wetters gefror. Im Jahr 1642 schrieb Thomas Gorges, dass zwischen 1637 und 1645 Kolonisten in Maine in Massachusetts schreckliche Wetterbedingungen hatten. Der Juni 1637 war so heiß, dass europäische Neuankömmlinge in der Hitze starben und Reisende nachts reisen mussten, um kühl genug zu bleiben. Er schrieb auch, dass der Winter 1641-1642 „durchdringend unerträglich“ war und dass kein Engländer oder amerikanischer Ureinwohner jemals so etwas gesehen hatte. Er behauptete, die Bucht von Massachusetts sei so weit zugefroren, wie man sehen konnte, und Pferdekutschen fuhren jetzt dort herum, wo früher Schiffe waren. Die Sommer 1638 und 1639 waren laut Gorges sehr kurz, kalt und nass, was zu einer Verschärfung der Nahrungsmittelknappheit für einige Jahre führte. Zu allem Überfluss ernährten sich Kreaturen wie Raupen und Tauben von Getreide und verheerenden Ernten. Jedes Jahr, über das Gorges schreibt, stellt er ungewöhnliche Wettermuster fest, die hohe Niederschläge, Dürre und extreme Kälte oder extreme Hitze umfassen. All dies sind Nebenprodukte der Kleinen Eiszeit. [62]

Während die Kleine Eiszeit die globalen Temperaturen um schätzungsweise 0,1 Grad Celsius senkte, erhöhte sie die globale Verwirrung in ganz Nordamerika und der Welt. Die Sommer wurden heißer und die Winter kälter. Es folgten Überschwemmungen und Dürren. Die Kleine Eiszeit hat nicht nur Orte ein wenig abgekühlt, sie hat das Klima in ein seltsames, unberechenbares Biest geworfen, das das Leben in Nordamerika für alle seine Bewohner erheblich erschwert hat.

Obwohl niemand genau weiß, was die Kleine Eiszeit verursacht hat, besagt eine Theorie von Warren Ruddimen, dass ungefähr 50% der Kleinen Eiszeit in Nordamerika entstanden sind. Diese Theorie besagt, dass, als europäische Krankheiten 95 Prozent der amerikanischen Ureinwohner auslöschten, die daraus resultierenden Auswirkungen zu einer globalen Abkühlung führten. Ungefähr 55 Millionen amerikanische Ureinwohner starben an diesen Krankheiten und die Theorie ist, dass als Folge dieser Todesfälle 56 Millionen Hektar Land aufgegeben und wieder aufgeforstet wurden. Ruddimen glaubt, dass dies dazu führte, dass mehr Sauerstoff in die Luft gelangte und dann einen globalen Kühleffekt erzeugte. [63]

Viele der in Nordamerika lebenden Menschen hatten ihre eigenen Theorien, warum das Wetter so schlecht war. Der Kolonist Ferdinando Gorges machte kalte Meereswinde für das kalte Wetter verantwortlich. Humphrey Gilbert versuchte, das extrem kalte und neblige Wetter Neufundlands zu erklären, indem er sagte, die Erde ziehe kalte Dämpfe aus dem Ozean und ziehe sie nach Westen. Dutzende andere hatten ihre eigenen Theorien, warum es in Nordamerika so viel kälter war als in Europa. Aber aufgrund ihrer Beobachtungen und Hypothesen wissen wir viel über die Auswirkungen der Kleinen Eiszeit auf Nordamerika. [64]

Mesoamerika Bearbeiten

Eine Analyse mehrerer Klimaproxies auf der mexikanischen Halbinsel Yucatán, die von ihren Autoren mit Maya- und Azteken-Chroniken über Kälte- und Dürreperioden verbunden wurden, unterstützt die Existenz der Kleinen Eiszeit in der Region. [65]

Eine weitere Studie, die an mehreren Standorten in Mesoamerika wie Los Tuxtlas und Lake Pompal in Veracruz, Mexiko, durchgeführt wurde, zeigt eine Abnahme der menschlichen Aktivität in diesem Gebiet während der Kleinen Eiszeit. Dies wurde durch die Untersuchung von Holzkohlefragmenten und der Menge an Maispollen, die aus Sedimentproben mit einem nicht rotierenden Kolbenbohrer entnommen wurden, nachgewiesen. Die Proben zeigten auch vulkanische Aktivität, die zwischen 650 und 800 n. Chr. Waldregeneration verursachte. Die vulkanischen Aktivitäten in der Nähe des Lake Pompal deuten auf unterschiedliche Temperaturen und keine kontinuierliche Kälte während der Kleinen Eiszeit in Mesoamerika hin. [66]

Atlantik Bearbeiten

Im Nordatlantik zeigen Sedimente, die sich seit dem Ende der letzten Eiszeit vor fast 12.000 Jahren angesammelt haben, einen regelmäßigen Anstieg der Menge grober Sedimentkörner, die von Eisbergen abgelagert wurden, die im jetzt offenen Ozean schmelzen, was auf eine Reihe von 1–2 °C . hindeutet (2–4 °F) Abkühlungsereignisse, die sich etwa alle 1.500 Jahre wiederholen. [67] Das jüngste dieser Abkühlungsereignisse war die Kleine Eiszeit. Dieselben Abkühlungsereignisse werden in Sedimenten nachgewiesen, die sich vor Afrika ansammeln, aber die Abkühlungsereignisse scheinen größer zu sein und liegen zwischen 3–8 °C (6–14 °F). [68]

Asien Bearbeiten

Obwohl sich die ursprüngliche Bezeichnung einer Kleinen Eiszeit auf eine verringerte Temperatur in Europa und Nordamerika bezog, gibt es einige Hinweise auf längere Abkühlungsperioden außerhalb dieser Region, aber es ist nicht klar, ob es sich um verwandte oder unabhängige Ereignisse handelt. Mann sagt: [4]

Während es Beweise dafür gibt, dass viele andere Regionen außerhalb Europas Perioden mit kühleren Bedingungen, ausgedehnter Vereisung und deutlich veränderten Klimabedingungen aufwiesen, sind der Zeitpunkt und die Art dieser Schwankungen von Region zu Region sehr unterschiedlich, und die Vorstellung von der Kleinen Eiszeit als global synchrone Kälteperiode wurde so gut wie abgetan.

In China wurden Warmwetterpflanzen wie Orangen in der Provinz Jiangxi aufgegeben, wo sie seit Jahrhunderten angebaut wurden. [69] Außerdem fallen die beiden Perioden der häufigsten Taifunschläge in Guangdong mit zwei der kältesten und trockensten Perioden in Nord- und Zentralchina zusammen (1660–1680, 1850–1880). [70] Wissenschaftler haben argumentiert, dass der Fall der Ming-Dynastie teilweise durch die Dürren und Hungersnöte verursacht worden sein könnte, die durch die Kleine Eiszeit verursacht wurden. [71]

Es gibt Debatten über das Startdatum und die Zeiträume der Auswirkungen von Little Ice Age. Die meisten Gelehrten sind sich einig, die Kleine Eiszeit in 3 verschiedene Kaltzeiten zu kategorisieren. 1458-1552, 1600-1720 und 1840-1880. [72] Nach Angaben der National Oceanic and Atmospheric Administration erlebte das Ostmonsungebiet Chinas am frühesten die Auswirkungen der Kleinen Eiszeit von 1560-1709. In der westlichen Region Chinas, die das tibetische Plateau umgibt, blieben die Auswirkungen der Kleinen Eiszeit hinter der östlichen zurück, mit signifikanten Kälteperioden zwischen 1620 und 1749. [73]

Die Temperaturänderungen waren für die Bauerngemeinden in China beispiellos. Laut Dr. Coching Chus Studie aus dem Jahr 1972 war die Kleine Eiszeit während des Endes der Ming-Dynastie und des Beginns der Qing-Dynastie (1650-1700) eine der kältesten Perioden in der aufgezeichneten chinesischen Geschichte. [74] Viele große Dürren während der Sommermonate wurden aufgezeichnet, während in den Wintermonaten bedeutende Frostereignisse auftraten, die die Nahrungsversorgung während der Ming-Dynastie erheblich beeinträchtigten.

Diese Periode der Kleinen Eiszeit würde den wichtigsten historischen Ereignissen dieser Zeit entsprechen. Die Jurchen lebten in Nordchina und bildeten einen tributpflichtigen Staat der Ming-Regierung und des Wanli-Kaisers. Von 1573 bis 1620 erlebte das mandschurische Land eine Hungersnot mit extremen Schneefällen, die die landwirtschaftliche Produktion dezimierten und den Viehbestand dezimierten. Gelehrte argumentierten, dass dies durch die Temperaturabfälle während der Kleinen Eiszeit verursacht wurde. Trotz des Mangels an Nahrungsmittelproduktion befahl Wanli-Kaiser den Jurchens, jedes Jahr den gleichen Tribut zu zahlen. Dies führte zu Wut und säte die Saat für die Rebellion gegen Ming China. 1616 gründete Jurchens die Spätere Jin-Dynastie. Angeführt von Hong Taiji und Nurhaci zog die Spätere Jin-Dynastie nach Süden und errang entscheidende Siege in Schlachten gegen das Ming-Militär wie der Schlacht von Fushun im Jahr 1618. [75]

Nach den früheren Niederlagen und dem Tod des Wanli-Kaisers übernahm der Chongzhen-Kaiser die Herrschaft Chinas und setzte die Kriegsanstrengungen fort. Von 1632 bis 1641 verursachte das Klima der Kleinen Eiszeit drastische Klimaänderungen in den Ming-Gebieten. Zum Beispiel sank der Niederschlag in der Region Huabei um 11%

47 % im Vergleich zum historischen Durchschnitt. Unterdessen erlebte die Region Shaanbei entlang des Gelben Flusses sechs große Überschwemmungen, die Städte wie Yan’an ruinierten. Das Klima trug stark zur Schwächung der Kontrolle der kaiserlichen Regierung über China bei und beschleunigte den Fall der Ming-Dynastie. Im Jahr 1644 führte Li Zicheng die Truppen der Späteren Jin nach Peking, stürzte die Ming-Dynastie und gründete die Qing-Dynastie. [76]

In den frühen Jahren der Qing-Dynastie hatte die kleine Eiszeit weiterhin einen erheblichen Einfluss auf die chinesische Gesellschaft. Während der Herrschaft des Kaisers Kangxi (1661-1722) war die Mehrheit der Qing-Gebiete immer noch viel kälter als der historische Durchschnitt. Der Kaiser von Kangxi trieb jedoch Reformen voran und schaffte es, die sozioökonomische Erholung von den Naturkatastrophen zu verbessern, wobei er teilweise von der Friedlichkeit der frühen Qing-Dynastie profitierte. Dies markierte im Wesentlichen das Ende der Kleinen Eiszeit in China und führte zu einer wohlhabenderen Ära der chinesischen Monarchiegeschichte, die als Hohe Qing-Ära bekannt ist. [77]

Im Himalaya wird allgemein angenommen, dass die Abkühlungsereignisse im Himalaya synchron zu den Abkühlungsereignissen in Europa während der Kleinen Eiszeit aufgrund der Eigenschaften von Moränen waren. Allerdings zeigten Anwendungen quartärer Datierungsmethoden wie die Datierung der Oberflächenbelichtung, dass Gletschermaxima zwischen 1300 und 1600 n. Chr. auftraten, was etwas früher als die aufgezeichnete kälteste Periode auf der Nordhalbkugel war. Viele große Gletschertrümmer im Himalaya blieben von der Kleinen Eiszeit bis heute nahe an ihren Grenzen. Im Himalaya kam es auch in höheren Lagen zu einer Zunahme des Schneefalls, was zu einer Südverschiebung des indischen Sommermonsuns und einer Zunahme der Niederschläge führte. Insgesamt könnte die Zunahme der Winterniederschläge zu einigen Gletscherbewegungen geführt haben. [78]

In Pakistan wurde die Provinz Belutschistan kälter und die einheimischen Belutschen begannen mit Massenmigration und ließen sich entlang des Indus in den Provinzen Sindh und Punjab nieder. [79]

Afrika Bearbeiten

Der Einfluss der Kleinen Eiszeit auf das afrikanische Klima wurde im 14. bis 19. Jahrhundert eindeutig nachgewiesen. [80] Trotz der Unterschiede auf dem gesamten Kontinent führte ein allgemeiner Trend sinkender Temperaturen zu einer durchschnittlichen Abkühlung des Kontinents um 1 °C. [81]

In Äthiopien und Nordafrika wurde dauerhafter Schnee auf Berggipfeln in einer Höhe gemeldet, die heute nicht mehr vorkommt. [69] Timbuktu, eine wichtige Stadt an der Transsahara-Karawanenroute, wurde mindestens 13 Mal vom Niger überschwemmt. Es gibt keine Aufzeichnungen über ähnliche Überschwemmungen davor oder danach. [69]

Mehrere paläoklimatische Studien des südlichen Afrikas haben auf signifikante Veränderungen der relativen Veränderungen des Klimas und der Umweltbedingungen hingewiesen. Im südlichen Afrika zeigen Sedimentkerne, die aus dem Malawisee entnommen wurden, kältere Bedingungen zwischen 1570 und 1820, was darauf hindeutet, dass die Aufzeichnungen des Malawisees "die globale Ausdehnung der Kleinen Eiszeit weiter unterstützen und ausdehnen". [82] Eine neuartige 3.000-jährige Temperaturrekonstruktionsmethode, die auf der Geschwindigkeit des Stalagmitenwachstums in einer kalten Höhle in Südafrika basiert, weist ferner auf eine Kälteperiode von 1500 bis 1800 hin, die "die südafrikanische Kleine Eiszeit charakterisiert". [83] Diese Rekonstruktion der 18O Stalagmiten-Rekordtemperatur über einen Zeitraum von 350 Jahren (1690-1740) legt nahe, dass Südafrika die kälteste Region Afrikas gewesen sein könnte, die im Sommer bis zu 1,4 °C abkühlte. [84] Darüber hinaus könnten der solare magnetische und der Niño-Süd-Oszillationszyklus Schlüsselfaktoren der Klimavariabilität in der subtropischen Region gewesen sein. Periglaziale Merkmale im östlichen Hochland von Lesotho könnten durch die Kleine Eiszeit reaktiviert worden sein. [85] Eine weitere archäologische Rekonstruktion Südafrikas zeigt den Aufstieg der Gesellschaft des Großzimbabwe-Volkes aufgrund ökologischer Vorteile aufgrund erhöhter Niederschläge gegenüber anderen Konkurrenzgesellschaften wie dem Mupungubwe-Volk. [86]

Abgesehen von der Temperaturvariabilität deuten Daten aus dem äquatorialen Ostafrika auf Auswirkungen auf den Wasserkreislauf im späten 18. Jahrhundert hin. Historische Datenrekonstruktionen von zehn großen afrikanischen Seen weisen auf eine Episode von „Dürre und Austrocknung“ in ganz Ostafrika hin. [87] Dieser Zeitraum zeigte drastische Verringerungen der Seetiefe, da diese in ausgetrocknete Pfützen umgewandelt wurden. Es sei sehr wahrscheinlich, dass Einheimische unter anderem den Tschadsee überqueren könnten, und „intensive Dürren waren allgegenwärtig“. Diese Prädiktoren deuten darauf hin, dass lokale Gesellschaften wahrscheinlich zu langen Wanderungen und Kriegen mit benachbarten Stämmen geführt wurden, da die Landwirtschaft durch die trockenen Bodenbedingungen praktisch nutzlos wurde.

Antarktis Bearbeiten

Kreutzet al.(1997) verglichen Ergebnisse von Studien an westantarktischen Eisbohrkernen mit dem Grönland-Eisschild-Projekt 2 GISP2 und schlugen eine synchrone globale Abkühlung vor. [88] Ein Meeressedimentkern aus dem östlichen Bransfield-Becken auf der Antarktischen Halbinsel zeigt hundertjährige Ereignisse, die die Autoren mit der Kleinen Eiszeit und der mittelalterlichen Warmzeit in Verbindung bringen. [89] Die Autoren stellen fest, dass "andere ungeklärte klimatische Ereignisse, die in Dauer und Amplitude mit den LIA- und MWP-Ereignissen vergleichbar sind, ebenfalls auftreten."

Der Siple Dome (SD) hatte ein Klimaereignis mit einem Beginn, der mit dem der Kleinen Eiszeit im Nordatlantik zusammenfällt, basierend auf einer Korrelation mit dem GISP2-Datensatz. Das Ereignis ist das dramatischste Klimaereignis in der glaziochemischen Aufzeichnung des SD Holozän. [90] Der Eiskern von Siple Dome enthielt zwischen 1550 und 1700 auch die höchste Rate an Schmelzschichten (bis zu 8%), höchstwahrscheinlich aufgrund warmer Sommer. [91] Law Dome-Eisbohrkerne zeigen niedrigere CO .-Werte
2 Mischungsverhältnisse von 1550 bis 1800, von denen Etheridge und Steele vermuten, dass sie "wahrscheinlich auf das kältere Weltklima zurückzuführen sind". [92]

Sedimentkerne im Bransfield-Becken, Antarktische Halbinsel, weisen neoglaziale Indikatoren durch Diatomeen- und Meereis-Taxa-Variationen während der Kleinen Eiszeit auf. [93] Stabile Isotopenaufzeichnungen von der Eisbohrstelle des Mount Erebus Saddle deuten darauf hin, dass die Rossmeerregion während der Kleinen Eiszeit im Vergleich zu den letzten 150 Jahren 1,6 ± 1,4 °C kühlere Durchschnittstemperaturen aufwies. [94]

Australien und Neuseeland Bearbeiten

Australien erlebte aufgrund seiner Lage auf der Südhalbkugel keine regionale Abkühlung wie in Europa oder Nordamerika. Stattdessen war die australische Kleine Eiszeit durch ein feuchtes, regnerisches Klima gekennzeichnet, gefolgt von Austrocknung und Verdickung im 19. Jahrhundert. [95]

Wie von Tibby et al. (2018) legen Seeaufzeichnungen aus Victoria, New South Wales und Queensland nahe, dass die Bedingungen im Osten und Südosten Australiens vom 16. bis zum frühen 19. Jahrhundert nass und ungewöhnlich kühl waren. Dies entspricht dem „Peak“ der globalen Kleinen Eiszeit von 1594-1722. Zum Beispiel zeigt die Niederschlagsaufzeichnung der Swallow Lagoon, dass es zwischen 1500 und 1850 signifikante und konstante Niederschläge gab, die manchmal 300 Millimeter überstiegen. [95] Diese Regenfälle nahmen nach ca. 1890 deutlich ab. In ähnlicher Weise zeigen die hydrologischen Aufzeichnungen des Salzgehalts von Lake Surprise hohe Feuchtigkeitswerte von ca. 1440-1880, während ein Anstieg des Salzgehalts zwischen 1860-1880 auf eine negative Veränderung der einst feuchten Klima. [96] Die Mitte des 19. Jahrhunderts markierte eine bemerkenswerte Veränderung der Niederschlags- und Feuchtigkeitsmuster Ostaustraliens.

Wie Tibby et al. (2018) stellen fest, dass diese paläoklimatischen Veränderungen der Kleinen Eiszeit im späten 19. Jahrhundert in Ostaustralien mit den landwirtschaftlichen Veränderungen infolge der europäischen Kolonisation zusammenfielen. Nach der Gründung britischer Kolonien im Jahr 1788 auf dem australischen Kontinent – ​​hauptsächlich konzentriert auf östliche Regionen und Städte wie Sydney, später Melbourne und Brisbane – führten die Briten neue landwirtschaftliche Praktiken wie die Viehzucht ein. [95] Praktiken wie diese erforderten weit verbreitete Entwaldung und Vegetationsräumung. Pastoralismus und Landrodung sind in Kunstwerken wie dem Gemälde des berühmten Landschaftsmalers John Glover aus dem Jahr 1833 festgehalten, Patterdale Landschaft mit Rindern.

Im Laufe des nächsten Jahrhunderts führte eine solche Entwaldung zu einem Verlust der biologischen Vielfalt, einer wind- und wasserbasierten Bodenerosion und einer Versalzung des Bodens. [97] Darüber hinaus argumentieren Gordan et al. (2003) führte eine solche Land- und Vegetationsräumung in Australien zu einer 10%igen Verringerung des Wasserdampftransports in die Atmosphäre. Dies geschah auch in Westaustralien, wo die Landrodung im 19. Jahrhundert zu geringeren Niederschlägen in der Region führte. [98] Von 1850 bis 1890 verstärkten diese menschlichen landwirtschaftlichen Praktiken, die sich auf die östliche Region Australiens konzentrierten, höchstwahrscheinlich die Austrocknung und Verdüsung, die das Ende der Kleinen Eiszeit markierten.

Im Norden deuten Beweise auf ziemlich trockene Bedingungen hin, aber Korallenkerne aus dem Great Barrier Reef zeigen ähnliche Niederschläge wie heute, jedoch mit geringerer Variabilität. Eine Studie, die Isotope in Korallen des Great Barrier Reef analysierte, deutete darauf hin, dass ein erhöhter Wasserdampftransport von den südlichen tropischen Ozeanen zu den Polen zur Kleinen Eiszeit beigetragen hat. [99] Bohrlochrekonstruktionen aus Australien legen nahe, dass das 17. Jahrhundert in den letzten 500 Jahren das kälteste auf dem Kontinent war. [100] Die Methode zur Rekonstruktion der Bohrlochtemperatur zeigt ferner, dass die Erwärmung Australiens in den letzten fünf Jahrhunderten nur etwa halb so groß ist wie die Erwärmung der nördlichen Hemisphäre, was weiter beweist, dass Australien nicht die gleichen Tiefen der Abkühlung erreicht hat wie die Kontinente der Norden.

An der Westküste der Südalpen Neuseelands drang der Franz-Josef-Gletscher während der Kleinen Eiszeit schnell vor und erreichte im frühen 18. [101] Es gibt Hinweise, die durch Baumring-Proxydaten bestätigt werden, dass der Gletscher im Verlauf der Kleinen Eiszeit in Neuseeland zu einer Temperaturanomalie von -0,56 °C beitrug. [102] Basierend auf der Datierung einer gelbgrünen Flechte des Rhizocarpon Untergattung, der Mueller-Gletscher, an der Ostflanke der Südalpen im Aoraki / Mount Cook-Nationalpark, wird zwischen 1725-1730 als maximal ausgebreitet angesehen. [103]

Pazifische Inseln Bearbeiten

Meeresspiegeldaten für die pazifischen Inseln deuten darauf hin, dass der Meeresspiegel in der Region zwischen 1270 und 1475 möglicherweise in zwei Stufen gesunken ist. Dies war mit einem Temperaturabfall um 1,5 °C (bestimmt aus der Sauerstoffisotopenanalyse) und einem beobachteten Anstieg verbunden in der El Niño-Frequenz. [104] Tropische Pazifik-Korallenaufzeichnungen weisen auf die häufigste und intensivste Aktivität der El Niño-Südlichen Oszillation in der Mitte des 17. Jahrhunderts hin. [105] Aufzeichnungen von Foraminiferald 18 O zeigen, dass der Indo-Pacific Warm Pool zwischen 1000 und 1400 n Mittelholozäne Erwärmung bis zur Kleinen Eiszeit. [106] Der nahe gelegene Südwestpazifik erlebte jedoch im Verlauf der Kleinen Eiszeit überdurchschnittlich wärmere Bedingungen, was vermutlich auf verstärkte Passatwinde zurückzuführen ist, die eine erhöhte Verdunstung und einen höheren Salzgehalt in der Region verursachten, und dass die dramatischen Temperaturunterschiede zwischen den Höhere Breitengrade und der Äquator führten zu trockeneren Bedingungen in den Subtropen. [107] Unabhängige Multiproxy-Analysen des Raraku-Sees (Sedimentologie, Mineralologie, organische und anorganische Geochemie usw.) weisen darauf hin, dass die Osterinsel zwei Phasen trockenen Klimas ausgesetzt war, die zu Dürre führten, wobei die erste zwischen 500 und 1200 n. Chr. auftrat und die zweite auftrat während der Kleinen Eiszeit von 1570 bis 1720. [108] Zwischen diesen beiden Trockenphasen erlebte die Insel eine feuchte Periode, die sich von 1200 n. Chr. bis 1570 erstreckte und mit der maximalen Entwicklung der Rapanui-Zivilisation zusammenfiel. [109]

Südamerika Bearbeiten

Baumringdaten aus Patagonien zeigen kalte Episoden zwischen 1270 und 1380 und von 1520 bis 1670, zeitgleich mit den Ereignissen auf der nördlichen Hemisphäre. [110] [111] Acht Sedimentkerne aus dem Puyehue-See wurden so interpretiert, dass sie eine Feuchtperiode von 1470 bis 1700 zeigen, die die Autoren als regionalen Marker für den Beginn der Kleinen Eiszeit bezeichnen. [112] Ein Papier aus dem Jahr 2009 beschreibt kühlere und feuchtere Bedingungen im südöstlichen Südamerika zwischen 1550 und 1800 und zitiert Beweise, die über mehrere Proxys und Modelle erhalten wurden. [113] 18 O-Aufzeichnungen von drei Anden-Eisbohrkernen zeigen eine Kühlperiode von 1600 bis 1800. [114]

Obwohl nur anekdotische Beweise, betrat die spanische Antonio de Vea-Expedition 1675 durch den Río Témpanos (spanisch für "Ice Floe River") die San Rafael-Lagune, ohne eine Eisscholle zu erwähnen, aber feststellte, dass der San Rafael-Gletscher nicht weit in die Lagune hineinreichte. 1766 bemerkte eine andere Expedition, dass der Gletscher die Lagune erreichte und zu großen Eisbergen kalbte. Hans Steffen besuchte das Gebiet 1898 und bemerkte, dass der Gletscher weit in die Lagune eindrang. Solche historischen Aufzeichnungen weisen auf eine allgemeine Abkühlung in der Gegend zwischen 1675 und 1898 hin: "Die Anerkennung der LIA in Nordpatagonien durch die Verwendung dokumentarischer Quellen liefert wichtige, unabhängige Beweise für das Auftreten dieses Phänomens in der Region." [115] Ab 2001 hatte sich die Grenze des Gletschers im Vergleich zu den Grenzen von 1675 deutlich zurückgezogen. [115]

Wissenschaftler haben vorläufig sieben mögliche Ursachen der Kleinen Eiszeit identifiziert: Umlaufzyklen verringerte Sonnenaktivität erhöhte vulkanische Aktivität veränderte Meeresströmungen [116] Fluktuationen in der menschlichen Bevölkerung in verschiedenen Teilen der Welt, die Wiederaufforstung oder Entwaldung und die inhärente Variabilität der globalen Klima.

Umlaufzyklen Bearbeiten

Der Orbitalantrieb durch Zyklen in der Erdumlaufbahn um die Sonne hat in den letzten 2.000 Jahren einen langfristigen Abkühlungstrend der nördlichen Hemisphäre verursacht, der sich durch das Mittelalter und die Kleine Eiszeit fortsetzte. Die Abkühlungsrate der Arktis beträgt etwa 0,02 °C pro Jahrhundert. [117] Dieser Trend könnte auf die Zukunft extrapoliert werden, was möglicherweise zu einer vollständigen Eiszeit führt, aber die instrumentelle Temperaturaufzeichnung des 20. Jahrhunderts zeigt eine plötzliche Umkehr dieses Trends mit einem Anstieg der globalen Temperaturen, der auf Treibhausgasemissionen zurückzuführen ist. [117]

Sonnenaktivität Bearbeiten

Die Sonnenaktivität umfasst alle Sonnenstörungen wie Sonnenflecken, Sonneneruptionen oder Vorsprünge, und Wissenschaftler können diese Sonnenaktivitäten in der Vergangenheit verfolgen, indem sie sowohl die Kohlenstoff-14- als auch die Beryllium-10-Isotope in Elementen wie Baumringen analysieren. Diese Sonnenaktivitäten sind zwar nicht die häufigsten oder auffälligsten Ursachen für die Kleine Eiszeit, liefern jedoch erhebliche Hinweise darauf, dass sie an der Entstehung der Kleinen Eiszeit und dem Temperaturanstieg nach dieser Periode eine Rolle gespielt haben. Während der kleinen Eiszeit von 1450 bis 1850 wurden in den Minima Spörer, Maunder und Dalton nur sehr geringe Sonnenaktivitätswerte gemessen.

Das Spörer-Minimum lag zwischen 1450-1550 n. Chr., als die kleine Eiszeit begann. Eine Studie von Dmitri Mauquoy und anderen ergab, dass zu Beginn von Spörer der Prozentsatz der Veränderung von Kohlenstoff-14 auf etwa 10 % in die Höhe schoss. [ Zitat benötigt ] Dieser Prozentsatz blieb während der gesamten Dauer des Spörer-Minimums ziemlich häufig, fiel dann um 1600 vor dem Maunder (1645-1715) schnell ab, wo er wieder auf etwas unter 10% anstieg. Um dies ins rechte Licht zu rücken: Während der Standardperioden bewegt sich die prozentuale Änderung von Kohlenstoff-14 zwischen -5 und 5 Prozent, also ist dies eine beträchtliche Änderung. Am Ende der kleinen Eiszeit, die auch das Dalton-Minimum (1790-1830) ist, ist die prozentuale Veränderung normal um -1%. Diese Veränderungen des Kohlenstoff-14 haben einen starken Zusammenhang mit der Temperatur, da während dieser drei Perioden ein Anstieg des Kohlenstoff-14 mit kalten Temperaturen während der kleinen Eiszeit korreliert. [118]

In einer Studie von Judith Lean sprach sie über die Sonnen- und Klimabeziehungen und die Ursache-Wirkungs-Zusammenhänge, die zur Entstehung der kleinen Eiszeit beigetragen haben. In ihrer Forschung fand sie heraus, dass während eines bestimmten Zeitraums eine Sonneneinstrahlung von 0,13% die Temperatur der Erde um 0,3 Grad Celsius erhöhte. Das war um 1650-1790 und diese Informationen können Ihnen helfen, eine andere Vorstellung davon zu formulieren, was während der kleinen Eiszeit geschah. Als sie Korrelationskoeffizienten der globalen Temperaturantwort auf den Sonnenantrieb über drei verschiedene Zeiträume berechneten, ergab sich ein durchschnittlicher Koeffizient von 0,79. Dies zeigt eine starke Beziehung zwischen den beiden Komponenten und trägt dazu bei, dass die kleine Eiszeit bei sehr geringer Sonnenaktivität ziemlich kalt war. Lean und Ihr Team haben auch eine Gleichung formuliert, bei der die Änderung von T gleich -168.802+Sx0.123426 ist. Dies entspricht einer Temperaturerhöhung von 0,16 pro 0,1% Erhöhung der Sonneneinstrahlung. [119]

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die gesamte Länge der kleinen Eiszeit eine hohe prozentuale Änderung des Kohlenstoff-14 und eine geringe soziale Strahlung aufwies. Beide zeigen eine starke Beziehung zu den kalten Temperaturen während der Zeit und während die Änderungen der Sonnenaktivität tatsächlich auf die Temperatur der Erde im Vergleich zu Dingen wie Treibhausgasen sehr gering sind. Die Sonnenaktivität ist immer noch wichtig für das Gesamtbild des Klimawandels und beeinflusst die Erde, selbst wenn sie über einige hundert Jahre nur weniger als ein Celsius beträgt.

Vulkanische Aktivität Bearbeiten

In einem Papier aus dem Jahr 2012, Miller et al. verbinden die Kleine Eiszeit mit einer "ungewöhnlichen 50-jährigen Episode mit vier großen schwefelreichen explosiven Eruptionen, jede mit einer globalen Sulfatladung von >60 Tg" und stellt fest, dass "große Änderungen der Sonneneinstrahlung nicht erforderlich sind". [7]

Während der Kleinen Eiszeit erlebte die Welt eine erhöhte vulkanische Aktivität. [120] Wenn ein Vulkan ausbricht, gelangt seine Asche hoch in die Atmosphäre und kann sich über die ganze Erde ausbreiten. Die Aschewolke blockiert einen Teil der einfallenden Sonnenstrahlung, was zu einer weltweiten Abkühlung führt, die nach einem Ausbruch bis zu zwei Jahre andauern kann. Bei Eruptionen wird auch Schwefel in Form von Schwefeldioxid freigesetzt. Wenn es die Stratosphäre erreicht, verwandelt es sich in Schwefelsäurepartikel, die die Sonnenstrahlen reflektieren und die Strahlungsmenge, die die Erdoberfläche erreicht, weiter reduzieren.

Eine kürzlich durchgeführte Studie ergab, dass ein besonders massiver tropischer Vulkanausbruch im Jahr 1257, möglicherweise des inzwischen ausgestorbenen Mount Samalas in der Nähe des Mount Rinjani, beide in Lombok, Indonesien, gefolgt von drei kleineren Eruptionen in den Jahren 1268, 1275 und 1284 das Klima nicht zuließ genesen. Dies könnte die anfängliche Abkühlung verursacht haben, und der Ausbruch von Kuwae in Vanuatu 1452-53 löste einen zweiten Abkühlungsimpuls aus. [7] Die kalten Sommer können durch Meereis/Ozean-Rückkopplungen aufrechterhalten werden, lange nachdem vulkanische Aerosole entfernt wurden.

Andere Vulkane, die während der Ära ausbrachen und zur Abkühlung beigetragen haben könnten, sind Billy Mitchell (ca. 1580), Huaynaputina (1600), Mount Parker (1641), Long Island (Papua-Neuguinea) (ca. 1660) und Laki ( 1783). [24] Der Ausbruch von Tambora im Jahr 1815, ebenfalls in Indonesien, bedeckte die Atmosphäre mit Asche im folgenden Jahr, 1816, wurde als das Jahr ohne Sommer bekannt, [121] als im Juni und Juli in beiden Fällen Frost und Schnee gemeldet wurden Neuengland und Nordeuropa.

Ozeanzirkulation Bearbeiten

Eine andere Möglichkeit besteht darin, dass die thermohaline Zirkulation verlangsamt wurde. [57] [116] [122] [123] Die Zirkulation könnte durch die Einleitung einer großen Menge Süßwasser in den Nordatlantik unterbrochen worden sein, möglicherweise verursacht durch eine Erwärmungsphase vor der Kleinen Eiszeit, die als Mittelalterliche Erwärmung bekannt ist Zeitraum. [36] [124] [125] Es gibt einige Bedenken, dass die thermohaline Zirkulation infolge der gegenwärtigen Erwärmungsphase erneut zum Stillstand kommen könnte. [126] [127]

Verringerte menschliche Bevölkerung Bearbeiten

Einige Forscher haben vorgeschlagen, dass der menschliche Einfluss auf das Klima früher begann als normalerweise angenommen (siehe Frühes Anthropozän für weitere Details) und dass große Bevölkerungsrückgänge in Eurasien und Amerika diese Auswirkungen reduzierten, was zu einem Abkühlungstrend führte.

Schätzungen zufolge hat der Schwarze Tod 30 bis 60 Prozent der europäischen Bevölkerung getötet. [128] Insgesamt könnte die Pest die Weltbevölkerung im 14. Jahrhundert von geschätzten 475 Millionen auf 350–375 Millionen reduziert haben. [129] Es dauerte 200 Jahre, bis sich die Weltbevölkerung auf ihr vorheriges Niveau erholte. [130] William Ruddiman schlug vor, dass diese großen Bevölkerungsrückgänge in Europa, Ostasien und dem Nahen Osten zu einem Rückgang der landwirtschaftlichen Aktivität führten. Ruddiman vermutet, dass eine Wiederaufforstung stattfand, die eine stärkere Kohlendioxidaufnahme aus der Atmosphäre ermöglichte, was möglicherweise zu der Abkühlung während der Kleinen Eiszeit beigetragen hat. Ruddiman stellte ferner die Hypothese auf, dass eine reduzierte Bevölkerung in Amerika nach dem europäischen Kontakt im 16. Jahrhundert einen ähnlichen Effekt gehabt haben könnte. [131] [132] Andere Forscher unterstützten die Entvölkerung in Amerika als Faktor und behaupteten, dass die Menschen erhebliche Mengen an Wald gerodet hatten, um die Landwirtschaft in Amerika zu unterstützen, bevor die Ankunft der Europäer zu einem Bevölkerungskollaps führte. [133] [134] Richard Nevle, Robert Dull und Kollegen schlugen weiter vor, dass nicht nur die anthropogene Waldrodung eine Rolle bei der Verringerung der Menge an gebundenem Kohlenstoff in den neotropischen Wäldern spielte, sondern dass von Menschen gelegte Brände eine zentrale Rolle bei der Verringerung der Biomasse im Amazonasgebiet spielten und mittelamerikanischen Wäldern vor der Ankunft der Europäer und der damit einhergehenden Ausbreitung von Krankheiten während des kolumbianischen Austauschs. [135] [136] [137] Dull und Nevle berechneten, dass allein die Wiederaufforstung in den tropischen Biomen Amerikas von 1500 bis 1650 eine Netto-Kohlenstoffbindung von 2-5 Pg ausmachte. [136] Brierley vermutete, dass die Ankunft der Europäer in Amerika Massensterben durch epidemische Krankheiten verursachte, die eine große Aufgabe von Ackerland verursachten, was zu einer großen Rückkehr von Wäldern führte, die größere Mengen an Kohlendioxid absonderten. [12] Eine Untersuchung von Sedimentkernen und Bodenproben legt ferner nahe, dass die Kohlendioxidaufnahme durch Aufforstung in Amerika zur Kleinen Eiszeit beigetragen haben könnte. [138] Die Entvölkerung ist mit einem Rückgang des Kohlendioxidgehalts verbunden, der in Law Dome, Antarktis, beobachtet wurde. [133] Eine Studie des Department of Global Ecology der Carnegie Institution aus dem Jahr 2011 behauptet, dass die mongolischen Invasionen und Eroberungen, die fast zwei Jahrhunderte dauerten, zur globalen Abkühlung beigetragen haben, indem sie weite Gebiete entvölkerten und die Rückkehr von kohlenstoffabsorbierenden Wäldern über Ackerland ermöglichten. [139] [140]

Bevölkerungszunahme in mittleren bis hohen Breiten Bearbeiten

Während der Kleinen Eiszeit wird vermutet, dass die zunehmende Entwaldung einen ausreichenden Einfluss auf die Albedo (Reflexionsfähigkeit der Erde) hatte, um die regionalen und globalen Temperaturen zu senken. Veränderungen der Albedo wurden durch die weit verbreitete Entwaldung in hohen Breiten verursacht. Dies legte wiederum mehr Schneedecke und erhöhtes Reflexionsvermögen der Erdoberfläche frei, als Land für die landwirtschaftliche Nutzung gerodet wurde. Diese Theorie impliziert, dass im Laufe der Kleinen Eiszeit Land in einem Ausmaß gerodet wurde, das die Entwaldung als Ursache für den Klimawandel rechtfertigte. [141]

Es wurde vorgeschlagen, dass die Theorie der Landnutzungsintensivierung dieses Phänomen erklären könnte. Diese Theorie wurde ursprünglich von Ester Boserup vorgeschlagen und besagt, dass die Landwirtschaft nur so vorangetrieben wird, wie die Bevölkerung es fordert. [142] Darüber hinaus gibt es Hinweise auf eine schnelle Bevölkerungs- und landwirtschaftliche Expansion, die einige der während dieser Zeit beobachteten Klimaänderungen rechtfertigen könnte.

Diese Theorie wird aus mehreren Gründen immer noch spekuliert. In erster Linie die Schwierigkeit, Klimasimulationen außerhalb eines engen Geländes in diesen Regionen nachzubilden. Dies hat dazu geführt, dass man sich nicht auf Daten verlassen kann, um weitreichende Veränderungen zu erklären oder die Vielzahl anderer Ursachen des weltweiten Klimawandels zu erklären. Als Erweiterung des ersten Grundes haben Klimamodelle, die diesen Zeitraum einbeziehen, globale Temperaturerhöhungen und -rückgänge gezeigt. [143] Das heißt, Klimamodelle haben die Entwaldung weder als singuläre Ursache für den Klimawandel noch als zuverlässige Ursache für den globalen Temperaturrückgang gezeigt.

Inhärente Variabilität des Klimas Bearbeiten

Spontane Schwankungen des globalen Klimas könnten die Variabilität der Vergangenheit erklären. Es ist sehr schwierig, den wahren Grad der Variabilität aufgrund interner Ursachen zu bestimmen, wenn, wie oben erwähnt, die Existenz anderer Kräfte gegeben ist, deren Größe möglicherweise nicht bekannt ist. Ein Ansatz zur Bewertung der internen Variabilität besteht darin, lange Integrationen gekoppelter globaler Klimamodelle zwischen Ozean und Atmosphäre zu verwenden. Sie haben den Vorteil, dass der externe Antrieb bekanntlich Null ist, aber der Nachteil ist, dass sie die Realität möglicherweise nicht vollständig widerspiegeln. Die Variationen können aus durch Chaos verursachten Veränderungen in den Ozeanen, der Atmosphäre oder Wechselwirkungen zwischen beiden resultieren. [144] Zwei Studien kamen zu dem Schluss, dass die nachgewiesene inhärente Variabilität nicht groß genug ist, um die Kleine Eiszeit zu erklären. [144] [145] Die strengen Winter von 1770 bis 1772 in Europa wurden jedoch auf eine Anomalie in der nordatlantischen Schwingung zurückgeführt. [146]


Schnee im Sommer: Eine globale Geschichte der gefrorenen Leckereien - GESCHICHTE

Es wurde keiner bestimmten Person offiziell zugeschrieben, Eiscreme erfunden zu haben. Seine Ursprünge reichen bis ins Jahr 200 v. Der chinesische König Tang von Shang soll über neunzig „Eismänner“ gehabt haben, die Mehl, Kampfer und Büffelmilch mit Eis vermischten. Den Chinesen wird auch die Erfindung der ersten „Eismaschine“ zugeschrieben. Sie hatten Töpfe, die sie mit einer sirupartigen Mischung füllten, die sie dann in eine Mischung aus Schnee und Salz packten.

Andere frühe eiscremeähnliche Süßwarenliebhaber sind Alexander der Große, der es genossen hat, mit Honig aromatisierten Schnee zu essen. Kaiser Nero Claudius Caesar von Rom soll Leute in die Berge geschickt haben, um Schnee und Eis zu sammeln, die dann mit Saft und Früchten gewürzt wurden – eine Art Schneekegel aus dem ersten Jahrhundert. Diese frühen „Eiscremes“ waren offensichtlich ein Luxus, dem sich die Reichen hingaben, da nicht jeder die Möglichkeit hatte, Diener in die Berge zu schicken, um Schnee für sie zu sammeln.

Einer der frühesten Vorläufer der modernen Eiscreme war ein Rezept, das Marco Polo aus China mit nach Italien brachte. Das Rezept war sehr ähnlich, was wir Sorbet nennen würden. Von dort aus soll Katharina von Medici das Dessert nach Frankreich gebracht haben, als sie 1533 König Heinrich II. heiratete. Im 17. Jahrhundert soll König Karl I Halten Sie das Rezept vor der Öffentlichkeit geheim und glauben Sie, dass es sich nur um einen königlichen Leckerbissen handelt. Diese beiden Geschichten tauchten jedoch zum ersten Mal im 19. Jahrhundert auf, viele Jahre nachdem sie sich ereignet hatten, also kann dies wahr sein oder auch nicht.

Einer der ersten Orte, an denen Eiscreme für die breite Öffentlichkeit in Europa serviert wurde, war das Café Procope in Frankreich, das Ende des 17. Jahrhunderts damit begann, es zu servieren. Das Eis wurde aus einer Kombination von Milch, Sahne, Butter und Eiern hergestellt. Es war jedoch immer noch in erster Linie ein Leckerbissen für die Elite und war noch nicht bei jeder Klasse beliebt.

Die erste Erwähnung von Eiscreme in Amerika erfolgte 1744, als ein schottischer Kolonist das Haus des Gouverneurs von Maryland besuchte. Thomas Bladen schrieb über das köstliche Erdbeereis, das er dort gegessen hatte. Die erste Werbung für Eiscreme in Amerika erschien 1777 in der New York Gazette, in dem Philip Lenzi sagte, Eis sei „fast jeden Tag“ in seinem Geschäft erhältlich.

Auch die frühen amerikanischen Präsidenten liebten Eis. Präsident George Washington kaufte im Sommer 1790 Eiscreme im Wert von etwa 200 US-Dollar (heute etwa 3.000 US-Dollar) und besaß auch zwei Eisbecher aus Zinn. Die “origin”-Geschichte, dass seine Frau Martha einmal eines Abends süße Sahne auf der hinteren Veranda liegen ließ und am Morgen zurückkehrte, um Eis zu finden, ist definitiv nicht wahr. Thomas Jefferson kreierte sein eigenes Rezept für Vanilleeis, und die Frau von Präsident Madison servierte beim zweiten Eröffnungsbankett ihres Mannes Erdbeereis.

Bis ins 19. Jahrhundert war Eiscreme meist ein Leckerbissen für besondere Anlässe, da es aufgrund des Mangels an isolierten Gefrierschränken nicht lange gelagert werden konnte. Die Leute ließen im Winter Eis aus Seen schneiden und lagerten es in der Erde oder in gemauerten Eishäusern, die mit Stroh isoliert waren. Eiscreme wurde zu dieser Zeit mit der „Pot-Freezer“-Methode hergestellt, bei der eine Schüssel mit Sahne in einen Eimer mit Eis und Salz gegeben wurde (Hinweis: Eis und Salz nicht mit der Sahne mischen, wie viele glauben). 1843 wurde diese Methode durch die von Nancy Johnson patentierte Handkurbel abgelöst. Die Kanne erzeugte schneller glatteres Eis als die Topfgefriermethode.

Eiscreme war kein großes Geschäft, bis Jacob Fussell 1851 eine Eiscremefabrik in Pennsylvania baute. Fussell war ein Milchhändler, der Milchprodukte von Bauern in Pennsylvania kaufte und in Baltimore verkaufte. Er stellte fest, dass er aufgrund einer instabilen Nachfrage oft viel zusätzliche Milch und Sahne hatte, die er dann in Eiscreme verwandelte. Sein Geschäft war so erfolgreich, dass er mehrere weitere Fabriken eröffnete. Da die Massenproduktion die Kosten von Eiscreme erheblich senkte, wurde es viel beliebter und ein lebensfähigeres Vergnügen für Menschen der unteren Klassen.

Einen weiteren Schub erhielt Eiscreme, als Carl von Linde aus Deutschland in den 1870er Jahren die industrielle Kältetechnik erfand. Dies, zusammen mit anderen technologischen Fortschritten wie Dampfkraft, motorisierte Fahrzeuge und elektrische Energie, machte Eiscreme so viel einfacher zu produzieren, zu transportieren und zu lagern. Wenn Sie sich das nächste Mal eine Eistüte schnappen, können Sie der industriellen Revolution für Ihre Leckerei danken!

Aufgrund seiner neuen, weit verbreiteten Verfügbarkeit in den späten 1800er Jahren begannen zusätzliche Eisrezepte Form anzunehmen. Im Jahr 1874 entstanden Sodabrunnen und mit ihnen die Erfindung der Eiscreme. Religiöse Führer verurteilten den Genuss von Eiscreme-Limonaden an Sonntagen und erließen “blaue Gesetze”, die ihr Servieren verbieten, was von vielen als die Entstehung von Eisbechern angesehen wird. Es gibt Hinweise darauf, dass Ladenbesitzer das Problem umgangen haben, indem sie das Eis mit Sirup und ohne Kohlensäure servierten und sie "Eissonntage" nannten. Nach Angaben des Oxford English Dictionary änderten sie den Namen später in „Eisbecher“, um eine Verbindung mit dem Sabbat zu vermeiden. Mehrere Städte machen sich jedoch die Ehre, die Heimat des Eisbechers zu sein, und es kann nicht bewiesen werden, dass die Umgehung der blauen Gesetze wirklich die erste Person war, die auf die Idee eines Eisbechers kam, obwohl es plausibel genug erscheint . Aber was auch immer der Fall ist, scheint dies zumindest teilweise die Art und Weise gewesen zu sein, wie der Eisbecher populär gemacht wurde.

Entgegen der landläufigen Meinung wurde die allseits beliebte Eistüte nicht auf der Weltausstellung 1904 erfunden. Zum Beispiel werden Eistüten im Jahr 1888 erwähnt Mrs. Marshalls Kochbuch und die Idee, Eis in Kegeln zu servieren, soll schon lange zuvor bestanden haben. Die Praxis wurde jedoch erst 1904 populär. Wer genau auf der Weltausstellung die Tüten servierte, die den Leckerbissen populär machten, weiß niemand genau. Die Geschichte besagt, dass einem Eisverkäufer auf der Weltausstellung in St. Louis die Pappbecher ausgegangen sind, um sein Eis zu servieren. Der Stand neben ihm hatte Waffeln im Angebot, aber wegen der Hitze verkaufte er nicht sehr viele. So wurde ihm angeboten, seine Waffeln zu Waffeln zu rollen, und das resultierende Produkt war ein Hit. Dies kann jedoch nur eine Legende sein, da es keine dokumentierten Einzelheiten wie die Namen der Verkäufer gibt, um die Geschichte zu überprüfen, und viele Eisverkäufer auf dieser Weltausstellung haben behauptet, diejenigen zu sein, die das Essen servieren Kegel zuerst da. Wie auch immer, es war die Weltausstellung, die die Eistüten populär machte und sicherlich standen einige Eisverkäufer dahinter, sei es durch einen glücklichen Zufall, wie die Geschichte erzählt, oder weil sie es so geplant haben, ist in der Geschichte verloren gegangen.

Eis wurde erstmals in den 1930er Jahren in Lebensmittelgeschäften verkauft. Der Zweite Weltkrieg machte das Dessert weiter populär, da der Leckerbissen für die Truppenmoral großartig war und zu dieser Zeit zu einem Symbol Amerikas wurde (so sehr, dass Italiens Mussolini Eis verbot, um die Assoziation zu vermeiden). Dieses Eis aus der Kriegszeit führte 1943 dazu, dass die US-Streitkräfte der größte Eishersteller in Amerika waren.

Heute wird geschätzt, dass allein in den Vereinigten Staaten jährlich über 1,6 Milliarden Gallonen Eiscreme und verwandte gefrorene Milchprodukte hergestellt werden. Darüber hinaus essen US-Bürger jedes Jahr im Durchschnitt satte vier Gallonen Eiscreme pro Person.

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, werden Sie vielleicht auch unseren neuen beliebten Podcast The BrainFood Show (iTunes, Spotify, Google Play Music, Feed) genießen, sowie:


Eine kurze Geschichte des Eiswagens

Es ist der Klang des Sommers: Eine Reihe klirrender Töne durchschneidet die klebrig-heiße Luft. Die Antwort ist Pawlowisch. Münder Wasser. Eltern greifen nach ihrem Portemonnaie. Kinder schnüren ihre Schuhe und schlagen auf den Bürgersteig. Bei Ben Van Leeuwen war das nicht anders. Aufgewachsen in einem Vorort von Riverside, Connecticut, rannte er auf den Sirenengesang zu. Der Eiswagen kam.

Van Leeuwen nahm sich im Meer aus verschwitzten Bierchen, die sich mit den Ellbogen begaben, um Bestellungen aufzugeben, immer Zeit. Er prüfte die gesamte Speisekarte und dachte über jedes Angebot nach, von Cartoon-farbenen Eis am Stiel bis hin zu tierischen Leckereien mit Kaugummikugeln für die Augen. Er stellte sich die Geschmacksrichtungen vor – Strawberry Shortcake, Choco Taco, King Cone. Dann wählte er das aus, was er immer ausgewählt hatte: ein Reckless Rainbow Pop Up. „Wir waren arm“, lacht er. Der Push-Pop war billig.

Heute ist Van Leeuwen ein Eiscreme-Magnat. Mit sechs Lastwagen und drei Schaufenstern in New York City ist das Unternehmen, das er zusammen mit seinem Bruder Pete und seiner Geschäftspartnerin Laura O’Neill führt, stolz auf seine Qualität. Handgefertigte Rezepte vereinen nachhaltig gewonnene Zutaten aus fernen Ländern: Michel Cluizel-Schokolade aus Frankreich, Pistazien aus Sizilien, Tahiti-Vanillebohnen aus Papua-Neuguinea. Die Aromen haben Van Leeuwen an die Spitze des Wiederauflebens eines Eiswagens gebracht. In einer einzigen Generation hat sich der Eiswagen in die Höhe gehoben.

Die Geschichte der gefrorenen Straßenleckereien beginnt lange bevor Van Leeuwen seinen ersten Push-Pop erlebte – sie beginnt sogar noch vor der mechanischen Kühlung. Die Natur der Branche – etwas Gefrorenes zu nehmen und es auf schwülen Bürgersteigen zu verkaufen – hat Eisverkäufer immer zu Innovationen gezwungen. Dass der kalte Leckerbissen nach Amerika kommen musste, bevor er von den Tischen der Könige in die Hände des einfachen Volkes gelangen konnte, macht die Geschichte umso süßer.

Wir alle schreien nach Eis

Es ist jetzt schwer vorstellbar, aber für einen Großteil der Menschheitsgeschichte wären Slurpees- und Klondike-Bars und sogar der bescheidene Reckless Rainbow als Statussymbole angesehen worden. Schwer zu beschaffen und schwerer zu lagern, war Eis selbst einst ein Luxus. Als der römische Kaiser Nero italienisches Eis wollte, befahl er es auf die altmodische Art und Weise – er schickte seine Diener los, um Schnee von den Berggipfeln zu holen, ihn in Stroh zu wickeln und zurückzubringen, um ihn mit Früchten und Honig zu mischen – eine Praxis, die bei Eliten immer noch beliebt ist in Spanien und Italien 1500 Jahre später. Im vierten Jahrhundert war der japanische Kaiser Nintoku so begeistert von der erstarrten Neugier, dass er einen jährlichen Eistag ins Leben rief, bei dem er in einer aufwendigen Zeremonie den Palastgästen Eischips überreichte. Auf der ganzen Welt verwendeten Monarchen in der Türkei, Indien und Arabien aromatisiertes Eis, um die Extravaganz bei Banketten zu unterstreichen, und servierten frostige Blumensträuße mit Fruchtfleisch, Sirup und Blumen - oft das große Finale bei Festen, die beeindrucken sollten. Aber erst Mitte des 16. Jahrhunderts, als Wissenschaftler in Italien ein Verfahren zum On-Demand-Gefrieren entdeckten, bei dem ein Behälter mit Wasser in einen mit Salpeter gemischten Eimer mit Schnee gefüllt wurde, begann die Eiscreme-Renaissance wirklich.

Die Innovation verbreitete sich an europäischen Höfen, und bald zauberten königliche Köche Rotwein-Slush, eisige Vanillepudding und kalte Mandelcremes. Italienische und französische Monarchen entwickelten eine Vorliebe für Sorbets. Und die Köche experimentierten mit jeder exotischen Zutat in ihrem Arsenal: Veilchen, Safran, Rosenblüten. Aber während die Begeisterung für Eiscreme wuchs, waren die Leckereien eindeutig der Elite vorbehalten. Das Dessert brauchte eine Reise über den großen Teich und noch ein paar Jahrhunderte Innovation, bevor es in die Massen sickern konnte.

Eis kam mit den ersten Kolonisten nach Amerika. Britische Siedler brachten Rezepte mit und der Leckerbissen fand Platz an den Tischen der Gründerväter. George Washington liebte es. Thomas Jefferson war ein solcher Fan, dass er in Frankreich die Kunst der Eisherstellung studierte und mit einer Maschine zurückkehrte, damit er in Monticello seine eigenen Aromen herstellen konnte. Aber selbst in diesem monarchenfreien Land waren die frostigen Desserts eine Extravaganz. Vanille und Zucker waren teuer, und der Zugang zu Eis war begrenzt. Um das Dessert das ganze Jahr über zu servieren, baute Jefferson sich ein Eishaus, das mit Wagenladungen Eis aus dem nahe gelegenen Rivanna River gekühlt wurde. Doch trotz aller Mittel und Materialien war der Weg zur Eisherstellung steinig.

Wie der Food-Historiker Mark McWilliams in erklärt Die Geschichte hinter dem Gericht, eine Schaufel zu machen war mühsam. Die Köche mussten die gefrorene Mischung aus einem gefrorenen Zinneimer extrahieren, umrühren und mit der Sahne von Hand mischen und die Zubereitung zum weiteren Einfrieren wieder in den Eimer stellen. Um die gewünschte seidige Textur zu erhalten, musste dieses Rühren über Tage hinweg mehrmals wiederholt werden. McWilliams schreibt: „Der Prozess war langwierig und anstrengend und wurde daher im Allgemeinen von Dienern oder Sklaven geführt.“ Dennoch gab es einen Markt für das Produkt. Laut McWilliams: „Der arbeitsintensive Prozess hat zwar Eiscreme auf die Reichen beschränkt, aber auch gemessen, wie stark Eiscreme gewünscht wurde.“ Jeder wollte einen Geschmack. Und jetzt, als eine neue Welle von Einwanderern begann, nach etwas Neuem zu suchen, das sie auf den Straßen der Stadt verkaufen konnten, waren die Leute aus der Arbeiterklasse dabei, sich zu lecken.

Die Eiszeit

In den 1800er Jahren explodierte die Eislieferindustrie. Unternehmen begannen, gefrorene Flüsse zu ernten und Eis zu erschwinglichen Preisen nach Hause zu transportieren. Inzwischen hat sich die Technologie für Eismaschinen mit Handkurbel weiterentwickelt, so dass es viel einfacher ist, zu Hause Eisbecher zu schöpfen. Es dauerte nicht lange, bis in den Salons und Teegärten im ganzen Land regelmäßig Eis serviert wurde. In den 1830er Jahren war die Rolle von Eiscreme als Leckerbissen am Unabhängigkeitstag fest etabliert. Aber für die arme Stadtbevölkerung, die sich am 4. Juli kein Eis oder die frischen Zutaten für die Herstellung von Eis zu Hause leisten konnte, kamen Straßenverkäufer zu Hilfe. Frisch vom Boot und mit begrenzten Jobaussichten nutzten diese Innovatoren ihr kulinarisches Talent, um den amerikanischen Traum zu verwirklichen und gefrorene Leckereien aus eisgekühlten Karren zu verkaufen.

„In Italien und Frankreich wurde Eis zum ersten Mal wirklich entwickelt, sie haben es köstlich gemacht“, sagt Food-Autorin Laura B. Weiss, Autorin von Eiscreme: Eine globale Geschichte. "In den USA haben sie das Geschäft entwickelt." Die billigen Holzwaggons ermöglichen es den Besitzern, Mieten und Steuern zu vermeiden, die mit der Einrichtung eines Ladens verbunden sind. Und die Nachfrage nach ihren Waren war immer hoch.

Ein beliebter Leckerbissen, Hokey-Pokey genannt, war ein neapolitanisch gestreiftes Konfekt. Hergestellt aus Kondensmilch, Zucker, Vanilleextrakt, Maisstärke und Gelatine, alles in fünf Zentimeter große Quadrate geschnitten und in Papier eingewickelt, war das mundgerechte Dessert das perfekte Streetfood. Laut Anne Cooper Funderburgs Schokolade, Erdbeere und Vanille: Eine Geschichte der amerikanischen Eiscreme, kleine Kinder aller Ethnien – Juden, Iren, Italiener – versammelten sich auf den gepflasterten Straßen der Park Row und der Bowery und folgten dem melodischen Ruf der Verkäufer: „Hokey-pokey, süß und kalt für einen Penny, neu oder alt.“ („Hokey-pokey“ ist eine Verstümmelung des italienischen Ausdrucks O che poco, oder "Oh, wie wenig.")

Penny Licks waren auch bei New Yorks Kindern und der Arbeiterklasse beliebt. Vor der Erfindung der Eistüte schaufelten Verkäufer Eis in ein normales Glas, das ein Kunde sauber leckte. Dann gaben sie das Glas dem Händler zurück, der es in einem Eimer schwenkte, bevor er es für den nächsten Kunden nachfüllte. Es war eine völlig unhygienische Praxis. „Die Einmischungen waren Bakterien, keine Schokoladenstückchen“, sagt Weiss.

Aber es war das Eiscreme-Sandwich, das die sozialen Grenzen wirklich zum Schmelzen brachte, da sich an heißen Sommertagen blaue und weiße Kragen um Handwagen drängten. Laut einem Artikel in der Ausgabe vom 19. August 1900 von Die Sonne, „[Wall Street]-Makler kauften selbst Eiscreme-Sandwiches und aßen sie auf demokratische Weise Seite an Seite auf dem Bürgersteig mit den Boten und den Bürojungen.“ Tatsächlich war Eiscreme Mitte des 19. Jahrhunderts zu einem so verbreiteten Genuss geworden, dass Ralph Waldo Emerson vor Amerikas Neigung zu Materialismus und Völlerei warnte und Eiscreme als Hauptbeispiel feierte. Und er hatte Recht: In den 1860er Jahren verkauften Tausende von New Yorker Hausierern Penny Licks und Eiscreme-Sandwiches an gefräßige Menschenmengen. „Das waren wirklich die ersten Eiswagen“, sagt Weiss. „Sie begannen mit Eis als Streetfood. Es war ein Essen zum Durchlaufen – man stand auf und aß es.“ Eiscreme war zu einem festen Bestandteil der amerikanischen Ernährung geworden – nicht nur für die Reichen und Mächtigen, sondern für alle – und sie sollte noch mobiler werden.

An einem Winterabend im Jahr 1920 tummelte sich der Süßwarenhersteller Harry Burt in seiner Eisdiele in Youngstown, Ohio. Burt hatte sich einen Namen gemacht, indem er einen Holzgriff auf eine Bonbonkugel klebte, um den Jolly Boy Sucker zu kreieren – einen neumodischen Lutscher. Bereit für eine größere Herausforderung, machte er sich daran, eine Eiscreme-Neuheit zu kreieren. Er begann damit, Kokosöl und Kakaobutter zu mischen, um einen glatten Block Vanilleeis in der seidigen Schokoladenbeschichtung zu versiegeln. Das Leckerli sah gut aus, aber es war chaotisch. Als seine Tochter Ruth nach dem Riegel griff, landete mehr Schokoladenüberzug auf ihren Händen als auf ihrem Mund. Da hatte Harry Jr., Burts 21-jähriger Sohn, eine bessere Idee: Warum nicht die Stäbchen der Lutscher als Griffe verwenden? Und damit war die Bar Good Humor geboren. Aber Burt war noch nicht mit Innovationen fertig.

Als Visionär war Burt fasziniert von den technologischen Fortschritten dieser Ära.Das Verbot hatte dazu beigetragen, dass sich Sodabrunnen und Eisdielen anstelle von Bars vermehrten. Fast Food wie Burger und Hot Dogs hatten die Speisekarten in Amerikas anschwellenden Vororten infiltriert. Unterdessen explodierte die von Henry Ford geführte Automobilindustrie. Für Burt war die Kombination dieser nationalen Trends – Fast Food und Autos – ein Kinderspiel. Er musste nur herausfinden, wie er seinen tragbaren Leckerbissen in die Hände hungriger Kinder bringen konnte. 1920 investierte Burt in 12 Kühlwagen für den Vertrieb in der Stadt. Er stellte sicher, dass sie makellos weiß waren, und setzte professionell aussehende Fahrer in charakteristische weiße Uniformen, um den Eltern Sauberkeit und Sicherheit zu signalisieren. Dann entwarf er einen Plan, um die Kinder anzulocken. „Er hat versprochen, einer bestimmten Route zu folgen, damit die Familien wissen, wann der Truck kommt“, sagt Nick Soukas, Director of Ice Cream bei Unilever, das heute die Marke Good Humor besitzt. "Eine Glocke, die aus dem Bob von Harry Jr. kam, läutete, damit jeder wusste, dass er herauskommen und Good Humor-Riegel kaufen konnte." Zuerst lockte all das Klingeln neugierige Kinder auf die Straße, um zu sehen, worum es ging, aber bald war das Geräusch gleichbedeutend mit dem Eisverkäufer.

Von den 1920er bis in die 60er Jahre patrouillierten Tausende von Gut-Humor-Männern in den Vierteln des Landes und wurden Teil der Gemeinden, denen sie dienten. Gute Humor-Männer inspirierten ein kleines goldenes Buch für Kinder. 1965, Zeit berichtet: "Bei den Jungen ist er bekannter als der Feuerwehrchef, willkommener als der Postbote, angesehener als der Eckpolizist." Als ein Guter Humor-Mann aus Westchester County, New York, die Route wechselte, unterschrieben 500 Kinder aus der Nachbarschaft eine Petition für seine Rückkehr.

Aber Burts Truck war nicht das einzige Spiel in der Stadt. In den 1950er Jahren waren zwei Brüder aus Philadelphia, William und James Conway, damit beschäftigt, sich ihre eigene Version einer mobilen Eisdiele auszudenken. Zu dieser Zeit waren Soft-Serve-Maschinen in Limonadengeschäften populär geworden, und die Conways sahen keinen Grund, nicht mobil zu werden. Also befestigten sie eine Soft-Serve-Maschine am Boden eines Lastwagens. Am St. Patrick’s Day 1956 nahmen die Brüder ihren Mister Softee Truck mit auf seine Jungfernfahrt und verteilten grünes Eis an aufgeregte Kinder in den Straßen von West Philadelphia. „Das hat nicht wirklich gut funktioniert“, sagt Jim Conway, Sohn von James und derzeitiger Präsident von Mister Softee.

Die Hitze und Leistung der Kondensatoren, Generatoren und Gasmotoren überforderten die frühen Lastwagen, und der Strom fiel oft aus. „Sie wären gerade dabei, jemandem einen Kegel zu machen, und alles würde herunterfahren“, sagt Conway. „Du müsstest die Hintertüren öffnen und warten, bis das Ding abgekühlt ist.“

Die Perfektionierung des Fahrzeugs erwies sich als Herausforderung. Die Conways mussten mit Luftstrom und Wärmedämmung experimentieren, indem sie Ventilatoren und verschiedene Generatoren verwenden. (Jahrzehnte später baute das Unternehmen seine Trucks mit innovativem rostfreiem Aluminium, General Motors Vortec-Motoren und hocheffizienten Electro Freeze Soft-Serve-Maschinen aus.) 1958 war das Unternehmen so erfolgreich, dass die Brüder mit dem Franchise begannen. Schon nach kurzer Zeit wurden die segelbootblauen und weißen Eiswagen an Händler im gesamten Nordosten und Mittelatlantik verkauft. Die Conways haben sogar die Good-Humor-Glocke übertroffen und Grey Advertising engagiert, um einen Jingle für das Unternehmen zu schreiben. 1960 spielte der „Mister Softee (Jingle and Chimes)“ von Lastwagen aus auf einem Trommel-und-Spindel-Gerät, wie eine umherstreifende Spieluhr. Ein modernes „Hokey Pokey“, Mister Softees endloses Liedchen wurde zum Sirenenruf einer neuen Generation.

Die Jagd nach dem Eismann an heißen Sommertagen war nicht die einzige prägende Erfahrung von Ben Van Leeuwen mit Eiswagen. Im Jahr 2005, während Van Leeuwen das Skidmore College besuchte, mietete er einen pensionierten Good Humor Truck und verkaufte die Leckereien mit seinem Bruder an wohlhabende Einwohner von Connecticut. Aber Van Leeuwen stellte fest, dass der Reiz der Leckereien verblasst war. „Ich hasste die Art, wie sie schmeckten“, sagt er. Die Brüder schätzten jedoch die Unabhängigkeit des Jobs. Und als die Bio-Bauernmärkte in ganz New York City blühten und der Food Truck selbst eine Gourmet-Neuerfindung erlebte, sahen die Brüder, wie sich ein moderner Eiscrememarkt entwickelte. Die Menschen interessierten sich zunehmend für die Herkunft ihres Essens, genauso wie sie nach exotischen, lukullischen Abenteuern verlangten. Im Jahr 2008 brachten die Brüder ihren ersten Truck auf den Markt, der in einem verblassten Gelb lackiert war, nachdem sie einige Monate damit verbracht hatten, ihre ersten Aromen zu entwickeln. Sie waren anfangs zu eilig, um ihren Truck mit Lautsprechern auszustatten. Als sie merkten, dass die Stille ihnen half, sich von Mister Softees eindringlichem Jingle abzuheben, beschlossen sie, musikfrei zu bleiben.

Heutzutage mangelt es auf dem Markt für Eiswagen nicht an Unternehmern. In San Jose, Kalifornien, schufen Ryan und Christine Sebastian Treatbot, „einen Karaoke-Eiswagen aus der Zukunft“, der es Kunden ermöglicht, Kugeln Eastside Horchata-Eis zu essen, während sie Michael Jacksons „Beat It“ singen. In Tacoma verkauft Cool Cycles Ice Cream Company Motorräder mit einem Seitenwagen-Gefrierschrank, der 600 Eisriegel fasst. Und in New York City verwandelte Doug Quint, ein klassisch ausgebildeter Fagottist, einen pensionierten Mister Softee-Truck in den Big Gay Ice Cream Truck, der sich in eine Ladenfront verwandelte, die klassische Softeis mit Toppings wie Sriracha Hot Sauce und Kürbisbutter kombiniert.

Aber Klassiker brauchen keine Angst zu haben. Der traditionelle Softserve-Truck ist nicht in Gefahr. Obwohl Good Humor Ende der 70er Jahre seine Trucks auslaufen ließ, gibt es heute mehr als 400 Mister Softee-Franchises mit mehr als 700 Trucks in 15 Bundesstaaten. Abgesehen von der Tune-Technologie der Trucks – der Jingle wird jetzt durch elektronische Schaltkreise laut und deutlich gesprengt – sind sie unverändert, bis hin zum klassischen Soft-Serve-Menü an der Seite. „Seit fast 50 Jahren hat sich diese Speisekarte nur viermal geändert“, sagt Conway. Traditionsnähe ist ein großer Teil des Ideals von Mister Softee.

Ob Vintage oder modern, klassisch oder kreativ, Eiswagen haben eine verführerische Anziehungskraft, bei der es um mehr geht als nur um Eis. Sie rufen eine besondere Art von Nostalgie hervor – das Gefühl von Freiheit und Möglichkeit, das von langen, unbeschwerten Sommertagen ausgeht, und der besondere Nervenkitzel, einen Dollar in der Tasche zu haben und eine lange Liste von Leckereien zur Auswahl zu haben. Der Eisverkäufer macht im Grunde seit Hunderten von Jahren das Gleiche – er begeistert Menschenmengen, indem er etwas völlig Vertrautes in verschiedenen Paketen liefert. Aber darin liegt Trost. Van Leeuwen weist schnell darauf hin, dass der Liebling der Fans unter seinen aufwendig raffinierten Angeboten nicht sein süßer klebriger schwarzer Reisgeschmack oder seine köstliche Erdbeer-Rüben-Kreation ist, sondern Vanille, schlicht und einfach. Und während die Oberschicht in den Van Leeuwen-Shop strömt, um die Gourmet-Kugeln zu probieren, ist nur ein Viertel darüber offensichtlich, wie wenig sich Eiscreme verändert hat. An den Ballfeldern von Red Hook stehen Einwanderer, die winzige Schubkarren mit aromatisiertem Eis rollen, ihren Träumen nachjagen, wie es so viele neue Amerikaner tun, und ein Dessert mit Königen zu Nickel-und-Gramm-Preisen feilbieten.


Schau das Video: Immer kälter: Wann kommt der erste Schnee? Der Sommer ist vorbei! Wettervorhersage bis Monatsende!