Amphore, Weinlagerdose

Amphore, Weinlagerdose


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Während des sechsten und fünften Jahrhunderts v. Chr. importierten die Etrusker, die nördlich von Rom lebten, zunehmend athenische Keramik, die mit Szenen der griechischen Mythologie, Religion und des täglichen Lebens verziert war. Die in Athen hergestellten Keramikgefäße aus feinem, eisenreichem, orange gebranntem Ton, verziert mit einem satten schwarzen Glanz und manchmal mit weißen und purpurroten Details verziert, waren die feinsten der klassischen Antike.

Etruskische Künstler, die zweifellos bestrebt waren, von der hohen Nachfrage nach griechischen Vasen zu profitieren, und vielleicht auch in der Hoffnung, Kunden anzuziehen, die sich die importierten Waren nicht leisten konnten, gründeten eine Werkstatt, wahrscheinlich in Vulci, um Faksimiles der athenischen Vasen herzustellen. Die abgeschwächten Proportionen und das symmetrische Profil dieses Gefäßes schaffen eine besonders elegante Form, die die etwas grobe Textur des lokalen etruskischen Tons, aus dem es hergestellt wurde, widerlegt. Die schlechte Qualität des Tons verhinderte auch Versuche, die hochveredelten Oberflächen der Athener Vasen zu replizieren. Dennoch hat der Maler dieser Vase seine Szenen gekonnt in trapezförmigen Bildfeldern komponiert, die oben von einem dekorativen Muster aus ineinander verschlungenen Lotusknospen und Punkten und seitlich von einer einzigen Linie begrenzt werden. Auf der Vorderseite blickt ein Jagdhund auf ein Pferd und einen Jäger zurück, während auf der Rückseite ein Hirsch und ein Hase um ihr Leben fliehen.


Gravner | Töpferpionier

Bevor er zu Amphoren wechselte, Josko Gravner hatte seine traditionellen Fässer für Edelstahl umgetauscht. Gravner, dessen Weinberge im Herzen der friaulischen Collio-Zone im Nordosten Italiens liegen und sich bis nach Slowenien erstrecken, siedelte sich später auf Barriques an, da sie glaubten, diese seien für Qualitätsweine unerlässlich.

Seine reichen, duftenden Weine wurden von der Kritik gelobt, aber dennoch war er nicht zufrieden. 1987 ging er nach Kalifornien, um sich inspirieren zu lassen, kam aber desillusioniert zurück.

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„Ich kam nach Hause und sagte meiner Frau, dass ich die konventionellen Weine satt habe, die in die entgegengesetzte Richtung von Bodenschutz und Authentizität gingen“, sagt Gravner.

Nach dem Studium der Weingeschichte beschloss er, nach Georgien im Kaukasus zu gehen, wo der Weinbau begann.

Wegen der Instabilität des Landes wartete Gravner bis 2000, um in den Kaukasus zu gelangen. Sein erster Schluck Wein dort, der aus einer begrabenen Amphore geschöpft wurde, veränderte sein Leben.

„Amphoren verstärken das Gute und das Schlechte im Wein, daher ist es wichtig, perfekte Trauben zu haben.“

Energiegeladen kehrte er nach Hause zurück. Gravner importierte mehrere der großen Amphoren (1.300–2.400 Liter) in sein Weingut im Weiler Oslavia. Nach seinen neuen Vorbildern hat er sie mit Bienenwachs ausgekleidet und begraben.

2001 machte er seine ersten Weine in Ton: Bianco Breg (eine Cuvée aus Chardonnay, Sauvignon, Pinot Grigio und Riesling Italico) und Ribolla Gialla, aus der gleichnamigen einheimischen Rebsorte. Die ersten Amphorenweine wurden ohne ausgewählte Hefen vergoren und blieben weitere sechs Monate in Kontakt mit den Traubenschalen, gefolgt von einer dreijährigen Reifung in großen Eichenfässern.

Die bernsteinfarbenen Weine sorgten bei ihrer Veröffentlichung für Aufsehen. Während einige Leute von ihrer Farbe und ihrer strengen Mineralität abgeschreckt wurden, waren andere von ihrer uneingeschränkten Reinheit, getrockneten Aprikosen und honigsüßen Empfindungen fasziniert.

„Amphoren wirken wie Lautsprecher…“, sagt Gravner. „Sie verstärken das Gute und das Schlechte im Wein, daher ist es wichtig, perfekte Trauben zu haben.“

Gravner setzt auf biodynamischen Weinbau und verwendet in seinen Kellern keine Zusatzstoffe oder Technologie, nicht einmal Temperaturkontrolle. Ab dem Jahrgang 2007 reifen seine Weine sieben Jahre, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Er lässt internationale Trauben auslaufen, um sich auf Ribolla Gialla zu konzentrieren.

Empfohlene Weine

Gravner 2007 Bianco Breg (Venezia Giulia) $80, 93 Punkte. Dieser Wein ist reich und weich und ist eine Cuvée aus Chardonnay, Sauvignon, Pinot Grigio und Riesling Italico. In Amphoren fermentiert und sechs Jahre in Eichenfässern gereift, bietet er Aromen von reifen Aprikosen bis hin zu Ingwer. Trinken Sie bis 2022. Domaine Select Wine & Spirits. Kellerauswahl.

Gravner 2007 Ribolla (Venezia Giulia) $115, 93 Punkte. Dieser bernsteinfarbene Wein ist Gravners Visitenkarte. Es half, Italiens Orangenweinbewegung in Gang zu setzen und Ribolla Gialla auf die Landkarte zu bringen. Es ist nicht jedermanns Sache, aber es ist eine beeindruckende Leistung, die Struktur, Zurückhaltung, Tiefe und Komplexität vereint. Domaine Select Wein & Spirituosen. Kellerauswahl.


Giusto Occipinti und Giambattista Cilia / Foto von Susan Wright


Amphora

Der Arak wird dann mehrere Monate in lokal hergestellten Tonamphoren ruhen – Tontöpfe, die traditionell für die Arak-Produktion in einer Region verwendet werden, in der Eiche knapp war.

Ein Teil der Mischung verbrachte einige Zeit in eiförmigen Zementgefäßen und Terrakotta-Amphoren e.

Und als die letzten amerikanischen Truppen 2011 abzogen, sah die irakische Amphore vielleicht nicht mehr aus wie neu.

Die erste Vase in der Gravur auf der folgenden Seite, die genau die Form der klassischen Amphore hat, ist über einen Meter hoch.

Zwei Sklaven, die eine große Amphore trugen, die an einer zwischen ihren Schultern geschwungenen Stange hing, blieben einen Moment in ihrer Nähe stehen, um sich auszuruhen.

Fliegen schwirrten in Wolken um ihre Köpfe, eine Wasseramphore stand in ihrer Reichweite.

Zu diesem Zeitpunkt war die Amphore in der weichen Erde oder den dafür vorgesehenen Löchern in den Schanktischen befestigt.

Hier wird auf ein Loch im Steinboden angespielt, das die Amphore sichern soll.


Ton kann man sich als Mittelweg zwischen Stahl und Eiche vorstellen. Edelstahl ermöglicht eine sauerstofffreie Umgebung und verleiht dem Wein keine Aromen. Eiche hingegen lässt reichlich Sauerstoff in den Saft, und die Tannine des Holzes können auch die Aromen und Geschmacksrichtungen des Weines beeinflussen.

Wie Eiche ist Ton porös, lässt also etwas Sauerstoff zu, der dem Wein eine tiefe und reichhaltige Textur verleiht, aber wie Stahl ist es ein neutrales Material, das keine zusätzlichen Aromen verleiht.

Aus den Weinregionen der Neuen und Alten Welt gleichermaßen, hier sind einige amphorengereifte Weine, die Sie suchen sollten.


5 Geschichten über die Weingeschichte aus der Zeit des Exodus

Bei VinePair lieben wir jede Ausrede, um in die Geschichte des Weines einzutauchen. Kürzlich haben wir die Geschichte des Weins behandelt, die sich auf Purim und das alte Persien konzentriert, und mit Pessach, das heute Abend beginnt, haben wir wieder eine gute Ausrede, um Wein und Geschichte zu betrachten – zwei unserer Lieblingsthemen, zumal Pessach ausdrücklich die Verpflichtung beinhaltet, vier zu konsumieren Tassen während des Seders.

Worauf warten wir also noch, lasst uns in die Geschichte des Weins um die Zeit des Exodus eintauchen.

Das Hauptthema von Pessach ist der Exodus des versklavten jüdischen Volkes aus Ägypten. Jüdische religiöse Texte legen den Exodus in das 2. Jahrtausend v. Chr. fest. Viele Archäologen, Historiker und andere Religionsgelehrte haben anhand von Hinweisen aus biblischen Texten das Datum näher an das 1. Jahrtausend v. Chr. gelegt. Mit diesem breiten Zeitfenster als Ausgangspunkt werden wir einige interessante Weingeschichten aus der Bronze- und Eisenzeit aus Ägypten und Kanaan erkunden.

Dies ist der letzte Korkenzieher, den Sie jemals kaufen werden

Wie viele Wörter gibt es in der hebräischen Bibel für Alkohol? Eigentlich ziemlich viele

Wie viele verschiedene Wörter hat die Tora für Alkohol? Es ist ein bisschen kompliziert. Wir bleiben bei den beiden gebräuchlichsten Sprachen, Hebräisch und der griechischen Übersetzung. In der hebräischen Version gibt es mindestens 10 verschiedene Wörter für unterschiedliche Trankopfer. Die griechische Version von Koine grenzt die Dinge auf fünf Wörter ein. Wo findet also all die Variation im Hebräischen statt? Wir haben yayin, das häufigste Wort für Wein. Aber wir kommen schnell auf einige konkrete Vorstellungen:

  • 'wie es ist – Süßer oder neuer Wein, aus dem aktuellen Jahrgang
  • mamsak / mesekh – Wein gemischt mit Wasser und Gewürzen.
  • Shekar – Ein starkes Getränk mit 7 bis 10 Prozent Alkohol. Dies würde sowohl Wein als auch kaum Bier (auch bekannt als Gerstenwein) umfassen.

Die Schlüsselrolle des alten Ägyptens bei der Entwicklung der Weinlagerung

Die alten Ägypter spielten eine wichtige Rolle bei der Lagerung und dem Transport von Wein und machten wichtige technologische Fortschritte, die dazu beitrugen, den Verderb der Weine zu verhindern. Die meisten Archäologen und Historiker glauben, dass der Wein über den Handel ins alte Ägypten gelangte. Das Verderben von Wein durch Sauerstoffeinwirkung zu verhindern, war ein Problem, das die Menschen seit Jahrtausenden plagte. Als antike Importeure (und schließlich Produzenten) leisteten die Ägypter auf diesem Gebiet den größten Beitrag zum Wein. Die Amphore, ein Keramikkrug, war in der Antike die gebräuchlichste Art, Wein zu lagern und zu transportieren. Eine Reihe von Zivilisationen haben im Laufe von Tausenden von Jahren Amphoren entwickelt, aber den Ägyptern wird zugeschrieben, dass sie standardisierte eingeführt haben, um den mediterranen Weinhandel zu erleichtern.

Die Ägypter versiegelten ihre Amphoren mit Schilf, nassem Ton und anderen Tonscherben. Andere Zivilisationen verbesserten die Stöpsel, aber erst in den nachlassenden Tagen des Römischen Reiches verdrängten Holzfässer die Amphoren als die beste vereinbarte Art, Wein zu transportieren.

Die ersten Weinetiketten der Welt: Jahrgänge für die Reise auf die andere Seite

Die Zeit des Neuen Reiches in der altägyptischen Geschichte dauerte von 1550 bis 1070 v. Zu dieser Zeit bauten die Ägypter ihren eigenen Wein im fruchtbaren Land des Nildeltas an. Während die Ägypter regelmäßig Wein tranken, glaubten sie, wie viele andere Zivilisationen, an einen göttlichen Ursprung, zum großen Teil aufgrund der Kombination aus seiner berauschenden Wirkung und dem Unverständnis, wie die Gärung abläuft.

Tutanchamun

Als viele der Pharaonen für ihre Reise ins Jenseits beigesetzt wurden, wurden ihre Gemächer neben anderen wertvollen Gütern mit Wein gefüllt. Und nicht irgendein Wein. Als Tutanchamuns Grab im Tal der Könige freigelegt wurde, wurden 26 Weinkrüge entdeckt. Jedes trug eine Inschrift, die den (vor langer Zeit verdampften) Wein beschrieb. Wie ein modernes Etikett verzeichneten diese Inschriften den Wein, die Quelle, den Jahrgang und in manchen Fällen sogar den Winzer: „Jahr vier. Wein von sehr guter Qualität aus dem House-of-Aton of the Western River. Chefwinzer Khay.“ Andere Gläser scheinen Weißwein enthalten zu haben, der höchstwahrscheinlich aus dem Ausland importiert wurde.

Osiris spielt die Rolle des Dionysos

Der griechische Gott Dionysos, der Gott des Weines, hatte im alten Ägypten ein Gegenstück. Obwohl die alten Ägypter keine anbetenden Kulte um einen Gott des Weins bildeten, wie die Griechen (und später die Römer), teilten sie den Glauben, dass Wein einen göttlichen Ursprung hatte. Die gängigste Denkweise dazu ist, dass Osiris, der Gott der Toten, der Unterwelt und des Jenseits, dafür verantwortlich war, den Menschen den Wein vorzustellen. Dies deckt sich gut mit der nachweisbaren Tatsache, dass sich die Pharaonen für ihre Reise ins Jenseits mit Wein umgaben.

Uralte Immobilienrekorde für Kanaan: Der Wein steht auf der Rechnung

In einem Gebiet Kanaans, das dem heutigen Südwestsyrien entspricht, haben Archäologen Keilschrifttafeln ausgegraben, auf denen Immobilientransaktionen aufgeführt sind. Die gängige Maßeinheit für eine Wohnimmobilie? Ein Haus zusammen mit seinem Wachturm, seinem Olivenhain und seinem Weinberg. Sie können einen Hinweis darauf im Buch Nehemia sehen. Wenn Sie derzeit auf der Suche nach Häusern sind, würden wir sagen, dass das Fehlen eines Olivenhains und Weinbergs ein Deal-Breaker ist. Der Wachturm ist verhandelbar.


Im antiken Griechenland gab es vier große Keramikstile: geometrische, korinthische, rotfigurige und schwarzfigurige Keramik. 21. Juli 2015

Aus Terrakotta (gebrannter Ton) hergestellt, wurden antike griechische Töpfe und Tassen, oder "Vasen", wie sie normalerweise genannt werden, in einer Vielzahl von Formen und Größen hergestellt (siehe oben), und sehr oft korreliert die Form eines Gefäßes mit seiner beabsichtigten Funktion. Oder die Vase, die als Hydria bekannt ist, wurde zum Sammeln, Tragen und Gießen von Wasser verwendet.


Amphore und Deckel (Lagergefäß) mit Wagenrennen

Label Text Exekias war der berühmteste griechische schwarzfigurige Vasenmaler und Töpfer. Sein Name ist als der Töpfer dieser Amphore signiert („Exekias made me“) oben links.

Da Streitwagen nicht mehr im Krieg eingesetzt wurden, handelt es sich wahrscheinlich um Rennwagen. Jede Seite der Vase zeigt einen der Konkurrenten in einer Quadriga (vierspänniger Streitwagen). Auf der Vorderseite ist der behelmte Krieger durch die Aufschrift „Stesias ist schön“ gekennzeichnet. Zwei seiner Pferde, Kalliphora („schöne Mähne und Schweif“) und Pyrichos („feurig, rotbraun“) werden ebenfalls genannt, was darauf hindeutet, dass sie ihren eigenen Ruhm erlangt haben. Der konkurrierende Fahrer ist Anchipos. Aus der üppigeren Identifizierung von Fahrer und Pferden können wir erraten, dass die gutaussehende Stesias der Gewinner ist.

"Akquisitionen," Antiquitätenwelt, Bd. 4, nein. 2, Dez. 1981, p. 94, repr.

Andrews, Peter, "Ein Blick auf Toledo", Kenner, Bd. 212, nein. 849, Nov. 1982, p. 110, repr. P. 107.

Bell, Evelyn E., "Ein Exedian-Puzzle in Portland: Weiteres Licht auf die Beziehung zwischen Exekias und Gruppe E", in Antike griechische Kunst und Ikonographie, Madison, 1983, 1983, S. 83-86, repr. 5.2 a-d, S. 82-83.

Moon, Warren G., "Einige neue und wenig bekannte Vasen der Rycroft- und Priam-Maler", in Griechische Vasen im J. Paul Getty Museum, Bd. 2, Malibu, 1985, p. 55.

Horowitz, Friedrich A., Mehr als Sie sehen: ein Leitfaden zur Kunst, New York, 1985, Repr.-Nr. P. 62.

Kaylon, Melik, "Ich würde zuerst sparen" Kenner, Bd. 218, Nr. 912, Jan. 1988, p. 78.

Boulter, Cedric G. und Kurt T. Luckner, Corpus vasorum antiquorum: Toledo Museum of Art, USA Fasc. 20, Mainz, 1984, S. 10, 11, pl. 81, 82, 83.

Turley, Robert, Geisteswissenschaften: das westliche kreative Erbe, ein Studentenhandbuch, Dubuque, 1991, repr. Titelblatt und Umschlag.

Das Toledo-Kunstmuseum, Schätze von Toledo, Toledo, 1995, p. 38, repr. 2 Seiten, (kol.).

Reich, Paula, Toledo Museum of Art: Karte und Führer, London, Scala, 2005, p. 8, Repr. (Sp.) und det. (Sp.) und Titelseite.

Toledo-Kunstmuseum, Toledo Museum für Meisterwerke der Kunst, Toledo, 2009, p. 70, repr. (Sp.).

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Siehe auch Beazley, John D., Die Entwicklung der attischen Schwarzfigur, Berkeley, 1941, S. 63-72, (über Exekias) und S. 63-64 (über Louvre-Amphore F53).

Siehe auch Beazley, John D., Atiic Schwarzfigurige Vasenmaler, Oxford, 1956, S. 133-138 (Gruppe E und Exekias vgl. speziell Nr. 49).

Siehe auch Boardman, John, Athener schwarzfigurige Vasen, New York, 1974, S. 56-58 (über Exekias).

Siehe auch Moore, Mary B., "Pferde von Exekias", Amerikanisches Journal für Archäologie, Bd. 72, 1968, S. 357-368, pls. 119-122.

Obwohl dieses Gefäß, Amphore genannt (im Altgriechischen von zwei Griffen getragen), ein funktionaler Vorratsbehälter für Wein, Öl oder Getreide ist, deutet das auf seiner Oberfläche gemalte Wagenrennen darauf hin, dass es sich um ein Objekt handelt, das weit über seinen Nutzen hinaus geschätzt wird. Die Szenen spiegeln einen in der griechischen Vasenmalerei beispiellosen Fokus auf die menschliche Figur wider – eine Innovation, die auf eine Gruppe athenischer schwarzfiguriger Vasenmaler zurückgeführt wird, die gemeinsam als Gruppe E bekannt sind, für den einen Künstler unter ihnen, dessen Name aufgezeichnet wurde, den berühmten Exekias , der Toledos Vase als Töpfer signierte.<p>

Beide Seiten dieser Amphore zeigen eine Quadriga (vierspänniger Streitwagen), die an einem Rennen teilnimmt. Der Fahrer mit den geschürzten Lippen pfeift seinem Team zu, und ein Fußsoldat in voller Rüstung steht im Streitwagen, seine heroische Bedeutung wird dadurch unterstrichen, dass der Helmkamm den Lotuspalmettenrahmen oben durchbricht. Die Bilder auf beiden Seiten sehen auf den ersten Blick identisch aus, aber der Maler hat viele Details sorgfältig differenziert, um Gewinner und Verlierer zu erkennen. Er schreibt auch ihre Namen: Stesias ist der Gewinner (vorne) und Anchippos der Verlierer (hinten). Beide Männer müssen bekannt gewesen sein, denn die Namen erscheinen auf anderen Vasen dieser Zeit. Zwei von Stesias' Pferden werden auch genannt: Kalliphora ("ein Pferd mit schöner Mähne und Schweif") und Pyrichos ("ein feuriges, rotbraunes Pferd").<p>

Die Vase stellt den aufregenden Moment im Rennen dar, wenn die beiden Streitwagen die letzte Wende um das <i>stadion</i>-Posten machen. Tatsächlich ist dies die früheste bekannte Darstellung eines sich in drei Dimensionen drehenden Streitwagens. Die Noblesse der Pferde und der nervöse Rhythmus ihrer erhobenen Vorderbeine im Vergleich zum gleichmäßigen Rhythmus ihrer fest aufgesetzten Hinterbeine sind alle mit einer herausragenden Liniensparsamkeit gezeichnet, die typisch für Exekias und die innovativen Group-E-Künstler ist.

Menschliche Figur, Tier, Militär, Pferde, Streitwagen, Krieger, Schilde, Speere

Seite A: Ein vierspänniger Streitwagen dreht sich nach rechts. Im Streitwagen sind ein Krieger und ein Fahrer. Der Krieger ist bärtig, trägt einen attischen Helm, Daunen, einen kurzen Chiton und ein Korsett. Er hat einen runden Schild über der Schulter und trägt einen Speer. Der Fahrer trägt ein Pilos. Chiton und Nebris. In der rechten Hand hält er einen Stachel, in der linken die Zügel. Auf seinem Rücken befindet sich ein böotischer Schild, der mit einem weißen Riemen befestigt ist. Die Pole-Pferde stehen nach vorne, die Spur-Pferde sind im Profil. Alle Pferde tragen verzierte Brustbänder und alle außer dem rechten Spurpferd haben Spitzenknoten. Die Wagenräder sind verkürzt. Über dem Panel befindet sich eine doppelte Palmette und Lotuskette. Die Tafel trägt die Unterschrift von Exekias als Töpfer und die Namen zweier Pferde, Kalliphora und Pyrichos.

Seite B: Ein vierspänniger Streitwagen rollt nach rechts wie auf Seite A. Die beiden Seiten sind fast identisch, aber es gibt einige kleine Unterschiede: Der Krieger beugt sich nach vorne, ein halbmondartiger Anhängsel über dem Fahrerhut und seinem Bart ist weniger detailliert kein zusätzliches Weiß auf der Stirn der Stangenpferde Haarknoten bei allen Pferden. Über der Tafel befinden sich Lotus und Palmetten, aber anders als bei der Anordnung auf Seite A wechseln sich hier angefügte Lotusse mit angefügten Palmetten ab. Es ist nur ein Name eingeschrieben, Anchippos, vermutlich der des Kriegers. Auf B ist viel mehr der Schweif des rechten Spurpferdes abgeschnitten als auf A.


[email protected] hat es vor 500 Jahren zum ersten Mal geschrieben

Das allgegenwärtige Symbol der Kommunikation im Internet-Zeitalter, das @-Zeichen, das in E-Mail-Adressen verwendet wird, ist tatsächlich eine 500 Jahre alte Erfindung italienischer Kaufleute, wie ein römischer Akademiker enthüllte.

Giorgio Stabile, Professor für Wissenschaftsgeschichte an der Universität La Sapienza, behauptet, auf das früheste bekannte Beispiel für die Verwendung des Symbols als Maß für Gewicht oder Volumen gestoßen zu sein.

Er sagte, das @-Zeichen stelle eine Amphore dar, ein Maß für die Kapazität, das auf den Terrakotta-Gläsern basiert, die in der antiken Mittelmeerwelt zum Transport von Getreide und Flüssigkeiten verwendet wurden.

Der erste bekannte Fall seiner Verwendung fand er in einem Brief eines florentinischen Kaufmanns vom 4. Mai 1536 statt.

Das Dokument wurde von einem Händler namens Francesco Lapi von Sevilla nach Rom geschickt und beschreibt die Ankunft von drei Schiffen mit Schätzen aus Lateinamerika in Spanien.

"Dort ist eine Amphore Wein, die ein Dreißigstel eines Fasses ist, 70 oder 80 Dukaten wert", informiert Herr Lapi seinen Korrespondenten, der die Amphore mit dem mittlerweile bekannten Symbol eines in den eigenen Schwanz gewickelten "a" darstellt.

Das spanische Wort für das @-Zeichen, arroba , bezeichnet auch ein Gewicht oder Maß, das Ende des 16. Jahrhunderts 11,3 kg (25 lb) oder 22,7 Liter (sechs Gallonen) entsprach.

„Bisher wusste niemand, dass das @-Zeichen von diesem Symbol abgeleitet ist, das von italienischen Händlern in einer zwischen Mittelalter und Renaissance geschaffenen Merkantilschrift entwickelt wurde“, sagte Prof. Stabile. "Die Schleife um das 'a' ist typisch für diese Händlerschrift."

Das antike Symbol hat der Professor im Zuge der Recherchen zu einer visuellen Geschichte des 20.

Er sagte, das Zeichen, das modernen italienischen Kybernauten als la chiocciola (die Schnecke) bekannt ist, habe seinen Weg über Handelsrouten nach Nordeuropa gefunden, wo es seine zeitgenössische Bedeutung angenommen habe: "zum Preis von".

Nachdem es Anfang des 20. Jahrhunderts auf englische Schreibmaschinentastaturen aufgesprungen war, wurde es vom amerikanischen Internetingenieur Ray Tomlinson als selten verwendetes Symbol ausgewählt, um Benutzernamen von Domänenadressen zu trennen.

Prof. Stabile glaubt, dass italienische Banken möglicherweise noch ältere Dokumente mit dem Symbol besitzen, die vergessen in ihren Archiven liegen.

"Das älteste Beispiel könnte von großem Wert sein. Es könnte für Werbezwecke verwendet werden und das Ansehen der Institution, der es gehörte, steigern", sagte er.

Internetnutzer verschiedener Sprachen haben Metaphern übernommen, die von einem Elefantenrüssel über einen Affenschwanz bis hin zu einer Zimtschnecke reichen, um die heute allgegenwärtige Kringel zu beschreiben.

Die Erfinder der "Schnecke" wären zweifellos stolz zu erfahren, dass sie die Vorfahren eines so erfolgreichen Zeichens waren, das im Englischen auch etwas unromantisch als "commercial at" bekannt ist.

"Kein Symbol ist zufällig geboren. Dieses Symbol hat die gesamte Geschichte der Navigation auf den Ozeanen repräsentiert und ist jetzt zum Vorbild für Reisen im Cyberspace geworden", sagte Prof. Stabile.

„Venedig ist die Seestadt, in der die Gewichtseinheit der Amphoren am längsten verwendet wurde, aber Florenz ist die führende Bankstadt.


Neue Welttonexperimente

Während historische Weinregionen ein erneutes Interesse an der Weinherstellung in Tongefäßen zeigen, haben die Winzer der Neuen Welt auch Experimente gestartet. Beckham vom Beckham Estate Vineyard in Oregon kam nach 17 Jahren als Keramiker zur Weinherstellung und hat ausgiebig mit Tongefäßen experimentiert. Er stellt zwei historisch referenzierte Formen her, das Dolium und die Tinaja, deren Größe von etwa 151 Liter bis etwa 757 Liter reicht. Alle seine Töpfe sind ungefüttert und können Wein ohne Bienenwachs aufnehmen.

Wie Dakishvili nennt Beckham die temperaturregulierenden Eigenschaften von Ton als einen seiner Hauptvorteile. „Zwei Tonnen Trauben werden 30 bis 35 Tage lang mit Spitzentemperaturen von 20 bis 22 °C [68 bis 71,6 °F] in Ton gären“, sagt Beckham. „Während die gleichen zwei Tonnen Trauben in nicht temperaturkontrolliertem Holz oder Stahl in 10 oder 11 Tagen die Gärung beenden. Die Temperaturen werden maximal 30 ° C [86 ° F] erreichen!“ Die niedrigeren Temperaturen für tonvergorene Weine erzeugen hellere und frischere Weine.

Insbesondere in Bezug auf die Form gibt es Vorteile bei der Verwendung von Dolium gegenüber Tinajas sowie eine unterschiedliche Verwendung zwischen den beiden. Die weite Öffnung in Dolia macht diese zu einem bevorzugten Gefäß für die primäre Gärung von Rotwein und Weißwein mit Hautkontakt, da der Tresterdeckel aufgehen und der Most aus dem Saft abgesiebt werden kann. Für jeden gepressten Wein verwendet Beckham die spitz zulaufende Tinaja. „Aufgrund ihrer [ihre] Form und kinetischen Qualität funktionieren [Tinajas] wie ein Ei und behalten immer einen Trübungszustand.“ Der gärende Wein wird in kreisende Bewegungen gezwungen, steigt an den konkaven Seiten auf und fällt dann in der Mitte ab. Die kontinuierliche Bewegung der Weine trägt alles mit sich, auch den Trub. „Wenn Sie nach oben schauen“, sagt Beckham, „können Sie den Wirbel sehen. Tatsächlich müssen wir keine Battonage durchführen!“

Beckham testet auch Brenntemperaturen, um Gefäße mit unterschiedlichen Porositätsgraden herzustellen. Mit steigender Brenntemperatur wird der Topf weniger porös. Er befeuert die Töpfe über ein Spektrum von 100 Grad. „Die am unteren Ende des Temperaturspektrums weinen und schwitzen – die Weine haben mehr Gasaustausch und sind am ausdrucksstärksten“, sagt er. „Am oberen Ende des Spektrums sind die Gefäße verglast und die Weine sind viel reduzierter und das Gefäß ist dicht.“ Das erlaubt ihm, wie ein Winzer zu experimentieren, wenn es darum geht, Eichenfässer aus einem bestimmten Wald oder Küferei wegen ihrer Körnung und Röstung zu verwenden. Im Allgemeinen stellt Beckham fest, dass der Ton Sauerstoff doppelt so schnell in den Wein einlässt wie Holz. Aber die Feinheiten der Sauerstoffübertragung bei jeder Temperatur stellen zusätzliche Variablen dar, die er und andere Winzer zu ihrem Vorteil nutzen können.

Bei höheren Temperaturen gebrannte Gefäße haben praktische Vorteile: Keines der Gefäße von Beckham muss unterirdisch vergraben werden, um ein Auslaufen zu verhindern, oder mit Bienenwachs ausgekleidet werden, wie es beim klassischen Qvevri der Fall wäre. Und während ausgekleideter Ton normalerweise leichter zu reinigen ist, können diese ungefütterten Töpfe mit heißem Hochdruckwasser gereinigt werden, ohne befürchten zu müssen, dass die Töpfe Risse bekommen.

In seinen Bemühungen, tongereiften Wein besser zu verstehen, verfolgt Beckham eine Reihe anderer Analysen. Er stellt fest, dass der Ton enzymatisch mit Wein reagiert und seinen pH-Wert anhebt, indem er Säuren entzieht. „Ich habe einen Riesling mit einem pH-Wert von 2,8 genommen und in nur zwei Monaten war er auf 4 gestiegen“, sagt er. Dieser Effekt kann durch die Behandlung eines neuen Topfes mit heißem Wasser abgemildert werden und kann praktisch verwendet werden, um die Ränder von sehr säurehaltigen Weinen zu mildern.

Ein weiterer Vorteil von Ton sind seine natürlichen Klärungseigenschaften. Während viele Winzer negativ geladene Kieselgur einrühren, um ihren Wein zu verfeinern, ist diese Eigenschaft in Tontöpfen eingebaut .“

Beckham verwendet hausgemachte Tongefäße für seine Weine der A.D. MMXV Amphora-Serie, darunter zwei Pinot Noirs, einen Pinot Gris, einen Grenache und einen Syrah-Viognier. All diese Arbeit hat Beckham dazu veranlasst, ein proprietäres Schiff auf den Markt zu bringen, das er Novum nennt. „Ich möchte, dass die Leute in Weingüter gehen und sagen: Oh, das ist ein Novum – wie jemand von Kleenex sagen könnte“, sagt er. Die 350-Liter-Gefäße haben die Form des Doliums mit weitem Mund und flachem Boden. Mit Novum rechnet Beckham mit der Produktion und dem Verkauf von 50 Schiffen für den bevorstehenden Jahrgang 2018 und plant, die Produktion im Jahr 2019 auszuweiten. Der Preis muss noch festgelegt werden, wird aber höchstwahrscheinlich mehrere tausend Dollar betragen.

Andrew Beckham posiert mit seinen Novum Fermentations- und Alterungsgefäßen. Foto von Peter Weltmann.

Nach dem fast Aussterben der Tongefäße aus der Welt der Weinherstellung ist es faszinierend, dass sie in den Ländern der Alten und Neuen Welt wieder auftauchen. Und während McGovern weiterhin die historische Forschung am University of Pennsylvania Museum leitet, blickt er gespannt in die Zukunft und spürt, dass heute wie in der Vergangenheit „dieser Bereich der Forschung und Praxis die Welt des Weins dramatisch verändern sollte“.

Peter Weltmann ist ein Sommelier und Unternehmer aus San Francisco, der einheimische Trauben aus alten Quellen erforscht. Er schreibt für globale Lebensmittelpublikationen, hält Reden über Weinaktivismus und schafft immersive Erfahrungen über seine Bewegung. Grenzenloser Wein . Rausfinden wo er ab sofort berichtet Instagram .


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Bemerkungen:

  1. Leathlobhair

    Ich benutze bereits

  2. Abdalrahman

    Sie liegen falsch. Geben Sie ein, wir werden darüber diskutieren. Schreiben Sie mir in PM.

  3. Nu'man

    Ich denke, das ist nicht vorhanden.

  4. Abdul-Khaliq

    nicht so toll



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