Zeitleiste der etruskischen Religion

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600 - 500 v. Chr.

Das sechste Jahrhundert v. Chr. war ein Wendepunkt in der Weltgeschichte. Obwohl mächtige Eroberer wie Nebukadnezar von Babylon und Darius von Persien ihre Grenzen erweiterten, waren Diktaturen im Niedergang und die demokratische Freiheit in Europa auf dem Vormarsch. Die Götter des assyrischen Reiches konnten sie nicht vor dem Fall des mächtigen Ninive im Jahr 612 v. Chr. schützen. Babylon war zu dieser Zeit die größte Stadt der Welt, aber auch sie würde fallen, sobald die Erinnerungen an die Pharaonen Ägyptens verblasst waren. Gegen Ende des 6. Jahrhunderts v. Chr. wurde das römische Recht kodifiziert und die Republik gegründet. In den griechischen Territorien waren die Menschen gezwungen, sich selbst zu versorgen, sie lebten in einem sehr felsigen Gelände und es war für jeden Diktator schwierig, es zu erobern, daher waren Freiheit und Unabhängigkeit im Herzen des griechischen Volkes. Es ist auch wichtig zu beachten, dass viele der großen Religionen der Welt im 6. Jahrhundert v. Chr. geboren wurden. Das sechste Jahrhundert v. Chr. sah in der Tat mächtige Eroberer, neue Religionen und eine Sehnsucht nach Freiheit, doch die Welt wurde von der Hand des Einen geformt, der das Schicksal der Menschheit kontrolliert. Die Welt wurde auf die "Fülle der Zeit" vorbereitet, in der Gott den Erretter senden würde, der die Welt durch Liebe erobern und eine ewige Botschaft der Freiheit übermitteln würde, die die Welt wirklich verändern würde.

600 Die Etrusker errichten Städte von Nord- bis Mittelitalien.

600 Zu einer unbekannten Zeit wandern die Perser aus Zentralasien) nach s. Iran

600 Griechen gründen Stadtstaaten entlang der s. Küste von Italien und der Insel Sizilien.

600 etruskische Könige regieren über Rom

600 letzte griechische Monarchien in Argos, Sparta und Thera

600 Früheste bekannte Verwendung von Eisen in China

598 Joichin (Jeconja) wird König von Juda bis 597

597 Zedekia (Mattania) wird bis 587 König von Juda

594 Athens Gesetze reformiert von Solon, dem einzigen Archon von Athen

593 Hesekiel ist ein Prophet von Juda bis 573

587 Nebukadnezar II. von Babylonien plündert Jerusalem

587 Juda wird eine Provinz Babyloniens

586 Exil der Juden nach Babylon

586 Nebukadnezar II. von Babylonien erobert Phönizien

586 Obadja ist ein Prophet in Juda

582 Geburt des Pythagoras, griechischer Philosoph und Mathematiker

581 Nebukadnezar II. verbrennt Jerusalem

580 Nebukadnezar II. baut die hängenden Gärten von Babylon

566 Geburt von Prinz Siddhartha Gautama, der später als Buddha bekannt wurde

560 Krösus von Lydien unterjocht griechisch-ionische Kolonien

551 Geburt von Konfuzius (K'ung Fu-tzu, der chinesische Philosoph

550 Lao-tse gründet den Taoismus in China

559 Kyros der Große von Parsa rebelliert gegen die Meder und gründet das Persische Reich

550 Persien erobert die Meder

547 Perser erobern Lydien, die Schlacht von Sardes und ziehen durch Kleinasien

543 Bimbisara erweitert sein Territorium und führt eine neue Verwaltung ein

540 Vardhamana (Mahavira Jina) der Asket gründet den Jainismus

540 Der Tyrann Peistratus übernimmt die Kontrolle über Athen

539 Griechen besiegen die Karthager

539 Cyrus der Große von Persien erobert Babylonien

539 Cyrus der Große erlaubt den Juden, nach Juda (eine persische Provinz) zurückzukehren

539 Cyrus der Große absorbiert Phönizien in das Persische Reich

534 Tarquinius Superbus (der Stolze), wird der letzte König von Rom

533 Gandhara wird ein Satrap des Achämenidenreichs von Persien

530 Cyrus erobert ganz Kleinasien

530 Cyrus stirbt im Kampf

530 Kambyses (Sohn des Kyros) wird Herrscher von Persien

525 Ägypten von den Persern erobert

525 Persisches Reich erstreckt sich von Indien bis Kleinasien

522 Darius I. schlägt eine Rebellion in Persien nieder und wird König

521 Darius I. teilt das Imperium in 20 Provinzen (Satrapien)

520 Die Bauprojekte des Tempels in Jerusalem wurden wieder aufgenommen

520 Haggai ist ein Prophet in Juda bis 515

520 Sacharja ist ein Prophet in Juda bis 515

519 Geburt von Xerxes, dem zukünftigen König von Persien

519 Pythagoras ein griechischer Philosoph (so genannter Halbgott) führt die Oktave in die Musik ein

510 Reformen werden in Athen von Kleisthenes eingeführt und führen die Demokratie in Athen ein

509 Tarquinius Superbus, der letzte etruskische König, wird aus Rom vertrieben

509 Geburt der Römischen Republik, Ende der etruskischen Herrschaft

509 Nebukadnezar II. baut die Hängenden Gärten

509 Viele Kriege mit Rom und anderen Einwohnern Italiens (den Etruskern und Griechen).

508 Lars Porsena (etruskischer Herrscher) greift Rom an und verliert an der Tiberbrücke

507 Spartaner versuchen, die Aristokratie in Athen wiederherzustellen, aber Kleisthenes erhält die Macht

500 germanische Völker Nordeuropas erweitern ihre Territorien


Zeitleiste der etruskischen Religion - Geschichte

- Niemand weiß genau, woher die Etrusker ursprünglich kamen. Sie sind möglicherweise aus Kleinasien (heute Türkei) eingewandert, bevor sie sich in Etrurien niedergelassen haben.

- Historiker haben nicht viele etruskische Schriften (nämlich Götter und Göttinnen) entziffert und können keine Berichte aus erster Hand über die etruskische Geschichte lesen.

- Die Etrusker sprachen keine indogermanische Sprache wie die meisten Wandervölker aus Kleinasien.

- Der Schlamm, die Ziegel und das Holz ihrer Gebäude sind alle verschwunden und obwohl Archäologen Fundamente einiger etruskischer Städte ausgegraben haben, ist sehr wenig über die etruskische Kultur bekannt.

- Das meiste Wissen der Etrusker wurde in ihren Grabkammern gefunden, obwohl nicht viel enthüllt wird.

- Die vielen etruskischen Grabmalereien zeigen, dass sie Sport, religiöse Zeremonien, Musik und Feste genossen.

- In Gräbern wurden dekorative Gegenstände wie Möbel, Kleidung, Töpferwaren, Werkzeuge und Schmuck gefunden, die alle zeigen, dass es sich um "wohlhabende mediterrane Händler" handelte

- Gelehrte haben festgestellt, dass ihre Gesellschaft aus wohlhabenden Herren bestand, die eroberte Völker zu Sklaven machten, aristokratische Priester, die Kriegsgefangene opferten, zwangen sie zu einem Duell bis zum Tod, um wütende Götter zu besänftigen.

- Die Etrusker waren die ersten zivilisierten Menschen, die sich in Italien niederließen und die Römer stark beeinflussten.

- Die Etrusker blühten von etwa 800 v. Chr. bis 400 v. Chr. auf.

- Im 6. Jh.v.Chr. BC. sie besetzten und regierten Rom 100 Jahre lang.

- Umfangreiche Eisenerzvorkommen in ihrer Nähe in Nordmittelitalien machten sie sehr reich an Handel.

- Die Etrusker übernahmen das griechische Alphabet.

- Sie hatten Facharbeiter in Bronze, Eisen und Edelmetallen.

- Auf dem Höhepunkt ihrer Macht herrschten sie vom Po bis nach Neapel.

- Es waren die Etrusker, die ein Gewand trugen, das den Römern später als "toga bekannt wurde

- Die Etrusker bauten das erste Entwässerungssystem Roms.

- Etruskische Soldaten trugen ein offizielles Symbol namens "Fasces", das eine Axt war, deren Griff von Stöcken umgeben und mit Seilen gebunden war.

- Die etruskische und römische Zivilisation wurden aus Kleinasien, Griechenland, Phönizien, Israel, Ägypten und Persien zusammengesetzt.

- Die Römer übernahmen fast alle ihre überlegenen Kriegstechniken, einschließlich Waffen- und Rüstungsdesigns von den Etruskern, und verwendeten dieselben Techniken, um sie im vierten Jahrhundert v. Chr. zu erobern.

- Etruskische Frauen wurden Männern gleichgestellt

- Römische Eleganz wurde von den Etruskern übernommen, üppige Bankette auf Sofas, die Tänzer und andere Entertainer beobachteten, während ihnen von Sklaven feine Speisen und Getränke serviert wurden.

- Hohe Beamte der Römischen Republik leiteten ihre Insignien von den Etruskern ab: Curule-Stuhl, Purpurumrandete Toga (toga praetexta) und Rutenbündel (Fasces).


Etruskerkultur: Etruskerkultur

Ein Großteil der eigentlichen Arbeit in Etrurien wurde von der einheimischen Bevölkerung verrichtet, die ihren Eroberern unterworfen, aber wahrscheinlich nicht Sklaven war, der Adel etruskischer Herkunft bildete eine exklusive Kaste. Frauen hatten im Vergleich zu den alten Griechen und Römern einen ungewöhnlich hohen Stellenwert. Der Reichtum und die Macht der Etrusker beruhten zum Teil auf ihrem Wissen über die Eisenverarbeitung und ihrer Ausbeutung der in Etrurien reichlich vorhandenen Eisenvorkommen. Die etruskische Kunst, die hauptsächlich aus Ton- und Metallskulpturen, Freskengrabmalereien und feiner Keramik bestand, hatte ihren Ursprung in der griechischen und östlichen Kunst und hatte einen großen Einfluss auf die Kunst der Römer. Die Etrusker liebten Musik, Spiele und Rennen und führten den Streitwagen in Italien ein. Sie waren auch hochreligiös. Um Ordnung in die Natur zu bringen, erließen sie strenge Gesetze, um die Beziehungen zwischen Menschen und Göttern zu regeln. Ohne den wissenschaftlichen Rationalismus der Griechen versuchten sie, das Leben der Toten zu verlängern, indem sie ihre Gräber wie Häuser ausstatteten. Obwohl die Religion vielleicht der bekannteste Aspekt der etruskischen Zivilisation ist, bleibt sie dennoch ziemlich rätselhaft.

Auch die etruskische Sprache bereitet dem Gelehrten Schwierigkeiten. Es kann leicht gelesen werden (das Alphabet ist griechischer Abstammung, und der Klangwert der Zeichen ist bekannt), aber mit Ausnahme einiger weniger Wörter wird das Vokabular nicht verstanden. Obwohl die Sprache sowohl indoeuropäische als auch nicht-indoeuropäische Elemente sowie Spuren alter mediterraner Sprachen zu enthalten scheint, kann sie keiner bekannten Sprachgruppe zugeordnet werden. Etruskisch ist aus etwa 10.000 epigraphischen Aufzeichnungen aus dem 7. Jh. v. v.Chr. bis zum 1. Jh.v.Chr. AD die meisten sind kurze und sich wiederholende Widmungen. Eines der Geheimnisse der etruskischen Zivilisation ist, warum die schriftlichen Aufzeichnungen so spärlich sind und warum die Römer fast nichts über die etruskische Sprache oder ihre Literatur geschrieben haben.

Die elektronische Enzyklopädie von Columbia, 6. Aufl. Copyright © 2012, Columbia University Press. Alle Rechte vorbehalten.

Weitere Enzyklopädie-Artikel finden Sie unter: Alte Geschichte, Rom


Die Etrusker

Um 900 v. Chr. kam eine neue Gruppe von Menschen auf der italienischen Halbinsel an. Niemand weiß, woher sie kommen, aber Archäologen gehen davon aus, dass sie wahrscheinlich aus Südwestasien ausgewandert sind.

Das etruskische Alphabet basierte auf dem griechischen Alphabet. Die etruskischen Götter sahen menschlich aus, wie die griechischen Götter. Aber die Etrusker waren keine Griechen. Ihre Sprache war anders, und im Gegensatz zu den Griechen behandelten sie Frauen gleichberechtigt.

Wie die Griechen organisierten die Etrusker ihre Städte in Stadtstaaten und die Stadtstaaten arbeiteten in einem Bund zusammen - dem Etruskerbund.

Der Bund der Stadtstaaten arbeitete meistens im Handel und im Krieg zusammen, obwohl sie manchmal auch gegeneinander kämpften. Ihre Handelsrouten umfassten eine kleine Stadt am Tiber, das Dorf Rom. Die Römer waren Lateiner, keine Etrusker, und waren kein Mitglied des Etruskerbundes. In den frühen Tagen Roms, als Rom ein Königreich war, hatten die Römer jedoch viele etruskische Könige. Als Rom stärker wurde, wurde die Macht der Etrusker schwächer. Bald war die Etruskerliga verschwunden.

Nachdem der letzte etruskische König aus Rom vertrieben worden war, schwor sich das Volk, nie wieder von einem König regiert zu werden. Rom war kein Königreich mehr. An ihrer Stelle wurde eine neue Regierungsform geboren, eine Republik, die Römische Republik.


Zeitleiste der etruskischen Religion - Geschichte

  • Verfügbarkeit von Speisen----einheimische Tiere & Pflanzen, Importe
  • Technologie---Kochmethoden & wissenschaftlicher Prozess/Fortschritt
  • Jahreszeiten & Klima---Menüs zubereitet nach Verfügbarkeit der Zutaten Dürren & Hungersnöte
  • Religion---Bräuche, Rituale und Tabus
  • Sozioökonomische Klasse--- Adelige? Kaufleute? Arbeiter? Bauern? Sklaven?
  • Politik---ausländischer Einfluss, Einwanderungsmuster, Vorschriften & Rationierung
  • Regionale Identität--- den Mythos der "nationalen Gastronomie" zu sprengen, indem man Lebensmittel nach Regionen vergleicht und kontrastiert
  • Die Cambridge World History of Food, Kenneth F. Kiple & Kriemhild Conee Ornelas
    --Band 2, Teil V: Essen und Trinken rund um die Welt (Klassen 9+) enthält eine umfangreiche Bibliographie für weitere Recherchen
  • Weltatlas für Feinschmecker, Martha Rose Shulman
    --Schlüsselzutaten, beliebte Gerichte, schöne Fotos (alle Noten)
  • Lebensmittel der Welt (Reihen nach Ländern), Time Life
    --Überblick über die beliebtesten Speisen, Esstraditionen und Rezepte jedes Landes, gut für Bilder
  • Der Oxford-Begleiter zum Essen, Alan Davidson
    --Kurze kulinarische Länderprofile separate Einträge für viele traditionelle Lebensmittel, die im Hauptartikel erwähnt werden, bieten zusätzliche Informationen. (Klasse 6+)
  • Der Weltatlas der Lebensmittel, ein Gourmetführer zu den großen regionalen Gerichten der Welt (alle Klassen)
  • Sie essen, was Sie sind: Menschen, Kultur und kulinarische Traditionen, Thelma Barer-Stein
    --Beliebte Lebensmittel, Essgewohnheiten und Feiertagsgerichte für 55 Länder enthält ein Glossar der Lebensmittel. (Klassen K-8)
  • Professioneller Koch/Institut für Kochkunst (8. Auflage)
    ---ausgezeichnete Quelle für wichtige Zutaten und Küchenzusammenfassungen nach Weltregion und ausgewählten Ländern.
  • Ursprüngliche Kultur. traditionelle Speisen, Rezepte, Essgewohnheiten, Religion – die Menschen essen „was sie kennen“.
  • Migrationsmuster. Wo haben sich diese Leute niedergelassen?
  • Wirtschaft & Arbeit. wo haben sie gearbeitet? Bauernhöfe, Fischer?
  • Anpassung & Assimilation. Denken Sie an Weinerschnitzel und gebratenes Hühnchensteak. Die "Amerikanisierung" der ethnischen Küche. Verfügbarkeit der Zutaten in Einklang mit wirtschaftlichem Überleben (chinesisch-amerikanische Restaurants)
  • Konsumenten-Verhalten. Soldaten, die aus dem Zweiten Weltkrieg zurückkehrten, verlangten nach internationalen Speisen, die sie im Ausland probierten
  • Amerikanische Einwandererkulturen: Erbauer einer Nation, David Levinson & Melvin Ember
  • Atlas der amerikanischen Migration, Stephen A. Flandern
  • Sturm-Enzyklopädie des multikulturellen Amerikas, Robert Von Dassoanowsky
  • Harvard Encyclopedia of American Ethnic Groups, Stephan Thernström
  • Amerikanische Küche: Der Schmelztiegel/James P. Shenton et. al
  • Amerikanisches Essen: Die gastronomische Geschichte/Evan Jones
  • Essen in Amerika/Waverly Root & Richard de Rochemont
  • Hunger nach Amerika: Italienische, irische und jüdische Foodways im Zeitalter der Migration/Hasia R. Diner
  • 97 Orchard: Eine essbare Geschichte von fünf Einwandererfamilien in einem Wohnhaus in New York/Jane Ziegelman

    , Nationalbibliothek von Kanada
  • Kanadische Lebensmittelwörter/Bill Casselmann. geordnet nach Provinz
  • Der Centennial Food Guide: Ein Jahrhundert guten Essens/Pierre und Janet Berton. mit Vintage-Rezepten und Illustrationen
  • Kulinarische Saga von New Island: Rezepte vom Ufer des Lake Winnipeg/Kristin Olafson-Jenkyns
  • Northern Bounty: Ein Fest der kanadischen Küche/Jo Marie Powers & Anita Stewart
  • Pioneer Cook: Ein historischer Blick auf kanadisches Prärieessen/B. Bars
  • Ein Hauch von Geschichte/Marc Lafrance & Yvon Desloges. Quebec, enthält Rezepte
  • Ein Geschmack von Quebec/ Julian Armstrong. moderne Rezepte mit historischen Anmerkungen

  • Frankreich, Zeit-Leben-Nahrungsmittel der Weltreihe. perfekt für Schulzeugnisse, inklusive Bilder & Rezepte
  • Der Weltatlas der Lebensmittel, Jane Grigson mitwirkender Redakteur. regionale Küche präsentieren
  • Du isst was du bist, Thelma Barer-Stein, traditionelle Speisen & Essgewohnheiten
  • Cambridge World History of Food, Kiple & Ornelas, Zweiter Band
    ---"Frankreich", fünfseitige Zusammenfassung mit wissenschaftlichen Referenzen
  • Kultur und Kulinarik: Eine Reise durch die Geschichte des Essens/Jean-Francois Revel
    ---durchdachte historische Umfrage dokumentiert wichtige Wendepunkte in der klassischen französischen Küche
  • Larousse Gastronomique (Ausgaben von 1938 & 1961 bevorzugt für Geschichtsnotizen)
    ---Geschichte der französischen Zutaten, Rezepte, Köche und Kochmethoden. Alphabetisch geordnet.
  • Oxford Begleiter zum Essen, Alan Davidson
    ---"Frankreich", zweiseitige Zusammenfassung und Geschichte bestimmter Rezepte.
  • Gastronomie von Frankreich, Raymond Oliver
    ---Vorgeschichte bis Gegenwart, Kochmethoden und ausgewählte historische Menüs
  • Das Essen arrangieren: Eine Geschichte des Tafelservice in Frankreich/Jean-Louis Flandrin
    . Speisestruktur & Gangfolge, 14. Jahrhundert - heute.
  • Frühe französische Küche/D. Eleanor Scully
  • Wohnen und Essen im mittelalterlichen Paris/Nicole Crossley-Holland
  • Kultur und Kulinarik: Eine Reise durch die Geschichte des Essens/Jean-Francois Revel (18. Jahrhundert)
  • Die Vergangenheit genießen: Die französische Küche und Tafel von 1300 bis 1789/Barbara Ketcham Wheaton
  • Kochen für Könige: Das Leben von Antonin Careme, dem ersten Starkoch/Ian Kelly
  • Erworbener Geschmack: Die französischen Ursprünge der modernen Küche, T. Sarah Peterson
  • Die Kunst des Essens in Frankreich: Manieren und Menüs im neunzehnten Jahrhundert/Jean-Paul Aron
  • Haute Cuisine: Wie die Franzosen den kulinarischen Beruf erfanden/Amy B. Trubek
  • Die Welt von Escoffier/Timothy Shaw
  • [14. Jahrhundert]Le Viandie/Tailvant & Le Menagier de Paris
  • [17. Jahrhundert]Die Küche von La Vareenne: Der französische Koch Der französische Konditor Der französische Konditor, Francois Pierre, Sieur de la Varenne, moderne englische Übersetzung und Kommentar von Terence Scully
  • [1817]Le Cuisinier Royal, Alexandre Viard
  • [1826]Le Physiologie du Gout/ Jean-Anthelme Brillat Savarin
  • [1869]Das königliche Kochbuch/Jules Gouffe, übersetzt von Alphonse Gouffe
  • [1897]La Cuisiniere Provencale/J.B. Reboul
  • [1907]Escoffer: Der komplette Leitfaden für die moderne Kochkunst, Erste Übersetzung ins Englische von H.L. Cracknell und R.J. Kaufmann von Le Guide Culiniare in seiner ganz.
  • [1913]L'Art du bien Krippe/ Edmond Richardin. beinhaltet ausgewählte historische Menüs aus dem 16.-19. Jahrhundert
  • [1914]Le Repertoire de la Cuisine/ Louis Salnier. Werkverzeichnis der Escoffier-Ära-Küche
  • [1927]La Bonne-Küche/Madame E. Saint-Ange [Die FT-Bibliothek besitzt den französischen Originaltext und die Übersetzung von Paul Aratow aus dem Jahr 2005.]
  • [1960]Französische Provinzküche/Elizabeth David

[1913]
"Dinard [Kurort in Frankreich] ist auch voll von Amerikanern, von denen einige neue Moden setzen, die wahrscheinlich im nächsten Winter in Paris zum Renner werden. Ein Gastgeber hat Cocktailpartys ins Leben gerufen, bei denen sich Männer und Frauen vor dem Abendessen treffen, an kleinen Tischen klatschen und mysteriöse Mischungen trinken."
---"Suiten $100 pro Tag in französischen Resorts," New York Times, 10. August 1913 (S. C2)

[1926]
"Was in Frankreich als 'American Bar' bekannt ist, ist in letzter Zeit zu einer Ergänzung des französischen Landhauses geworden. Es gibt viele Schlösser, in denen solche Bars in der Bibliothek oder in der Raucherkammer installiert wurden, mit einem professionellen weiß gekleideten Barkeeper hinter dem" Tresen und Hocker von 'Kunden'. Diese sind fast alle zur 'Cocktail-Stunde' besetzt, die als eine andere amerikanische Institution gilt. Die meisten dieser 'amerikanischen Bars' wurden von Parisern eingerichtet, die anfällige Trinkgewohnheiten haben, die angeblich amerikanisch sind und die Häuser im Land gekauft oder gemietet haben."
---"French Homes Instal Bars: 'Cocktail Hour' wird auch als amerikanischer Brauch angenommen", New York Times, 21. Februar 1926 (S. 2)

[1929]
„Einer der bemerkenswertesten Aspekte der Amerikanisierung, die Europa in den letzten Jahren heimgesucht hat – die zunehmende Mode des Cocktails – wurde der französischen Akademie für Medizin gerade formell zur Kenntnis gebracht. Nach Ansicht von Professor Guillain und Neurologe, der zu diesem Thema an die Akademie sprach, war der Cocktail zu einer echten Gefahr geworden.Es ist eine Phase dessen, was in Frankreich als amerikanische Gefahr gilt, auf die in den letzten Jahren eine ansehnliche Bibliothek geschrieben wurde. Das amerikanische Auto ist zugegebenermaßen eine Bedrohung. weil es so gut verarbeitet ist. Das gleiche gilt für den Cocktail. In Amerika ist es so, dass der Cocktail fast zufällig mit dem offiziellen Verbot aller alkoholischen Getränke eine beispiellose gesellschaftliche Bedeutung erlangte. Und Europa, das, zum ausgesprochenen Entsetzen der Konservativeren, jetzt eifrig amerikanische Modeerscheinungen, gute und schlechte, sofort zum Cocktail aufgreift. Alkoholismus, sagte M. Guillian. nahm unter den Reichen zu. Der Grund, fand er, war der Cocktail, der übermäßige Aufregung, Magenbeschwerden, Depressionen, epileptische Anfälle hervorrief und die direkte Ursache zahlreicher Autounfälle war. Es wurde darauf hingewiesen, dass viele junge Frauen Opfer der Cocktail-Gewohnheit wurden. Wenn ein französischer Koch aus seiner Küche kommt. um zu sehen, wie seine Gäste seine Kreationen genießen, sollten sie Cocktails trinken, bevor er seine Poulet Cocotte probiert, würde er am liebsten in seine Küche zurückkehren und Arsen in den nächsten Gang geben. Nichts konnte ihn tiefer beleidigen, es sei denn, es war das Rauchen einer Zigarette zwischen den Gerichten, die er ebenfalls als abscheuliche amerikanische Angewohnheit ansah. Denn in Frankreich gilt der Cocktail als Bedrohung der alten Kochkunst. Seine Schärfe stumpft den Gaumen ab und macht unfähig, die feinen Qualitäten eines kulinarischen Meisterwerks voll zu würdigen, und die Franzosen sind geneigt zu behaupten, dass ein Volk, das zu kochen wusste, den Cocktail nie erfunden hätte. Wein, ob mit dem Essen gekocht oder beim Essen getrunken, trägt ein Aroma und einen Geschmack bei, die die Sensibilität für die acht Künste fördern, wie Kochen in Frankreich manchmal genannt wird: aber der Cocktail gilt als grobes Stimulans, das die Fähigkeiten der Wertschätzung dämpft. Seine Popularität in bestimmten begrenzten Kreisen des französischen Geschmacks ist eine Schwächung der französischen Traditionen, die aus dem Schock des Krieges resultierte. In vielen Teilen von Paris, manchmal sogar in abgelegenen Vierteln, in die niemals Amerikaner gehen, kann das Schild "American Bar" auf den Markisen der Cafés gesehen werden. Im neunzehnten Jahrhundert war es in Frankreich klug, die Engländer nachzuäffen. Heutzutage ist es in Mode. die Amerikaner und die Cocktailparty zwischen 5 und 7 Uhr nachzuäffen, hat gerade in Kreisen, in denen sich Franzosen, Engländer und Amerikaner gewohnheitsmäßig mischen, so etwas wie eine soziale Institution erlangt. In Angouleme und Toulouse wissen sie wahrscheinlich nicht, was Cocktails sind, ganz zu schweigen von Cocktailpartys, aber im kosmopolitischen Paris, und in den als modisch geltenden Bade- und Bergresorts ist der Cocktail in Mode gekommen. Britische Ärzte, wie die französischen Ärzte. haben den Cocktail mit der Begründung abgelehnt, dass er oft Wein und Spirituosen gemischt enthält und dass Absinth und Wermut, die beide manchmal zur Herstellung von Cocktails verwendet werden, Nervenstimulanzien sind, die falschen Appetit erzeugen. Aber die vernichtendste Kritik kommt von einem kürzlich erschienenen englischen Kommentator, der seinen englischen Landsleuten sagte, der Cocktail sei 'schlecht gezüchtet'."
---"Cocktail-Bedrohung wird in Frankreich gesehen", Harold Callender, New York Times, 16. Juni 1929 (S. XX2)

Jedes Land präsentiert ein einzigartiges Buffet, das auf seiner Geographie, Geschichte und seinen Menschen basiert. Was Menschen zu jeder Zeit und an jedem Ort essen, hängt davon ab, wo sie leben (Land? Stadt?), wer sie sind (Religion/ethnischer Hintergrund) und wie viel Geld sie haben (die Reichen ernähren sich normalerweise besser als die Armen).

  • Britisches Essen: Eine außergewöhnliche tausendjährige Geschichte, Colin Spencer
    ---Details zu Essgewohnheiten, beliebten Speisen, Handel & Wirtschaft
  • Essen und Trinken in Großbritannien: Von der Steinzeit bis ins 19. Jahrhundert, C. Anne Wilson
    ---Entwicklung von Lebensmitteln und Rezepten nach Waren gruppiert
  • Oxford Begleiter zum Essen, Alan Davidson
    ---historische Übersicht & Geschichten von Gerichten/Zutaten
  • Sieben Jahrhunderte englische Küche, Maxime de la Falaise
    ---Zeitraumübersichten und ausgewählte Rezepte für moderne Küchen
  • Ein Hauch von Geschichte: 10.000 Jahre Essen in Großbritannien, Peter Brearset al.
    ---zeitgenössische Lebensmittel, Kochtechniken, Essgewohnheiten und ausgewählte Rezepte für moderne Küchen

"[Marine-] Rationen auf dem Papier waren vernünftig genug: Der Matrose sollte ein Pfund Keks und eine Gallone Bier pro Tag haben, mit einem Pfund Salzfleisch an vier Tagen in der Woche und Fisch auf den anderen drei die Rationen des Soldaten, was waren in seinen Löhnen enthalten, liefen auf ähnliche Weise, außer dass für ihn eine tägliche Ration Butter und Käse und manchmal Gemüse (so leider fehlte es auf See) praktikabel war, während Fleisch oder Fisch nur einmal pro Woche kommen konnten, heruntergespült von eine weniger großzügige Bierzulage, die vor Ort durch andere Getränke ergänzt werden konnte. Aber diese Rationen gab es oft nur auf dem Papier, wenn der Soldat so gut es ging „vom Land leben“ musste, während der Seemann, dessen Hauptproblem darin bestand, dass das Essen weg war schlecht und das Bier wurde sauer, musste einfach verhungern."
---Elisabethanisches England, A. H. Dodd [B.T. Batsord Ltd:London] 1973 (S. 214)

Essen & Rationen auf Drake's Golden Hind & Essen auf der Mary Rose: Mary Rose.

Welche Speisen und Getränke wurden auf Cooks Schiffen konsumiert?

"In seinem Tagebuch vom Juli 1772 gibt Cook folgenden Bericht über die Vorräte, die an Bord der Auflösung und Abenteuer. Keks, Mehl, Salt Beef, Salt Pork, Bier, Wein, Spiritus [destillierter Alkohol], Erbse [getrocknete Erbsen], Weizen, Haferflocken, Butter, Käse [hart], Zucker, Oyle Olive [Olivenöl], Essig, Talg, Rosinen, Salz, Malz, Sauerkraut [Sauerkröte], Salzkohl, tragbare Brühe [Trockensuppe], Saluppe, Senf, Mermalade [Marmelade] von Karotten, Wasser. "
---Matrosen & Sauerkraut: Auszüge aus den Tagebüchern von Captain Cooks Expeditionen rund ums Essen mit passenden Rezepten, Barbara Burkhardt, Barrie Andugs McLean & Doris Kochanek [Grey's Publishing:Sidney BC] 1978 (S. 23)

Wo wurden lebende Tiere an Bord genommen?
Jawohl. ". Kühe, Schafe, Schweine, Hühner. Das Vieh war für die Abreise auf einsamen Inseln, die solche Futtermittel brauchten, und das Geflügel sollte Eier während der Reise liefern."
---Matrosen & Sauerkraut (S. 12)

Könnte die Crew ihr eigenes Essen an Bord bringen?
Jawohl. Generell gilt: Je höher der Rang, desto mehr "persönliche" Lebensmittel wurden verpackt. Dies war eine Frage der Wirtschaftlichkeit (wohlhabende Leute konnten es sich leisten, ihre eigenen Verbrauchsmaterialien zu liefern) und des Platzes (die Offiziersquartiere waren geräumiger als die reguläre Besatzung).

„Einzelne, insbesondere die Offiziere, ergänzten ihre Bedürfnisse durch persönliche Proviant, dies könnte Madeira [ein süßer Wein] sein, der für den eigenen Gebrauch an Bord gebracht wurde. Im Fall der Besatzung müder Albatros."
---Matrosen & Sauerkraut (S. 15-16)

Was war ein typisches Wochenmenü für die Crew? „Jeder Mann durfte jeden Tag ein Pfund Biscuit [dicker, harter Cracker] so viel kleines Bier [sehr wenig Alkohol] trinken, wie er trinken kann, oder ein halbes Pint Wein oder ein halbes Pint Brandy, Rum oder Arrak [alkoholisches Getränk ], sie haben außerdem auf

Was ist Skorbut?
Skorbut ist eine Krankheit, die durch einen Mangel an Vitamin C verursacht wird. Ohne Behandlung ist sie tödlich. Da auf langen Reisen kein frisches Obst und Gemüse möglich war, mussten andere Lebensmittel ersetzt werden. Captain Cook setzte sich dafür ein, dass seine Crew reichlich Vitamin C erhielt.

Wie verhinderte Captain Cook, dass seine Crew Skorbut bekam?
„Normalerweise dezimierte Skorbut auf Seereisen, die länger als drei Monate dauerten, die Besatzung, und es war üblich, das Personal zu verdoppeln, um sich auf den Tribut dieser Mangelkrankheit vorzubereiten James Cook war der erste Kapitän zur See, der dieses Wissen in die Praxis umsetzte, und er praktizierte diese Prinzipien mit einer solchen Lebhaftigkeit, dass auf keiner der drei Reisen ein Mensch an Skorbut starb."
---Matrosen & Sauerkraut (S. 13-14)

Welche Lebensmittel wurden mitgebracht, um Skorbut zu verhindern?
Konservierte Lebensmittel mit hohem Vitamin-C-Gehalt wurden von Cook bereitgestellt. Dazu gehörten Sauerkraut und Salzkohl.

    , Ambrosius Heide (1939). enthält Kapitel mit dem Titel "Das Beste daraus machen" (Unterschied zwischen dem Ersten Weltkrieg und 1939), "Rationierung: Das Beste daraus machen" (praktische Tipps für durchschnittliche Hausfrauen) und "Das Problem mit Zahlen" (wie man Kinder füttert, die an bei Verwandten auf dem Land leben), "Wirtschaftliche Rezepte" und "Einfache Speisekarten". Besonderer Wert auf Nährwerte.
  • Das ABC der Küche, britisches Lebensmittelministerium (1945)..enthält "Mahlzeiten für gesunde Ernährung".
  • Lebensmittelverbrauch in den Vereinigten Staaten, Kanada und Großbritannien, Bericht des vom Combined Food Board eingesetzten Gemeinsamen Sonderausschusses, UK (1944)
  • Handbuch der Ernährung, britisches Lebensmittelministerium (1947, 1949 & 1955)
  • Victory Cookbook: Nostalgisches Essen und Fakten von 1940-1954, Marguerite Patten [We'll Eat Again vom selben Autor enthält dieselben Rezepte ohne historischen Kommentar]
  • Bomber und Mash, Raynes Minns. Geschichte Notizen & Rezepte
  • Kriegsrezepte: Eine Sammlung von Rezepten aus den Kriegsjahren, Jarrold Verlag
  • Ration Book Cooking: Rezepte & Geschichte, Gill Corbishley
  • The Rationing Challenge, interaktiver Unterrichtsplan

Vergleichen Sie mit der Rationierung in den USA, Deutschland & Australien.

[1924]
Alec Waughs entzückende Geschichte "They Laughed when I Invented the Cocktail Party" wurde in . veröffentlicht Esquire, Juli 1974. Mr. Waugh gibt an, dass seine erste Party im April 1924 stattfand. Die Idee war skurril, doch Gäste erschienen. Mr. Waugh hat die Cocktails nicht gemacht, er hat ein Mitglied der amerikanischen Botschaft für diese Station angeworben. Daiquiris wurden serviert. Einige Gäste haben sich übertrieben und mussten sich vom Abendessen entschuldigen. Keine Rezepte enthalten.

[1926]
„Cocktailpartys sind gerade der letzte Schrei der Londoner Gesellschaft. Mrs. Wilfred Ashley begann sie mit ihren abendlichen Cocktailpartys für Politiker. Seitdem veranstaltet County Grinoli, die Künstlerin, sie sonntagmorgens nach der Kirche, und sogar Lady Trevor Dawson veranstaltete eine in die Interessen des Vorabendballs von St. Andrews."
"England hat eine neue soziale Funktion. 'Herr und Frau Nigel Norman. bitten um das Vergnügen der Gesellschaft. am Flughafen Heston. um 18 Uhr zum Fliegen und Cocktails.'"
---"Air Flips: Fliegende Cocktailpartys sind in England beliebt" Washington Post, 20. August 1933 (S. R12)

[1937]
Die feinere Küche oder Gerichte für Partys, X. M. Boulestin bietet ein entzückend kurzes Kapitel mit dem Titel "Cocktails or Sherry?" Er warnt seine Leser davor, dass Cocktails eine "tödliche" Wirkung auf den Gaumen haben, wenn sie kurz vor dem Abendessen konsumiert werden. Er fügt hinzu: "Ein richtig gemixter Cocktail kann köstlich und stark sein und eine Leiche oder einen abgestumpften Appetit wiederbeleben." Mr. Boulestin bietet ein separates Kapitel mit dem Titel "Drinks for Parties", in dem er die Tugenden von Champagner und französischen Weinen rühmt. Keine Rezepte enthalten.

[1956]
Das Konstanzer Spry Kochbuch beginnt mit einem Kapitel mit dem Titel "Cocktailpartys". Frau Spry äußert sich ziemlich unverblümt über diese Art von Party und die negativen Auswirkungen von Alkohol auf den Gaumen. Das ist es, was diese besondere Passage und ihre Platzierung am faszinierendsten macht. Ihr Buch bietet allgemeine Anweisungen zu Service und Essen, aber nichts zum Service von alkoholischen Getränken. Der einzige angesprochene Alkohol (außer zu Kochzwecken) ist Wein. Rezepte wie Frischkäse-Häppchen, Celeri Farci, Käsestrohhalme, Walnuss-Zobel, herzhafte Eclairs (gefüllt mit Hühnchen, Schinken, Zunge, Lachs, Sardinen), geröstete Sardinen-Sandwiches, Sardellenröllchen, Schalentier-Häppchen (Krabben, Hummer, Garnelen), Devilled kromeski, Mushroom Rolls, Bacon Rolls in Droped Scones, Gefüllte Weintrauben, Gefüllte Pflaumen, Gesalzene und devilled Nüsse, Cocktailwürstchen, Kartoffelsticks, Chutney Kekse und Bouchees. (S. 1-20 gerne scannen & Rezepte senden).

  • Weltatlas der Lebensmittel/ Jane Grigson. Übersicht & Kulinarische Karte.
  • Du bist was du isst: Menschen, Kultur und Esstraditionen/Themla Barer-Stein. traditionelle Gerichte, Hauptzutaten, Essenszeiten & Essgewohnheiten.

  • Kochen von Indien/Santha Rama Rau (Time-Life Foods of the World-Reihe)
  • Essen und Trinken im alten Indien/DR. Om Prakash. Vorgeschichte bis 1200 n. Chr., wissenschaftliche Dokumentation
  • Esskultur in Indien/Colleen Taylor Sen. gut für die Klassen 6-12.
  • Ein historisches Wörterbuch der indischen Küche/K/T. Achaya. Kurzanleitung, gut dokumentiert
  • Indisches Essen: Ein historischer Begleiter/K.T. Achaya. beste Quelle für die Gesamtgeschichte
  • Der Raj am Tisch/ David Burton. Chronik der britischen/indischen Kultur und Küche

[HINWEIS: Die Food Timeline-Bibliothek besitzt die oben genannten Bücher. Gerne recherchiere & scanne Seiten auf Anfrage.]

Die Geschichte der italienischen Küche ist ein faszinierendes und kompliziertes Thema. Sie sind sich nicht ganz sicher, wie viele Informationen Sie benötigen, daher senden wir Ihnen verschiedene Quellen, um Ihr Projekt zu starten:

  1. Delizia! Die epische Geschichte der Italiener und ihres Essens/John Dickie
  2. Wörterbuch für italienisches Essen und Trinken/John Mariani
  3. Esskultur in Italien/Fabio Parasecoli
  4. Speisen aus Italien/Waverly Root
  5. Lebensmittel der Welt: Italien/Time-Life-Bücher
  6. Italienisches Essen/Elizabeth David, 2. Aufl.
  7. Oxford Begleiter zum Essen/Alan Davidson "Italien." (hat auch separate Einträge für bestimmte Lebensmittel)
  8. Oxford Begleiter zu italienischem Essen/Gillian Riley
  9. Weltatlas der Lebensmittel/Jane Grigson, Redakteurin
  10. Du isst was du bist/Thelma Barer-Stein
  1. Cambridge World History of Food, Kiple & Ornelas, Zweiter Band
    ---Mittelmeer, Süd- & Nordeuropa (umfangreiche Bibliographien zum weiteren Studium)
  2. Schätze der italienischen Tafel, Burton Anderson
  3. Pomp und Nahrung: 25 Jahrhunderte sizilianisches Essen, Mary Taylor Simeti
  4. Essen: Eine kulinarische Geschichte, Jean-Louis Flandrin & Massimo Montanari (mehrere Kapitel)
  5. Italienische Küche: Eine Kulturgeschichte, Alberto Capatti & Massimo Montanari
    ---es gibt Dutzende von Büchern, die zeit- und regionalspezifisch sind. Wenn Sie sich auf eine bestimmte Zeit und/oder einen bestimmten Ort konzentrieren müssen, kann Ihnen der Bibliothekar Ihrer Schule helfen, die benötigten Quellen zu finden.
  6. Ein mediterranes Fest, Clifford A. Wright (enthält Rezepte)
  • Rund um den römischen Tisch: Essen und Schlemmen im antiken Rom/Patrick Faas (enthält modernisierte Rezepte)
  • Cooking Apicius: Römische Rezepte für heute/Sally Grainger (enthält modernisierte Rezepte)
  • Kochen in alten Zivilisationen/Cathy K. Kaufman (enthält modernisierte Rezepte)
  • De Landwirtschaft (Über die Landwirtschaft)/Cato (Andrew Dalbys Übersetzung:Propect Books)
  • Kochen und Essen im kaiserlichen Rom/Apicius (Joseph Dommers Vehling-Übersetzung)
  • Reich der Genüsse: Luxus und Genuss in der römischen Welt/Andrew Dalby
  • Essen in der Antike, Joan P. Alcock (ausgezeichnet für die Klassen 6-12)
  • Essen in der Antike von A bis Z/Andrew Dalby
  • Naturgeschichte, Bücher 12-16/Plinius (Erstdokumentation Ernährung & Landwirtschaft)
  • Römische Küche, Mark Grant (enthält modernisierte Rezepte)
  • Das klassische Kochbuch, Andrew Dalby und Sally Grainger (enthält modernisierte Rezepte)
  • Ein Vorgeschmack auf das antike Rom, Ilaria Gozzini Giacosa (enthält modernisierte Rezepte)
  • Die mittelalterliche Küche: Rezepte aus Frankreich und Italien/ Odile Redon et al
  • Die hohe Kunst der italienischen Küche/Giuliano Bugialli (16. Jahrhundert Abendmenüs S. 7-15)
  • Essen im frühneuzeitlichen Europa/Ken Albala (Abschnitt über Italien)
  • Auf das richtige Vergnügen und gute Gesundheit/Platina (Kochbuch aus dem 15. Jahrhundert, Übersetzung von Mary Ellen Milham)
  • Die neapolitanische Rezeptsammlung Kochbuch (15. Jahrhundert, Übersetzung von Terence Scully)
  • Die Kunst des Kochens/Martino (Kochbuch aus dem 16. Jahrhundert, Übersetzung von Jeremy Parzen)

19. Jahrhundert: Wissenschaft in der Küche und die Kunst des guten Essens/Pellegrino Artusi [1891]

  • Hunger nach Amerika: Italienische, irische und jüdische Foodways im Zeitalter der Migration, Hasia R. Diner /Maria Gentile [1919
  • Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America, Andrew F. Smith

Jedes Land präsentiert ein einzigartiges Buffet, das auf seiner Geographie, Geschichte und seinen Menschen basiert. Was Menschen zu jeder Zeit und an jedem Ort essen, hängt davon ab, wo sie leben (Land? Stadt?), wer sie sind (Religion/ethnischer Hintergrund) und wie viel Geld sie haben (die Reichen ernähren sich normalerweise besser als die Armen).

    Allgemeine Übersichten
  • Deutschland, Time-Life Foods of the World Series---hervorragende Übersicht & traditionelle Rezepte
  • Nordeuropa-Deutschland und Umland/Cambridge World History of Food/Kiple & Ornelas (wissenschaftlich)
  • Weltatlas der Lebensmittel, Jane Grigson-Redakteurin---allgemeine Geschichte & ausgewählte Rezepte
  • Du bist was du isst, Thelma Barer-Stein---traditionelle Speisen & Essgewohnheiten

Eine Übersicht über Primärberichte, die in US-amerikanischen Zeitungen veröffentlicht wurden

[1937]
„Eine deutsche Frauenorganisation hat gerade eine offizielle Befragung von 140 Haushalten mit mindestens zwei Kindern durchgeführt. Demnach flossen 50 bis 70 Prozent des Einkommens für Lebensmittel. Diese Lebensmittel bestehen hauptsächlich aus Kartoffeln, Kohl, Nudeln, Hafer oder Schwarzbrot, Fisch (besonders Hering), Käse, Milch, Gerste und schließlich Walöl-Margarine, Schmalz und vielleicht sogar Butter.Fleisch ist ein Luxus, der nur ein- bis zweimal pro Woche enthalten ist und selbst dann meist dem Brot vorbehalten ist -verdienende Familienmitglieder. Das deutsche Familienfrühstück besteht in der Regel aus mit Margarine oder Schmalz bedecktem Brot und Gerstenkaffee Die Familie trifft sich wieder zu Hause zum Abendessen, das zum größten Teil aus einem Gericht besteht, in das alle verfügbaren Lebensmittel und Reste von vorangegangenen Mahlzeiten gegeben werden.Dieses Arbeiter-Eingericht ist die Grundlage für die von der Nationalen eingeführten Ein-Tage-Tage Sozialistisches Regime im ganzen Land an einem Sonntag jedes Wintermonats, um die Kampagne des Winter Relief Fund zu unterstützen."
---"Reichshausfrau ist ein Segen für den Nationalsozialismus", Otto D. Tolischius, New York Times, 6. September 1937 (S. 4)

[1938]
"Berlin. Lotterien und Buchmacherei sind in Deutschland legal, eine, bei der jeder mit einem gesunden Appetit jeden Tag mindestens zwei Wetten abschließt, ist die Lebensmittellotterie. Kaffee und Brötchen sind eine sichere Sache zum Frühstück, aber jeder wird darauf wetten, was er für die beiden anderen Mahlzeiten bekommt. Wer Essen sowohl zum Genuss als auch zur Notwendigkeit hat, fragt sich nicht mehr: 'Was soll ich heute essen?' aber gedanklich spekulieren: 'Was kann ich heute bekommen?' Nomaden, die in Restaurants essen und den Vornamen des Oberkellners kennen, und Touristen müssen das Essensspiel nicht so ernst nehmen.Die Speisekarte eines Restaurants enthält normalerweise genug Vorschläge, um den Durchschnittskunden vergessen zu lassen, was er essen wollte. Schlichter's, wo ich das andere gegessen habe Nacht, bot als Spezialitäten neben Steaks, Koteletts und hundert anderen regulären Speisen auch sechsundzwanzig Fisch- und Fleischgerichte an.Wenn die gegenwärtigen Bedingungen lange genug anhalten, werden die heimatliebenden Deutschen, sicherlich die Städter, in ein Rennen von Diners-out.Die Verantwortung für das Befüllen der heimischen Töpfe und Pfannen sind die hoffnungslosen Süchtigen im täglichen Essensspiel, wie ein Auszug aus dem Tagebuch einer Hausfrau zeigt: „Sonntag – eine halbe Zitrone schmückte meine gegrillte Flunder im Hotel – so eine Extravaganz – - und jede Bestellung im Speisesaal reichte für einen hungernden Stauer, natürlich viel davon ungefressen und verschwendet morgen beginnen wir mit dem Haushalt. „Montag – Beim Frühstück entschieden wir uns für Schweinekoteletts zum Abendessen. Keiner der benachbarten Geschäfte hatte Schweinefleisch, aber einer produzierte zwei kleine, nicht zu saftige Beefsteaks. Gemüseschalen hatten nur grüne Bohnen, Kohlrabi und grüne Paprika. Kein Sho hatte Zwiebeln oder Schmalz. »Dienstag – drei Eier gekauft, die offenbar eine Angestellte hinter der Theke versteckt hatte. Eine Frau wollte zwei Pfund frische grüne Bohnen, die im Laden standen, aber die Inhaberin, arrogant, da die Leute nehmen müssen, was sie bekommen können, sagte, sie könne sie nicht haben, bis die abgestandenen draußen verkauft seien. Ich habe ein paar Lammkoteletts bekommen, die ersten, die ich gesehen habe, und die Läden hatten Rinder- und Schweineeintopf, die in Sauerkraut gekocht werden können. »Mittwoch – Ich habe versucht, mehr Eier zu bekommen, aber mir wurde gesagt, dass es erst nächste Woche welche geben würde, wenn dann. die Stadt hatte keine Zwiebeln mehr. [und] Knoblauch. »Donnerstag – eine kleine Grapefruit gefunden. um die üblichen Pfirsiche, Pflaumen und Trauben zu variieren. Auch gute Tomaten und Salat für Salat, die etwa zweimal pro Woche erscheinen. Der [Store]-Inhaber. sorgten dafür, dass wir unseren Hunden keinen [Reis] verfütterten, bevor er ein Pfund verkaufte. Er hat mir zwei Orangen verkauft, obwohl sein Auftrag lautete, zuerst die deutschen Äpfel zu verkaufen. „Freitag – Guter frischer Fisch zum Abendessen, aber vergeblich nach Zitronen, Rosenkohl, Rotkohl, grünen Bohnen und Karotten auf den Tabletts eingekauft. noch keine Zwiebeln. »Samstag – ein Laden hatte eine Lammkeule zum Braten, und andere hatten einen Vorrat an Rindfleisch und eingelegten Schweinefüßen. Die Schaufenster derer, die mit geräuchertem Fleisch umgehen, sind voller Schinken und unzähliger Wurstsorten, aber kalte Mittagessen werden eintönig. Alle hatten grünen Mais in Hülsen, eine Idee aus Amerika, aber zu Kaviarpreisen. Beim Kochen eine Enttäuschung, denn es war Feldmais, geschmacklos und holzig. »Sonntag – Ich habe in einem Restaurant gegessen, und so, wie es so überfüllt ist, muss der größte Teil Berlins auswärts essen. In Berlin bekommt der Frühaufsteher auf dem Wochenmarkt oder in den Läden die Koteletts, wenn es welche gibt. An manchen Tagen können sie kein Schweinefleisch bekommen, an anderen Tagen kann es Hammelfleisch oder ein anderes Grundnahrungsmittel sein. Butter und Schmalz sind bereits rationiert, und es heißt, die Polizei werde noch vor Ende des Winters Karten für Fleisch ausstellen. Jeder Erwachsene darf pro Woche ein halbes Pfund Butter und so viel Schmalz bekommen, falls vorhanden. Jede Lebensmittelkarte ist in einem bestimmten Geschäft gut. Die Versorgung mit gepanschter Butter ist ausreichend. Die Rationierung von Fleisch und anderen Lebensmitteln in Friedenszeiten könnte, wenn sie weitergeht, unangenehme Folgen haben. Wenig oder gar nichts von dem Vorrat wird jetzt verschwendet, da Geschäfte selten etwas haben, das nicht verkauft wird, und der sparsame Deutsche zu den gegenwärtigen Preisen nicht mehr kauft als unbedingt nötig. Die meisten Deutschen haben immer von Tag zu Tag gekauft. Nur wenige haben Eisboxen. In Deutschland werden nicht nur Fleisch, sondern fast alle Gemüse, Obst und andere Lebensmittel in Pfund Sterling verkauft. Ein amerikanisches Pfund entspricht 9-10tel eines deutschen Pfunds und ein Dollar ist 2,49 5/8 Reichsmark wert. Die Verkaufspreise einiger typischer Artikel (pro US-Pfund, sofern nicht anders angegeben) sind: Rinderfilet, 68 Cent Rinderschmorbraten, 36 Cent Suppenrind, mit Knochen, 31 Cent Suppenrind, ohne Knochen, 43 Cent Hamburger, 38 Cent Gulaschkalb, 45 Cent Schweinefilet, 54 Cent Schweinenieren, 38 Cent Hammelkoteletts, 41 Cent Kochschinken, 65 Cent Hähnchen, 45 Cent Räucheraal, 86 Cent Kopfkäse, 36 Cent Leberwurst, 65 Cent Sommersalami, 70 Cent Kaffee, 1,08 $ Brot , 8 Cent Butter, 58 Cent frische Tomaten, 8 1/4 Cent Salat (Kopf), 4 Cent grüner Mais, 9 1/3 Cent grüne Bohnen, 9 Cent Prinzessin Bohnen, 14 1/2 Cent getrocknete Zwiebeln (Peck) , 51 Cent bis 1,13 $ Kohl, 4 Cent, Pilze, 26 Cent Eier (Dutzend), 60 Cent. Pfirsiche 18 Cent Ananas (einer) 1,80 $ Cantaloul, 68 Cent Bananen, 18 Cent Grapefruit (einer) 20 Cent Sahne (Quart), 41 Cent Zuckerhut 16 Cent Zucker, pulverisiert, 14 Cent Äpfel, 16 Cent, Deutscher Camembert, 36 Cent . Diese Preise gelten für Amerikaner oder andere Ausländer, die in Deutschland leben und 40 Cent für eine Reichsmark bezahlen. Das sind auch die Preise für den Deutschen, dessen Grundlohn zwischen 17,50 und 26,50 Dollar in einer Woche von vierundvierzig Stunden liegt. Die Bezahlung der Facharbeiter ist höher und kann bei dem gegenwärtigen Arbeitskräftemangel im Industrie- und Städtebau in zwei Schichten pro Tag arbeiten. Deutschland hat nie alle Lebensmittel angebaut, die es brauchte, und der Rest muss importiert werden. Gresh-Lebensmittel aus den Nachbarländern ergänzten immer das, was die heimischen Bauern anbauten, und jetzt hat Deutschland die Lebensmittelimporte reduziert. Die Entschuldigung ist, dass das Land seine Devisen braucht, um Kriegsmaterial zu importieren. Stimmt oder nicht, das glauben und sagen sich die Leute."
---"Das tägliche Glücksspiel mit Lebensmitteln ist viele Deutsche", Junius B. Wood, New York Times, 19. September 1938 (S. 7)

[1939]
"Deutschen Bürgern wurde heute mitgeteilt, dass sie wegen des Notfalls offizielle Bescheinigungen benötigen, um eine lange Liste von Artikeln im Nachbarschaftsladen zu kaufen. Heute wurde offiziell bekannt gegeben, dass es sich um eine gerechte Verteilung des Bedarfs handelt. Die Deutschen erinnerten sich daran, dass während des Weltkriegs ähnliche Rationierungspläne wurden erst eingeführt, als der Krieg etwa zwei Jahre andauerte.
---"Erste Bilder in Amerika von den schwersten Waffen der Nazis", Los Angeles Zeiten, 27. August 1939 (S. 3)

[1939]
„Die Fleischrationen, einschließlich Wurstwaren, werden im Raum Berlin in den nächsten zwei Wochen von 700 auf 500 Gramm pro Woche reduziert. Für Brot, Mehl, Fleisch, Fette, Marmelade, Zucker wurden separate Karten bereitgestellt und allgemeine Vorkehrungen. Eine Karte gibt es auch für Produkte wie Eier, Reis, Getreide und andere Artikel, die von den Lebensmittelbehörden festgelegt werden. Es wird spezielle Brot-, Fleisch- und Fettkarten für Kinder bis sechs Jahre und zwischen sechs und geben vierzehn. "
---"Berliner Fleischration gekürzt", New York Times, 13. September 1939 (S. 3)

[1939]
„Die Arbeiter und nicht die Oberschicht spüren die Prise der Lebensmittelrationierung in Deutschland. Es gibt noch viele Menschen in Berlin, die recht komfortabel leben, aber dafür viel Geld ausgeben Vorräte können beschafft werden, wenn man sie will - und den Preis hat. Es ist wahr, dass niemand viel mehr bekommen kann als die Menge, die auf den Lebensmittelkarten angegeben ist, aber die Lebensmittelkarten sagen nichts über die Qualität aus. Die wichtigen Hotels und bestimmte Restaurants in Berlin weiterhin ziemlich imposante Menüs präsentieren. Der Haken ist, dass es ungefähr 3 Dollar kostet, eine Art von Essen zu bekommen, das 80 Cent kostet, bis 1 Dollar in den Vereinigten Staaten. Es gibt sogar ein Restaurant, das jederzeit Steaks serviert, die Ehre machen würden in ein erstklassiges New Yorker Restaurant, wenn man den Preis hat.Aber um zu erkennen, wie schlecht und mager deutsches Essen geworden ist, muss man versuchen, in einem gewöhnlichen Restaurant zu essen.Mehrmals fand ich nur ein paar Gemüse zu den Mahlzeiten erhältlich. Das Fleisch und der Fisch hatten b een gereinigt, aber die früheren Ankünfte. Und das Fleisch, das das durchschnittliche Restaurant serviert, muss jahrelang gelagert worden sein. Rind, Schwein und Kalb schmecken alle gleich – oder besser gesagt gar nicht. Das Mittagessen an einem solchen Ort kostet umgerechnet 65 bis 75 Cent, und das ist teuer für den durchschnittlichen Deutschen. Das Essen in den wirklich günstigen Restaurants vergisst man nicht so schnell. Ich konnte es nicht essen. Die Mahlzeit bestand aus Kartoffeln, die zwei Jahre lang gelagert worden sein mussten und mit seltsamen Soßen geschmückt waren, die wie flüssiger Gips schmeckten. Manchmal wird dies von Fisch, Kohl und möglicherweise Spinat begleitet, die in kleinen Mengen serviert werden und offensichtlich im gleichen Alter sind. Das Brot, um den Konsum einzudämmen, wird zunehmend altbacken. Offenbar geht es darum, den Konsum auf ein Minimum zu reduzieren, indem die Backwaren möglichst ungenießbar gemacht werden. Von anhaltenden Ressentiments gegen die Lebensmittelrationierung ist jedoch noch wenig zu spüren."
---"Deutsche Arbeiter fühlen sich eine Prise schlechtes Essen zu hohen Preisen", Albion Ross, Los Angeles Zeiten, 20. September 1939 (S. 3)

[1940]
„Einer der Faktoren, die in einem langen Krieg gegen die Gunst der Deutschen wirken, ist ihre Nahrungsversorgung B. Fleisch und. und Speiseöle. Die deutsche Produktion bleibt stark defizitär. Die „Fettlücke" ist das gravierendste Nahrungsmittelproblem, mit dem Deutschland konfrontiert ist, da fast die Hälfte des normalen Bedarfs importiert werden muss. Normalerweise verbraucht Deutschland etwa 1.800.000 Tonnen Fette und Öle in Form von Butter, Margarine, Schmalz und ähnlichen Produkten, importierte Ölsaaten, die in Deutschland verarbeitet und zu einem großen Teil im Margarinehersteller verwertet werden, stellen etwa 600.000 Tonnen des Speiseölbedarfs dar. Gemäß der in Deutschland eingeführten Lebensmittelrationierungsverordnung am 27. August 1939 stellen die Essenszulagen für den Normalverbraucher eine deutliche Reduzierung gegenüber dem Vorkriegskonsum dar. Schwerarbeiter und Angehörige der Wehrmacht hingegen es, zusätzliche Zulagen erhalten. Der Bericht weist darauf hin, dass die Rationen für normale Verbraucher, die den größten Teil der Bevölkerung ausmachen, nicht ausreichen, um sich eine angemessene und angemessene Ernährung zu leisten."
---"Following the News: Germany's Food", B.H. McCormick, Wallstreet Journal, 11. Mai 1940 (S. 4)

[1945]
„Die ersten Anzeichen eines wirklichen Zusammenbruchs des NS-Nahrungssystems werden im Reich mehr Panik auslösen als die schlimmste militärische Niederlage Die Bombardierung von Lebensmittelfabriken und -lagern und die Verkrüppelung des Verkehrssystems sowie der Verlust von Deutschlands reichsten landwirtschaftlichen Flächen im Osten haben die Situation verändert. Die Deutschen verbanden die Dauer der War nun mit der Lebensmittelversorgung und Sportplätze wurden im ganzen Reich für den Kartoffel- und Gemüseanbau untergepflügt. Das deutsche Volk ist seit der Machtergreifung Hitlers an die organisierte Rationierung von Lebensmitteln gewöhnt. Bislang war die Nahrung ausreichend und streng kontrolliert, aber jetzt ist die Versorgung gewährleistet Nach dem Weichselrückzug wurde in Berlin zunächst die Ration der Gewichtswochen auf neun erhöht Ein erster schwerwiegender Verstoß gegen die Rationierungsdisziplin ereignete sich, als sich gut informierte Parteimänner und Großhändler heimlich einige Tage vor der Benachrichtigung der Öffentlichkeit über Sonderverkäufe informierten. Als Ergebnis waren die besten Dinge weg, als sich das Publikum aufstellte. Dies ist im vergangenen Jahr immer dreister geworden und in der Öffentlichkeit bekannt geworden. Als die Russen die Oder erreichten und die Berliner dachten, die Hauptstadt könnte innerhalb von Stunden belagert werden, fanden sie plötzlich, dass die Handwerker nichts mehr zu verkaufen hatten. Am nächsten Tag kam die Ware wieder. Dies war das gravierendste Zeichen der Desintegration an der Rationierungsfront. Offizielle deutsche Daten zeigen, dass die Ernährung der Arbeiterfamilie 1937 war. unter dem Niveau von 1927..'"
---"Deutschlands Ernährungskrise wächst", Christer Jaederlund, Los Angeles Zeiten, 26. März 1945 (S. 6)

[1946]
"Letzte Nacht wurde eine Lebensmittelfabrik ausgeraubt und fast zwei Tonnen Zucker und eine Tonne Sirup gestohlen. Diebe sind mit mehr als 300 Würstchen und zwei Seiten Speck in einem Schlachthof geflohen. Die deutsche Arbeiterklasse in Hamburg immer noch" ist antibritisch und neigt im Allgemeinen dazu, feindselig zu werden. Die Deutschen machen die Briten dafür verantwortlich, dass sie nicht genügend Lebensmittel zur Verfügung stellen Alle Lebensmittelauslagen von den Schaufenstern fernzuhalten. Den Eigentümern wurde auch angehalten, nur ein Minimum an Lebensmitteln auf den Theken zu halten und die Ruhe in Kellern und Lagerräumen unter Verschluss zu stellen."
---"33 Hungertropfen im Werk Hamburg", New York Times, 23. März 1946 (S. 4)

  • Essen und Trinken in Mittelalterliches Polen/Maria Dembinska
  • Alte polnische Traditionen: In der Küche und am Tisch/Maria Lemnis & Henryk Vitry
  • Altes Warschauer Kochbuch/Rysia. Rezepte & Notizen zur Geschichte
  • Polnische Traditionsküche/Robert & Maria Strybel (erweiterte und illustrierte Ausgabe)
  • Weltatlas der Lebensmittel/ Jane Grigson. Kulinarische Karte & allgemeine Geschichtshinweise
    Leseempfehlung: Kochgeschichte & Rezepte
  • Ein Hauch von Russland/Darra Goldstein. traditionelle Rezepte & Geschichte Kopfnoten
  • Cambridge World History of Food/Kiple & Ornelas (Band Zwei). wissenschaftlicher Überblick & Bibliographie
  • Klassische russische Küche: Ein Geschenk von Elena Molokhovets an junge Hausfrauen/Joyce Toomre Übersetzung des Klassikers von 1861
  • Essen in der russischen Geschichte und Kultur/Musya Glants & Joyce Toomre. Sozialgeschichte
  • Weltatlas der Lebensmittel/ Jane Grigson. Kulinarische Karte & allgemeine Geschichtshinweise
  • Essen der Küche Russlands/Lesley Chamberlain. traditionelle Rezepte mit historischen Kopfnoten
  • Das Beste der russischen Küche/Alexandra Kropotkin. geschrieben für amerikanische Hausküchen

Moderne spanische Küche
"Das häufigste Missverständnis über spanisches Essen ist, dass es scharf ist. Tatsächlich sind spanische Lebensmittel für ihre frischen natürlichen Aromen und ein Minimum an Gewürzen bekannt, und viele authentische spanische Gerichte, die anderswo zubereitet werden, scheitern einfach an der mangelnden Qualität und Frische in den Grundzutaten. Zu den Grundnahrungsmitteln der spanischen Küche gehören Olivenöl, Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln. Frisches Brot steht nicht nur zu jeder Mahlzeit, sondern auch zu jedem Gang außer dem Dessert auf dem Tisch. und teilweise aufgrund regionaler Preise und Vorlieben fügt der spanische Koch lokale Spezialitäten vom Land oder vom Meer zu den Grundnahrungsmitteln hinzu, um unverwechselbare regionale Gerichte zu kreieren.Cocida und Gazpacho sind spanische Nationalgerichte, aber es gibt so viele Variationen wie Küchen und jede Variation wird hartnäckig als das Beste verteidigt.Früchte und subtile leichte Gewürze, Kombinationen von Früchten und Nüssen mit Fleisch und Fisch und Gerichte auf Reisbasis sind allesamt Einflüsse aus dem Islam mal. Aber die ältesten Ergänzungen zu Spaniens Tafel - Wein und Olivenöl - haben nie an Bedeutung verloren."
---Sie essen, was Sie sind: Menschen, Kultur und kulinarische Traditionen, Thelma Barer-Stein [Firefly Books:Ontario] 1999 (S. 394)

  • Essen aus Andalusien/Clifford A. Wright
  • Die Speisen und Weine Spaniens, Penelope Casas
    ---detaillierte Geschichte & Dutzende von Rezepten
  • Der Oxford-Begleiter zum Essen, Alan Davidson
    ---kurzer Überblick über Spaniens kulinarische Geschichte & ausgewählte Gerichte
  • Weltatlas der Lebensmittel, Jane Grigson
    ---schöne Zusammenfassung von beliebten/traditionellen Speisen und regionalen Favoriten
  • Du isst was du bist, Thelma Barer-Stein (Spanien)
    ---ausgezeichnet für Grundnahrungsmittel, Feiertagsmahlzeiten & Essgewohnheiten

"Einführungen durch die Araber waren von grundlegender Bedeutung für die Zukunft Spaniens. Sie werden insbesondere mit der Verwendung von Mandeln (der wesentlichen Zutat für so viele spanische Desserts, Backwaren und Süßwaren) mit der Einführung von Zitrusfrüchten (einschließlich der Zitrone) in Verbindung gebracht und die bittere (Sevilla) Orange Zuckerrohr und der Prozess der Zuckerraffination aus ihrem Saft viele Gemüse, darunter die Aubergine (Aubergine) und zahlreiche Gewürze wie Zimt, Muskatnuss, Sesam, Koriander, Anis usw. Die Araber Reis in das Wattenmeer des heutigen Valencia eingeführt. Die Verwendung von Safran in Paella ist auch etwas, das auf eine arabische Einführung zurückgeht."
---Oxford Companion to Food, Alan Davidson [Oxford University Press:Oxford] 1999 (S. 741)

"Die siebenhundertjährige Besetzung Iberiens durch die Mauren hatte großen Einfluss auf die kulturelle und kulinarische Entwicklung Spaniens und Portugals. Die Mauren waren ein kultiviertes und anspruchsvolles Volk, das den Iberern und den Römern eine neue Lebensweise brachte Kolonisten, die zu dieser Zeit die Halbinsel bewohnten. Als Bewässerungsexperten führten die Mauren den Reisanbau ein, heute ein Grundnahrungsmittel, und gourhg mit ihnen Feigen und Zitrusfrüchte, Pfirsiche und Bananen und Mais der östlichen Gewürze, darunter Kreuzkümmel und Anis, die heute in der iberischen Küche so viel verwendet werden. Sie verwendeten Mandeln häufig in der Zubereitung von herzhaften und süßen Gerichten. Die riesigen Mandelbaumhaine entlang der Levante-Küste und der Algarve wurden ursprünglich von den Mauren gepflanzt. Heute insgesamt die Gebiete der Halbinsel, wo einst die Mauren herrschten, reichhaltige und abwechslungsreiche Reisgerichte, kleine Kuchen und Konfekt aus Eiern und Mandeln, Zimt, Butter und Honig sowie kandierte Früchte und das Besondere Turrones, süße Nougats, sind Teil des iberischen Erbes aus dem Osten."
---Weltatlas der Lebensmittel, Jane Grigson Herausgeber [Mitchell Beaszley:London] 1974 (S. 170)

  • Andalusisches Kochbuch/13. Jahrhundert
  • Mittelalterliche arabische Küche/Maxime Rodenberry et al
  • Das Buch von Sent Sovi: Mittelalterliche Rezepte aus Katalonien/Joan Santanach Herausgeberin (Kochbuch aus dem 14. Jahrhundert, mit historischer Einführung und übersetzten Rezepten).
  • Essen im Mittelalter/ Melitta Weiss Adamson . Seiten 115-123 Schwerpunkt Spanien
  • Essen im Europa der Frühen Neuzeit/Ken Albala. Seiten 141-150 Schwerpunkt Spanien und Portugal
  • Kochen in Europa, 1250-1650/Ken Albala. modernisierte Rezepte, Rezepte nach Ländern geordnet

Zwei beliebte Beispiele für spanische Gerichte, die von der maurisch-arabischen Küche beeinflusst sind, sind Polvorones & Paella.

"Paella, genauer gesagt die valencianische Paella, die allgemein als traditionelles Gericht der spanischen Küche bekannt ist, hat ihren Namen von dem Utensil, in dem sie zubereitet wird, und von der spanischen Region an der Küste des Mittelmeers, wo die Vereinigung und das Erbe zweier wichtiger Kulturen, die Römer, die uns das Gerät gaben und die Araber, die uns jahrhundertelang die Grundnahrungsmittel der Menschheit brachten: Reis. Interessant sind die etymologischen Wurzeln des Wortes. Weit zurückgehend findet man in der Sanskrit-Sprache das Wort pa, was bedeutet zu trinken, von denen die lateinischen Begriffe patera, patina, patella abgeleitet wurden, was einen Kelch oder ein kulinarisches Utensil bedeutet, das für verschiedene Zwecke einschließlich Braten verwendet werden kann. Im Kastilischen gab es eine primitive Form der Bezeichnung Paela und auch Tapella, also in an Im alten Wörterbuch können wir lesen, dass Patella eine Pfanne oder Paella zum Braten ist.“ Im isalmischen Andalusien gab es Gerichte auf Reisbasis mit eindeutig traditionellem und symbolischem Charakter, Reisaufläufe und Fisch mit Gewürzen die bei Familien- und religiösen Festen gegessen wurden. Später, als Reis den Charakter eines Alltagsgerichts annahm, wurde er mit Gemüse, Hülsenfrüchten und auch etwas getrocknetem Kabeljau kombiniert und bildete so einen Teil des Speiseplans in der Fastenzeit. Entlang der Küste überwiegt immer Fisch mit Reis.Vielleicht als Überbleibsel dieser islamischen Bräuche in den Obstgärten von Valencia und als besondere Feier wurde Reis im Freien in einer Paella-Pfanne mit Gemüse der Saison, Hühnchen, Kaninchen oder Ente gekocht. Mit den soziologischen Veränderungen des 19. Jahrhunderts wurde das gesellschaftliche Leben aktiver, was zu Wiedervereinigungen und Ausflügen aufs Land führte. Es entstand auch die noch sehr lebendige Tradition, dass Männer Paella kochen. Dieser Reis für besondere Tage hat sich zu einer valencianischen Paella entwickelt. Im Jahr 1840 erhielt sie in einer Lokalzeitung tatsächlich den Namen valencianische Paella. Durch einen natürlichen Prozess war die Tradition bereits entstanden. Die Zutaten für das traditionelle Gericht sind wie folgt: Reis, frische Butterbohnen, Tomate, Olivenöl, Paprika, Safran, Schnecken (oder, eine kuriose Alternative, frischer grüner Rosmarin), Wasser und Salz. Die alte Tradition bestand darin, die Paella direkt aus der Pfanne zu essen, und so wurde die runde Pfanne, umgeben von Stühlen, in einen bewundernswerten "Runden Tisch" umgewandelt. Die Gefährten, die ihre Löffel aus Buchsbaumholz mit feinem Finsih machten, begannen zu essen, jeder zog sein Dreieck und seine Grenze und traf dann auf das geometrische Zentrum der Paella."
---Oxford Begleiter zum Essen, Alan Davidson [Oxford University Press:Oxford] 1999 (S. 566-7)

„Paella ist ein weltweit verbreitetes Wort, das ein spanisches Gericht mit einer Vielzahl von Meeresfrüchten und normalerweise etwas Hühnchen bedeutet. Das Wort bezog sich jedoch ursprünglich nur auf die Pfanne, in der das Essen gekocht wurde – eine Paellera Je nach Küchenchef und regionalen Spezialitäten werden die Reisgerichte, die in Paellapfannen zubereitet werden, unabhängig von den Zutaten, oft als Paellas bezeichnet, obwohl der Name eines Reisgerichts ebenso oft eine Beschreibung seiner Zutaten ist Es gibt viele Variationen von Paella, niemand wird bestreiten, dass Valencia die Heimat der Paella und der meisten spanischen Reisgerichte ist.Der Reisanbau in Valencia wurde möglich, als die Römer vor mehr als tausend Jahren die Bewässerung einführten, ein System, das später perfektioniert wurde Es wird angenommen, dass dieselben arabischen Eroberer im 8. Jahrhundert Reis nach Valencia brachten. Es sollten jedoch viele Jahrhunderte vergehen, bis Reis zum Grundnahrungsmittel der valencianischen Ernährung wurde, die es heute ist d zu einem Grundnahrungsmittel der valencianischen Wirtschaft geworden. Puristen bestehen darauf. Valencia ist der einzige Ort auf der Welt, an dem eine richtig zubereitete Paella gegessen wird. Fragen Sie einen Spanier, was eine perfekte Paella ausmacht, und erwarten Sie niemals, dass zwei Meinungen zusammenfallen."
---Die Speisen und Weine Spaniens, Penelope Casa [Alfred A. Knopf:New York] 1982 (S. 173-4)
[HINWEIS: Frau Casas enthält in diesem Buch mehrere Rezepte für Paella.]

Die FoodTimeline-Bibliothek besitzt über 2300 Bücher, Hunderte von US-amerikanischen Lebensmittelunternehmensbroschüren aus dem 20. Jahrhundert und Dutzende von Vintage-Magazinen (Guter Haushalt, Amerikanische Küche, Damen Home Journal &c.) Wir haben auch leichten Zugang zu historischen Zeitschriften, Zeitungen und wissenschaftlichen Datenbanken. Der Service ist kostenlos und heißt alle willkommen. Habe Fragen? Fragen!


Guru Nanak Dev

Guru Nanak Dev, der erste der 10 Gurus, begründete den Sikh-Glauben und führte das Konzept des einen Gottes ein. Er war der Sohn von Kalyan Das ji (Mehta Kalu ji) und Mata Tripta ji und der Bruder von Bibi Nanaki. Er war mit Sulakhani ji verheiratet und hatte zwei Söhne, Siri Chand und Lakhmi Das.

Guru Nanak Dev wurde am 20. Oktober 1469 in Nankana Sahib, Pakistan, geboren. Er wurde 1499 im Alter von etwa 30 Jahren formell zum Guru ernannt. Er starb am 7. September 1539 im Alter von 69 Jahren in Kartarpur, Pakistan.


Zeitleiste der etruskischen Religion - Geschichte

Drei der großen Weltreligionen – die monotheistischen Traditionen des Judentums, des Christentums und des Islam – wurden alle im Nahen Osten geboren und sind alle untrennbar miteinander verbunden. Das Christentum wurde aus der jüdischen Tradition heraus geboren, und der Islam entwickelte sich sowohl aus dem Christentum als auch aus dem Judentum.

Obwohl es Unterschiede zwischen diesen Religionen gab, gab es im islamischen Spanien und an anderen Orten über Jahrhunderte einen reichen kulturellen Austausch zwischen Juden, Christen und Muslimen.

Das Judentum ist die älteste erhaltene monotheistische Religion, die im zweiten Jahrtausend v. u. Z. im östlichen Mittelmeerraum entstand. Abraham gilt traditionell als der erste Jude, der einen Bund mit Gott geschlossen hat. Da Judentum, Christentum und Islam Abraham als ihren ersten Propheten anerkennen, werden sie auch die abrahamitischen Religionen genannt.

Während es im historischen Palästina immer eine kleine Gemeinschaft von Juden gab, zerstreute das Römische Reich im Jahr 73 u. Z. die Juden nach einem Aufstand gegen die römische Autorität. Die meisten Juden lebten dann bis zur Gründung des Staates Israel im Jahr 1948 als Minderheiten in ihren Gemeinden in der Diaspora.

Als Juden aus der ganzen Welt sich im modernen Israel niederließen, stellten sie fest, dass sich in verschiedenen Gebieten verschiedene Subkulturen mit unterschiedlichen Geschichten, Sprachen, religiösen Praktiken, Bräuchen und Küche entwickelt hatten.

Juden aus Deutschland und Osteuropa waren als Ashkenazim bekannt (von "ashkenasic", dem hebräischen Wort für Deutschland). Jiddisch, eine Mischung aus Deutsch und Hebräisch, war die gesprochene Sprache der Aschkenasen. In Europa wurden Juden – freiwillig oder nicht – von der christlichen Bevölkerung abgesondert. Vom späten 19. bis zur ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts kamen viele aschkenasische Juden nach Palästina, um der Verfolgung und Diskriminierung aufgrund ihrer Religion zu entgehen.

Sephardische Juden führen ihre Vorfahren auf die Iberische Halbinsel zurück (das heutige Spanien und Portugal "sephardisch" kommt vom hebräischen Wort für Spanien). Sie sprachen einmal Ladino, eine Mischung aus Hebräisch und Spanisch.

Mizrahi-Juden (vom hebräischen Wort für östliche, manchmal auch orientalische Juden genannt) haben ihren Ursprung in Nordafrika und Asien. Mizrahi und sephardische jüdische Gemeinden neigten dazu, in ihre jeweiligen Gesellschaften integriert zu werden.

Es gibt große Meinungsverschiedenheiten unter israelischen Juden über die Rolle, die das jüdische Religionsrecht im Staat spielen sollte. Bis vor kurzem war das orthodoxe Judentum die einzige Form der Religion, die in Israel formell und rechtlich anerkannt wurde. Obwohl weniger konservative Zweige des Judentums heute teilweise anerkannt sind, bleibt die Orthodoxie politisch und rechtlich dominant.

Viele israelische Juden beschreiben sich selbst in Bezug auf ihren Grad der Einhaltung des jüdischen Gesetzes. Etwa die Hälfte bezeichnet sich selbst als säkular, etwa 15 bis 20 Prozent bezeichnen sich als orthodox oder ultra-orthodox und der Rest bezeichnet sich als traditionell beobachtend, aber nicht so streng wie die Orthodoxen.

In den Vereinigten Staaten hat die Debatte über die Notwendigkeit, das jüdische Gesetz zu beachten, zur Entwicklung von drei großen Bewegungen geführt. Orthodoxe Juden glauben, dass das jüdische Gesetz unveränderlich und verbindlich ist. Konservative Juden argumentieren, dass sich Gottes Gesetze im Laufe der Zeit ändern und weiterentwickeln. Reform- und rekonstruktive Juden glauben, dass diese Gesetze lediglich Richtlinien sind, die jeder befolgen kann oder nicht. Darüber hinaus gibt es in den Vereinigten Staaten viele Juden, die säkular oder atheistisch sind. Für sie ist ihr Judentum eher eine Kultur als eine Religion.

Juden glauben an einen Gott und seine Propheten, mit besonderem Respekt vor Moses als dem Propheten, dem Gott das Gesetz gab. Das jüdische Gesetz ist in der Tora (auch bekannt als Pentateuch) und im Talmud (gesammelter Kommentar zur Tora, der im 5. Jahrhundert u. Z. abgeschlossen wurde) verkörpert.

Das Judentum beschäftigt sich mehr mit Taten als mit Dogmen. Mit anderen Worten, die Einhaltung von Regeln, die menschliches Verhalten regeln, war von größerer Bedeutung als Debatten über den Glauben an die jüdische Tradition. Nach dem orthodoxen Judentum, dem jüdischen Gesetz oder Halacha, enthält 613 Gebote, die Gott in der Tora gegeben hat, sowie Regeln und Praktiken, die von Gelehrten und Gewohnheiten ausgearbeitet wurden. Das jüdische Gesetz umfasst Angelegenheiten wie Gebet und Ritual, Ernährung, Regeln zur Regelung des persönlichen Status (Ehe, Scheidung, Geburt, Tod, Erbschaft usw.) der Auszug der Juden aus der Sklaverei in Ägypten).

Juden glauben nicht an die Propheten nach den jüdischen Propheten, einschließlich Jesus und Mohammed. Daher halten sie sich nicht an die Idee, dass Jesus der Messias und der Sohn Gottes war, noch glauben sie an die Lehren des Islam.

Das Christentum begann im ersten Jahrhundert u. Z. als Ableger des Judentums. Bis Kaiser Konstantin 324 u. Z. zum Christentum übertrat, wurden frühchristliche Gemeinden oft verfolgt. Damals wurde das Römische Reich zum Heiligen Römischen Reich, und seine Hauptstadt wurde von Rom nach Konstantinopel (früher Byzanz und heute Istanbul) verlegt. Die Entwicklung christlicher Gruppen leitete sich aus großen und kleinen Spaltungen ab.

Die orthodoxe Kirche und ihr Patriarch trennten sich 1054 u. Z. aufgrund politischer und lehrmäßiger Differenzen von der römisch-katholischen Kirche und dem Papst. Im 16. Jahrhundert führte Martin Luther, verärgert über die Korruption des katholischen Papsttums, eine Reformationsbewegung an, die zur Entwicklung des Protestantismus führte.

Christliche Missionare missionieren auf der ganzen Welt, und auf jedem Kontinent der Erde gibt es eine große Zahl von Christen, obwohl die praktizierten Formen des Christentums unterschiedlich sind.

Viele frühchristliche Heilige lebten im Nahen Osten. Die Tradition der Askese (Verweigerung körperlicher Freuden, um Gott näher zu kommen) entwickelte sich zuerst im Nahen Osten, und die klösterliche Tradition hat dort ihre Wurzeln.

Zu den Christen im Nahen Osten gehören heute Kopten, Maroniten, Russisch-Orthodoxe, Griechisch-Orthodoxe, Römisch-Katholische, Armenisch-Orthodoxe, Armenische Katholiken, Assyrer und Protestanten. Diese Gruppen haben unterschiedliche liturgische Sprachen, Rituale und Bräuche und verschiedene Führer, die ihren Glauben leiten.

Die koptische Kirche, die vorherrschende Form des Christentums in Ägypten, entstand aus einer doktrinären Spaltung der Kirche beim Konzil von Chalcedon im Jahr 451. Die ägyptische Regierung unterstützt das Recht der Kopten, ihre Kultur zu verehren und zu erhalten, aber es gab einige Gewalt gegen die Gemeinschaft von extremistischen Muslimen.

Die maronitische Kirche wurde im fünften Jahrhundert von Anhängern eines syrischen Priesters namens Maroun gegründet. Der maronitische Patriarch mit Sitz im Libanon führt seine Anhänger in die Lehren von Maroun und anderen Heiligen. Maroniten sind immer noch eine der mächtigsten politischen Gemeinschaften im Libanon.

Es gibt auch christliche Gemeinschaften verschiedener Sekten, die heute in Syrien (10 Prozent der Bevölkerung), Jordanien (6 Prozent), der Westbank (8 Prozent) und dem Irak (3 Prozent) leben, mit kleineren Prozentsätzen in anderen Ländern des Nahen Ostens.

Im 19. und frühen 20. Jahrhundert wanderten viele Christen aus dem heutigen Syrien und dem Libanon (damals Osmanisches Reich) in die Vereinigten Staaten und in andere Länder aus. Obwohl Christen im Nahen Osten heute eine Minderheit sind, sind mehr als 75 Prozent der Amerikaner arabischer Abstammung Christen.

Das Christentum entwickelte sich aus der monotheistischen Tradition des Judentums Jesus, sein Gründer, war Mitglied der jüdischen Gemeinde im römischen Palästina. Seine heiligen Schriften sind das Alte Testament (die jüdische Tora mit Ergänzungen) und das Neue Testament (geschrieben von den Nachfolgern Jesu nach seinem Tod und enthalten die Lebensgeschichte Jesu und andere frühchristliche Schriften).

Christen glauben, dass Gott durch drei Dimensionen offenbart wird: den Vater, den Sohn (Jesus Christus) und den Heiligen Geist. Jesus gilt als Sohn Gottes, der von der Jungfrau Maria geboren wurde und auf die Erde gekommen ist, um die Sünden der Menschheit zu erlösen. Nachdem Jesus von den Römern gekreuzigt und hingerichtet wurde, ist er von den Toten auferstanden und in den Himmel aufgefahren. Dieses Ereignis wird an Ostern gefeiert, während die Geburt Jesu an Weihnachten gefeiert wird.

Christen glauben an ein Leben nach dem Tod, in dem diejenigen, die ein gutes Leben geführt haben, bei Gott im Himmel wohnen werden und diejenigen, die ein reueloses Leben in Sünde geführt haben, in der Hölle bestraft werden.

Obwohl sich das Christentum aus jüdischen Texten entwickelt hat, folgen Christen nicht dem jüdischen Gesetz. Stattdessen glauben sie, dass das rituelle jüdische Gesetz zugunsten eines universellen Evangeliums für die ganze Menschheit und der christlichen Lehre „Liebe deinen Nächsten wie dich selbst“ aufgehoben wurde.

Die Beziehungen zwischen jüdischen und christlichen Gemeinden waren oft schwierig, insbesondere im christlichen Europa. Dort waren jüdische Gemeinden oft Diskriminierung und Gewalt durch Christen ausgesetzt.

Das Christentum hat auch ein problematisches Verhältnis zum Islam. Christen akzeptieren Mohammed nicht als Propheten. Während viele Christen im Nahen Osten während und nach dem 7. Jahrhundert zum Islam konvertierten, betrachtete die Kirchenhierarchie in Rom und Konstantinopel den Islam sowohl als politische als auch theologische Bedrohung. Die Kreuzzüge waren ein erfolgloser Versuch, die islamische Eroberung des östlichen Mittelmeerraums und der heiligen Stätten aller drei monotheistischen Religionen rückgängig zu machen.

Der Islam entstand im frühen 7. Jahrhundert u. Z. in der besiedelten Wüstengemeinde Mekka (im heutigen Saudi-Arabien). Es entwickelte sich sowohl aus der jüdisch-christlichen Tradition als auch aus den kulturellen Werten der nomadischen Beduinenstämme in Arabien.

Der Islam dehnte sich auf Gebiete aus, die vom Byzantinischen Reich (größtenteils griechischsprachige und orthodoxe Christen, aber mit einer vielfältigen Bevölkerung) und dem Sassanidenreich (offiziell zoroastrisch und persisch sprechend, aber auch vielfältig) kontrolliert wurden. Mitte des 8. Jahrhunderts hatte sich der Islam nach Westen in Nordafrika und Europa und nach Osten in Zentralasien ausgebreitet. Im Laufe der Jahrhunderte wuchs der Islam in Subsahara-Afrika, Südasien und Südostasien weiter.

Als der Islam sich ausbreitete, passten die neuen islamischen Gesellschaften viele der Bräuche an und synthetisierten sie. Infolgedessen schufen sich Muslime in verschiedenen Teilen der Welt ein breites Spektrum an kulturellen Traditionen.

Die Kultur des islamischen Spaniens zum Beispiel war so weltoffen, dass sich einige christliche und jüdische Eltern beschwerten, dass ihre Kinder mehr daran interessiert seien, ihre Arabischkenntnisse zu erweitern, als Latein bzw. Hebräisch zu lernen. Viele Elemente der islamischen Gesellschaft wurden zu integralen Bestandteilen der europäischen Kultur des Mittelalters und der Renaissance, wie der Begriff des Rittertums und bestimmte Musikformen (die Laute, die Arabeske) und die Poesie.

Am östlichen Ende der islamischen Welt konvertierten viele Indonesier zwischen dem 15. und 17. Jahrhundert zum Islam. Bereits bestehende animistische Überzeugungen wurden oft in die lokale Praxis des Islam integriert.

Im Islam gibt es viele verschiedene Gemeinschaften. Viele dieser Spaltungen, wie die Sunniten, Schiiten, Ismailiten, Aleviten/Alawiten und Drusen, haben ihren Ursprung in politischen und doktrinären Differenzen in der Gemeinschaft. Anhänger des Islam können mehr oder weniger aufmerksam, konservativ oder liberal sein.

Sufismus ist die mystische Tradition des Islam, in der die direkte Erfahrung des Göttlichen betont wird. Der Dichter Jalaluddin Rumi aus dem 13. Jahrhundert ist eine bekannte Sufi-Figur, deren Werk heute in den Vereinigten Staaten populär ist. Wirbelnde Derwische sind Tänzer, die von ihrer Erfahrung des Sufismus fasziniert sind.

Muslime glauben, dass Allah (das arabische Wort für Gott) seine Offenbarung, den Koran, im 7. Jahrhundert u. Z. an den Propheten Mohammed geschickt hat, um sie der Menschheit zu verkünden. Der Koran enthält Verse (Suren) auf Arabisch, die den Muslimen sagen, dass sie einen Gott verehren sollen, und erklärt, wie sie andere richtig behandeln sollen.

Ein anderer historischer Text, der Hadith, der von Gelehrten nach dem Tod Mohammeds verfasst wurde, beschreibt Mohammeds Leben als Beispiel für frommes Verhalten, verbietet Gesetze für die Gemeinschaft basierend auf dem Koran und dem Beispiel Mohammeds und erklärt, wie bestimmte Rituale durchgeführt werden sollten.

Aufmerksame Muslime praktizieren fünf Prinzipien (Säulen) des Islam: mündliche Erklärung ihres Glaubens (Schahada) fünfmal am Tag beten (salat) Fasten bei Tageslicht im Monat Ramadan (Säge) einen Teil ihres Einkommens für wohltätige Zwecke spenden (zakat) und mindestens einmal im Leben nach Mekka pilgern, wenn sie es sich leisten können (hajj). Viele Muslime befolgen auch Ernährungsvorschriften, die dem Judentum ähnlich sind und bestimmte Lebensmittel (wie Schweinefleisch) verbieten, Alkohol verbieten und vorschreiben, wie Tiere für Lebensmittel geschlachtet werden sollen.

Der muslimische Kalender ist ein Mondkalender und verschiebt sich im Verhältnis zum Sonnenkalender. So wie Christen die Jahre beginnend mit dem Jahr der Geburt Jesu zählen, zählen Muslime die Jahre, die mit Mohammeds Umzug von Mekka nach Medina im Jahr 622 u. Z. beginnen. Muslimische Jahre werden als A.H. Anno Hegirae, oder "Jahr der Hijra".

Zu den wichtigsten muslimischen Festen gehören Id al-Fitr (das Fastenbrechen, das am Ende des Ramadan gefeiert wird) und Id al-Adha (das Opferfest, das Gedenken an Abrahams Bereitschaft, Ishmail zu opfern, das während des Pilgermonats stattfindet). .

Muslime glauben an einen Tag des Gerichts, an dem die rechtschaffenen Seelen in den Himmel kommen und die Übeltäter in die Hölle kommen.

Der Islam betrachtet Judentum und Christentum als frühere Versionen des Islam, Offenbarungen, die Allah innerhalb derselben Tradition gegeben hat, aber im Laufe der Zeit von ihren Anhängern missverstanden wurde. Muslime betrachten den Islam als die letzte, vollständige und richtige Offenbarung in der monotheistischen Tradition der drei Glaubensrichtungen.

Die islamische Tradition erkennt viele der jüdischen und christlichen Propheten an, darunter Abraham, Moses und Jesus (obwohl er nicht als Sohn Gottes angesehen wird). Viele Nicht-Muslime glauben fälschlicherweise, dass Mohammed in der islamischen Tradition das Äquivalent zu Jesus ist. Tatsächlich steht der Koran an derselben zentralen Stelle im Islam wie Jesus im Christentum. Mohammed selbst ist nicht göttlich, sondern ein von Gott auserwählter Prophet, um seine Botschaft zu überbringen, und ein Vorbild an Frömmigkeit, dem es nachzueifern ist.

Juden und Christen werden im Koran als Völker des Buches besonders geschützt und stärken ihre spirituelle Verbindung zum Islam, indem sie Offenbarungen von Gott erhalten haben. Die islamische Rechtstradition hat das Recht von Juden und Christen gewahrt, ihren Glauben und ihre Praktiken innerhalb ihrer Gemeinschaften in islamischen Ländern aufrechtzuerhalten, und diese Politik der Toleranz wurde im Allgemeinen aufrechterhalten.

Im Königreich - Teil II:
http://www.pbs.org/newshour/bb/middle_east /jan-june02/saudi_2-15.html
NachrichtenStunde untersucht die Debatte über Islam, Bildung und Kultur in Saudi-Arabien.

Christen im Nahen Osten:
http://search.npr.org/cf/cmn/cmnpd01fm.cfm ?PrgDate=04/23/2002&PrgID=5
Rede von der Nation befasst sich mit der Rolle der Christen, die in Israel und im Westjordanland leben. Diese Geschichte wurde während der militärischen Pattsituation in der Geburtskirche von Bethlehem ausgestrahlt.

Die Reise des Papstes:
http://www.pbs.org/newshour/bb/religion/jan-june01/pope_5-8.html
NachrichtenStunde führt eine Diskussion über die Versöhnungsreise von Papst Johannes Paul II. nach Griechenland, Syrien und Malta.

Islam: Reich des Glaubens:
http://www.pbs.org/empires/islam/index.html
Die begleitende Website für Islam: Reich des Glaubens, ein PBS-Film über die am schnellsten wachsende Religion der Welt

Den Islam beobachten:
http://www.pbs.org/newshour/bb/religion/july-dec01/islam_11-16.html
Islamische Gelehrte diskutieren neugierig und besorgt über die Zukunft des Islam, wenn der Ramadan beginnt. (November 2001)

Inside Out: Revolutionärer Islam:
http://insideout.wbur.org/documentaries/revolutionaryislam/
Diese Radiodokumentation untersucht die Erscheinungsformen des politischen Islam auf der ganzen Welt.

Leitfaden zu den Religionen der Welt:
http://www.bbc.co.uk/worldservice/people /features/world_religions/
Ein Führer zu sechs Weltreligionen: Buddhismus, Christentum, Hinduismus, Islam, Judentum und Sikhismus

Beliefnet-Website:
http://www.belief.net/
Eine Website zum Thema Religion

Website des Judentums 101:
http://www.jewfaq.org/index.htm
Eine Online-Enzyklopädie zum Judentum

Lexikon des israelischen "Englisch":
http://www.iyba.co.il/lexicon.htm
Ein Glossar mit israelischen Begriffen, Akronymen und Abkürzungen, die in englischsprachigen Publikationen zu finden sind

Religionen erforschen:
http://uwacadweb.uwyo.edu/religionet/er/default.htm
Informationen zu Buddhismus, Christentum, Hinduismus, Islam und Judentum

Wer sind östliche Christen?:
http://www.arimathea.co.uk/whoare.htm
Der Ursprung und die Definition des östlichen Christentums

Persischer Dichter Topseller in Amerika:
http://www.csmonitor.com/durable/1997/11/25/us/us.3.html
Ein Artikel über die Popularität des mystischen islamischen Dichters Jalaluddin Rumi

Islam im Iran:
http://www.pbs.org/visavis/islam_in_iran_mstr.html
Vis & agrave Vis untersucht die Ursprünge des Islam und seine Entwicklung im Iran.

Saudische Zeitbombe?:
http://www.pbs.org/wgbh/pages/frontline/shows/saudi/
Frontlinie untersucht die verborgenen Unterströmungen des islamischen Extremismus, seine weite Reichweite und seine Bedrohung für das Königreich Saudi-Arabien.

Religion & Kultur:
http://www.pbs.org/wnet/wideangle/classroom/lp5.html
Die Schüler werden sich mit dem Thema Religion und Kultur auseinandersetzen, während sie den hindu-muslimischen Konflikt in der Provinz Gujarat, Indien, kennenlernen.

Geschichte, Religion und Politik in Jerusalem und darüber hinaus verstehen:
http://www.pbs.org/pov/pov2001/promises/intheclassroom.html
Die Studierenden erwerben historisches Wissen über den Konflikt zwischen Israelis und Palästinensern in der Region, lernen, einen Konflikt aus mehreren Perspektiven zu interpretieren, für einen Standpunkt einzutreten und bessere Konfliktlösungsfähigkeiten zu entwickeln.

Geschlechterfragen im Islam:
http://www.pbs.org/wgbh/pages/frontline/teach/muslims/
Die Studierenden werden die Rollen von Männern und Frauen in Bezug auf verschiedene Themen in den sechs im Film vorgestellten Ländern vergleichen und gegenüberstellen.

Große Denker und Errungenschaften des Islam:
http://www.pbs.org/empires/islam/lesson4.html
Die Schüler lernen die vielfältigen Leistungen großer islamischer Gelehrter kennen.

Gott schlägt zurück: 1978-1992:
http://www.pbs.org/wgbh/peoplescentury/teachers/tggod.html
In den 1970er Jahren strömen entfremdete Iraner zu den Versprechen des islamischen Fundamentalismus, und bald folgen Ägypter und Algerier. In den 1980er Jahren strömen entfremdete Amerikaner zu den Versprechen des christlichen Fundamentalismus.

Die faszinierende Welt des Islam:
http://www.pbs.org/empires/islam/lesson2.html
Die Studierenden erforschen die Menschen, Orte und Ereignisse, die die Geschichte des Islam geprägt haben.

Eine Einführung in den Islam und Mohammed:
http://www.pbs.org/empires/islam/lesson1.html
Die Schüler vergleichen die wichtigsten monotheistischen Glaubenssysteme der Welt.

Naher Osten: Kreuzung von Glauben und Konflikt (Karte):

Ergänzung zu National Geographic, Oktober 2002


Zeitleiste der etruskischen Religion - Geschichte

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Zeitleiste der industriellen Revolution

Die industrielle Revolution fand vom 18. Jahrhundert bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts statt und markierte einen Prozess zunehmender Herstellung und Produktion, der die Industrie ankurbelte und neue Erfindungen und Innovationen förderte.

Hauptsitz der East India Company, London, 1828

1600- Die Gründung der East India Company. Die Aktiengesellschaft spielte später eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung eines Handelsmonopols, das dazu beitrug, Nachfrage, Produktion und Gewinn zu steigern. Das Unternehmen half Großbritannien, mit seinen europäischen Nachbarn zu konkurrieren und an Wirtschafts- und Handelskraft zu wachsen.

1709 – Abraham Darby pachtet den Ofen, den er zum ersten Mal erfolgreich nutzt. Darby konnte in diesem Jahr 81 Tonnen Eisenwaren verkaufen. Er wurde zu einer Schlüsselfigur in der Industrie und entdeckte eine Methode zur Herstellung von Roheisen, die mit Koks statt mit Holzkohle betrieben wurde.

1712 – Thomas Newcomen erfindet die erste Dampfmaschine.

1719- Die Seidenfabrik wird von John Lombe gegründet. Die in Derbyshire gelegene Lombe's Mill öffnet als Seidenwerfer, die erste erfolgreiche ihrer Art in England.

1733- Die einfache Webmaschine wird von John Kay erfunden, bekannt als Flying Shuttle. Die neue Erfindung ermöglichte automatische Maschinenwebstühle, die breitere Stoffe weben und den Herstellungsprozess beschleunigen konnten.

1750 - Aus der aus Übersee importierten Rohbaumwolle wurden Baumwolltücher hergestellt. Baumwollexporte würden Großbritannien zu einem kommerziellen Erfolg verhelfen.

1761 - Der Bridgewater Canal wird eröffnet, der erste seiner Art in Großbritannien. Es wurde nach Francis Egerton, 3. Duke of Bridgewater, benannt, der es in Auftrag gab, um die Kohle aus seinen Minen in Worsley zu transportieren.

1764 - Die Erfindung der Spinning Jenny durch James Hargreaves in Lancashire. Die Idee bestand aus einem Metallrahmen mit acht Holzspindeln. Die Erfindung ermöglichte es den Arbeitern, Stoffe viel schneller herzustellen, was die Produktivität steigerte und den Weg für eine weitere Mechanisierung ebnete.

1764 – Der schottische Erfinder James Watt erhält den Auftrag, Reparaturen an einer Thomas Newcomen Dampfmaschine durchzuführen und erkennt schnell Möglichkeiten, diese so zu modifizieren, dass sie viel effizienter arbeiten. Durch eine Änderung der Art der Zylinderbeheizung und -kühlung konnte der Kohleverbrauch zum Erhitzen des Wassers zur Dampferzeugung um mehr als 60 % reduziert werden.

1769 – James Watt erhält sein erstes britisches Patent (Nr. 913) für das einzigartige Design seiner neuen Dampfmaschine. Um die enorme Leistung seiner neuen Motoren zu quantifizieren, erfand James Watt auch eine neue Maßeinheit: Die Pferdestärke. Die Dampfmaschinen von James Watt würden buchstäblich die Welt in Bewegung setzen. Seine Dampfmaschinen sollten auch die neuen Mühlen im industriellen Norden antreiben.

1769- Das von der neuen Spinning Jenny produzierte Garn war nicht besonders stark, aber dies änderte sich bald, als Richard Arkwright den Wasserrahmen erfand, mit dem die Spinnmaschine an einem Wasserrad befestigt werden konnte.

1774 – Der englische Erfinder Samuel Crompton erfand das Spinning Mule, das die Prozesse des Spinnens und Webens in einer Maschine vereint und damit die Industrie revolutioniert.

1779 – Der Erfinder Richard Arkwright wird Unternehmer und eröffnet mit seiner Erfindung des Wasserrahmens eine Baumwollspinnerei.

1784 - Der Eisenmeister Henry Cort hatte die Idee für einen Pfützenofen, um Eisen herzustellen. Dies beinhaltete die Herstellung von Stabeisen mit einem mit Stäben gerührten Hallofen. Seine Erfindung erwies sich für Eisenraffinationstechniken als erfolgreich.

1785 - Der elektrische Webstuhl wurde erfunden, im Vorjahr von Edmund Cartwright entworfen, der anschließend den mechanisierten Webstuhl patentieren ließ, der Wasser verwendet, um die Produktivität des Webprozesses zu steigern. Seine Ideen wurden im Laufe der Jahre geformt und weiterentwickelt, um einen automatischen Webstuhl für die Textilindustrie zu schaffen.

1790 – Edmund Cartwright produzierte eine weitere Erfindung namens Wollkämmmaschine. Er patentierte die Erfindung, die die Wollfasern anordnete.

1799 – Im Juli erhielt der Combination Act die königliche Zustimmung, der verhinderte, dass Arbeiter in England Tarifverhandlungen in Gruppen oder durch Gewerkschaften für bessere Löhne und bessere Arbeitsbedingungen führen. Im selben Jahr, am 9. Oktober, rebellierte eine Gruppe englischer Textilarbeiter in Manchester gegen die Einführung von Maschinen, die ihr Handwerk bedrohten. Dies war einer der ersten Unruhen, die unter der Ludditen-Bewegung auftreten würden.

1800- Rund 10 Millionen Tonnen Kohle wurden in Großbritannien abgebaut.

Die Trevithick-Lokomotive

1801- Richard Trevithick, ein Bergbauingenieur und Erfinder, fuhr eine dampfbetriebene Lokomotive durch die Straßen von Camborne in Cornwall. Er war ein Pionier des dampfbetriebenen Transports und baute die erste funktionierende Eisenbahnlokomotive.

1803- Baumwolle wird Großbritanniens größter Exporteur und überholt Wolle.

1804- Die erste Lokomotiv-Eisenbahnfahrt fand im Februar statt, die Erfindung von Trevithick zog erfolgreich einen Zug entlang einer Straßenbahn in Merthyr Tydfil.

1811 – Der erste groß angelegte ludditische Aufstand fand in Arnold, Nottingham, statt, was zur Zerstörung von Maschinen führte.

1812 – Als Reaktion auf die Unruhen verabschiedete das Parlament ein Gesetz, das die Zerstörung von Industriemaschinen mit dem Tod bestraft.

1813 – In einem eintägigen Prozess wurden vierzehn Ludditen in Manchester gehängt.

1815 – Der kornische Chemiker Sir Humphrey Davy und der englische Ingenieur George Stephenson erfinden beide Sicherheitslampen für Bergleute.

1816 - Der Ingenieur George Stephenson patentierte die Dampflokomotive, die ihm den Titel "Vater der Eisenbahnen" einbrachte.

1824- Die Aufhebung des Combination Act, von dem angenommen wurde, dass er Irritationen, Unzufriedenheit und Gewalt verursachte.

1825: Die erste Personenbahn wird mit der Locomotion No.1 eröffnet, die Passagiere auf einer öffentlichen Strecke befördert.

1830 – George Stephenson baute die erste öffentliche Intercity-Bahnlinie der Welt, die die großen nördlichen Städte Manchester und Liverpool verband. Das industrielle Kraftwerk und Binnenstadt Manchester könnte nun über den Hafen von Liverpool schnell auf die Welt zugreifen. Baumwolle, die von Plantagen in Amerika ankam, versorgte die Textilfabriken von Manchester und Lancashire, wobei das fertige Tuch nach Liverpool zurückgebracht und in das gesamte britische Empire exportiert wurde.

1833 – Das Fabrikgesetz wird erlassen, um Kinder unter neun Jahren vor der Arbeit in der Textilindustrie zu schützen. Kinder ab dreizehn Jahren durften nicht länger als neunundsechzig Stunden pro Woche arbeiten.

1834 – Das Armengesetz wurde erlassen, um Arbeitshäuser für die Mittellosen zu schaffen.

1839 – James Nasmyth erfindet den Dampfhammer, der gebaut wurde, um große Eisen- und Stahlteile zu formen.

1842 – Ein Gesetz für Bergleute, das Kindern unter zehn Jahren sowie Frauen die Untertagearbeit verbietet.

1844 – Das Gesetz besagt, dass Kinder unter acht Jahren von der Arbeit ausgeschlossen sind. Im selben Jahr veröffentlicht Friedrich Engels seine Beobachtungen zu den Auswirkungen der industriellen Revolution in „The Condition of the Working Class in England“.

1847- Neues Gesetz, das die Arbeitszeit von Frauen und Kindern in Textilfabriken auf zehn Stunden pro Tag begrenzt.

Manchester – ‘Cottonopolis’ – im Jahr 1840

1848 – Die Auswirkungen der Industrialisierung und der Gründung von Städten führen zu einer Cholera-Epidemie in allen Städten Großbritanniens.

1851 – Migration vom Land in die Städte führt dazu, dass mehr als die Hälfte der britischen Bevölkerung jetzt in Städten lebt.

1852 - Die britische Schiffbaufirma Palmer Brothers & Co wird in Jarrow eröffnet. Im selben Jahr wird das erste eiserne Schraubencollier, das John Bowes, auf den Markt gebracht.

1860 – Das erste eiserne Kriegsschiff, die HMS Warrior, wird vom Stapel gelassen.

HMS Warrior, heute ein Museumsschiff in Portsmouth

1867 – Das Fabrikgesetz wird auf alle Betriebe mit mehr als fünfzig Arbeitern ausgedehnt.

1868 – Der TUC (Gewerkschaftskongress) wird gegründet.

1870 – Forsters Schulgesetz, das die ersten vorläufigen Schritte zur Durchsetzung der Schulpflicht unternimmt.

1875 – Ein neues Gesetz verbot Jungen, in Schornsteine ​​zu klettern, um sie zu reinigen.

1912- Die Industrie Großbritanniens erreicht ihren Höhepunkt mit der Textilindustrie, die etwa 8 Milliarden Yards Stoff produziert.

1914 – Der Erste Weltkrieg verändert das industrielle Kernland, indem ausländische Märkte ihre eigenen Fertigungsindustrien aufbauen. Das goldene Zeitalter der britischen Industrie ist zu Ende.

Die Abfolge der Ereignisse machte Großbritannien zu einem wichtigen Akteur auf der globalen Bühne des Handels und der Produktion, was es ihm ermöglichte, eine führende Handelsnation zu werden und einen großen Wendepunkt in der britischen Sozial- und Wirtschaftsgeschichte zu markieren.

Jessica Brain ist eine freiberufliche Autorin, die sich auf Geschichte spezialisiert hat. Mit Sitz in Kent und ein Liebhaber aller historischen Dinge.


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