Letzte Mahlzeit auf Titanic

Letzte Mahlzeit auf Titanic


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Am 10. April 1912 stach die RMS Titanic von Southampton, England, zu ihrer Jungfernfahrt in Richtung New York City in See. Vier Tage Fahrt, gegen 23:40 Uhr. Am 14. April prallte die Titanic im Nordatlantik auf einen Eisberg. Ein Besatzungsmitglied verglich später das Geräusch der Kollision mit „dem Reißen von Kattun, mehr nicht“. Doch die Wucht des Aufpralls riss den Rumpf auf und füllte das Schiffsinnere mit rund 39.000 Tonnen eisigem Meerwasser, bevor es unter die Oberfläche stürzte.

Der Untergang der Titanic, die berühmteste Seekatastrophe der modernen Geschichte, wurde in unzähligen Büchern, Zeitungen, Musicals, Theaterstücken, Fernsehsendungen, Miniserien und Filmen aufgezeichnet. Trotz der Berühmtheit des zum Scheitern verurteilten Schiffes weiß nicht jeder, dass die Titanic mit einigen der anspruchsvollsten kulinarischen Einrichtungen auf dem Wasser ausgestattet war und elegante Cafés und opulente Speisesalons aufwies, die es mit den besten Restaurants in Paris und London aufnehmen konnten. Ein riesiges Personal arbeitete fast ununterbrochen in den riesigen Galeeren der Titanic, um mehr als 6.000 Mahlzeiten pro Tag zuzubereiten. Die Hauptküche, die Essen für Passagiere der ersten und zweiten Klasse ausgab, verfügte über Speisekammern; eine Metzgerei; eine Bäckerei; Gemüseküchen; Spezialräume für Silber und Porzellan; Räume für Weine, Bier und Austern; und riesige Vorratsbehälter für die Tonnen Kohle, die benötigt wird, um die 19 Öfen, Kochfelder, Herde und Röster zu befeuern.

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First-Class-Passagiere wurden zu jeder Mahlzeit mit einem außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis verwöhnt, das sich mit Delikatessen wie Gänseleberpastete, Pfirsichen in Chartreuse-Gelee und Waldorfpudding schmauste. Ihre Abendessen bestanden aus bis zu 13 Gängen – jeweils mit einem anderen begleitenden Wein – und konnten vier oder fünf Stunden dauern. Da sich die Speisesalons der ersten und zweiten Klasse eine Kombüse teilten, wurde den Gästen der zweiten Klasse wahrscheinlich einige der gleichen Gerichte wie den Passagieren der ersten Klasse angeboten – abzüglich der umfangreichen Weinpaarungen und der Fanfare.

Deutlich strengere, drittklassige Speisen wie herzhafte Eintöpfe, Gemüsesuppe, Schweinebraten mit Salbei und Zwiebeln, Salzkartoffeln, Johannisbeerbrötchen, Kekse und frisch gebackenes Brot mit Plumpudding und Orangen. Aus Ländern wie Irland und Norwegen kommend, wo frisches Obst und Gemüse knapp war, fanden viele Passagiere der dritten Klasse ihren Fahrpreis wahrscheinlich fast dekadent. Es wurde gesagt, dass das Küchenpersonal der Titanic ihr Bestes gab, um Mahlzeiten zuzubereiten, die Reisende aus verschiedenen Ländern als wohltuend und nahrhaft empfinden.

Was also aßen die Passagiere der Titanic Stunden, bevor ihr „unsinkbares“ Schiff sein tragisches Ende fand? Da nach der Katastrophe ein erstklassiges Menü zurückgewonnen wurde, wissen wir, was am Abend des 14. April 1912 den reichsten Gästen serviert wurde. Wie immer begann das Fest mit rohen Austern und verschiedenen Vorspeisen, gefolgt von einer Auswahl Consommé Olga (eine Kalbsfondsuppe mit Störmarkgeschmack) oder Gerstencremesuppe. Als nächstes gab es einen leicht pochierten Atlantischen Lachs mit einer reichhaltigen Mousseline-Sauce. Für den vierten und fünften Gang wählten die Passagiere aus so reichhaltigen und komplizierten Proteingerichten wie Filet Mignon Lili, Sauté vom Hühnchen Lyonnaise, Lamm mit Minzsauce, Entenbraten mit Apfelmus und Rinderfilet mit Schlosskartoffeln. Beilagen waren Rahmkarotten, gekochter Reis und grüne Erbsen sowie Parmentier und gekochte neue Kartoffeln.

Mitten in dieser epischen Mahlzeit wurde ein Gaumenreiniger namens „Punch Romaine“ serviert, der mit Wein, Rum und Champagner zubereitet wurde. Das üppige Angebot wurde dann mit gebratenem Jungfisch mit Kresse, kalter Spargelvinaigrette und Gänseleberpastete fortgesetzt. Als Desserts standen Pfirsiche in Chartreuse-Gelee, Schokoladen- und Vanille-Eclairs, Waldorf-Pudding und französisches Eis zur Auswahl. Als nächstes wurde eine Auswahl an Früchten, Nüssen und Käse präsentiert, gefolgt von Kaffee, Portwein, Zigarren und Likör. Die Passagiere der ersten Klasse – eine Gruppe, zu der neben anderen prominenten Millionären bekanntermaßen auch John Jacob Astor IV und Benjamin Guggenheim gehörten – versammelten sich dann im Raucherzimmer oder im eleganten, hufeisenförmigen Empfangsraum, wo das Schiffsorchester eine Auswahl an Lichtern spielte klassische und populäre Musik bis 23 Uhr

Von den 2.200 Passagieren und Besatzungsmitgliedern der Titanic überlebten etwas mehr als 700 Menschen die Katastrophe. Auch wenn es ein wenig makaber erscheinen mag, werden jedes Jahr unzählige Luxuskreuzfahrten, Galadinner und kulinarische Gedenkfeiern veranstaltet, um dem Jahrestag des legendären Untergangs zu gedenken, wobei oft die letzte Mahlzeit an Bord nachgestellt wird. Der 100. Jahrestag der Tragödie hat zu einem Anstieg dieser Ereignisse geführt, wobei sich Menschengruppen auf der ganzen Welt versammelten, um die Köstlichkeiten zu probieren, die die Passagiere der Titanic am 14. April 1912 genossen.


Letzte Tage und Gerichte von Titanic

Heute ist Freitag der 13. Für Abergläubische ist es ein Tag, um schwarze Katzen und Leitern besonders zu meiden. Historisch galt Freitag als unglücklich, ebenso wie die Zahl 13 die beiden kombiniert und Sie nach Ärger fragen. Wir haben dieses Jahr drei. Heute ist unser zweiter Freitag der 13. der letzte im Juni. Es wurde vermutet, dass der 1907 veröffentlichte populäre Roman mit dem Titel Freitag, der Dreizehnte, war dafür verantwortlich, den Tag populär zu machen. In dem Buch nutzt ein skrupelloser Broker den Aberglauben aus, um an einem Freitag, dem 13., eine Panik an der Wall Street auszulösen.

Es war ein Samstag vor 100 Jahren, also hätte wahrscheinlich niemand ahnen können, was das Schicksal den Passagieren und Besatzungen von bevorstand Titanic. Gebäude Titanic stellte den Höhepunkt des Schiffbaus dar, Belfast galt als das Cape Canaveral der Ära. Jeder an Bord hätte sich privilegiert gefühlt, Teil der Geschichte zu sein, aber er war aus anderen Gründen auf dem Schiff. First-Class-Passagiere kehrten vom Kontinent zurück, andere in niedrigeren Klassen reisten mit ihren Familien, um ein neues Leben in Amerika zu beginnen.

Als Mensch kann man sich vorstellen, dass die Umgebung nach drei Tagen auf See nun vertraut war und jeder seine eigenen Routinen einfing und diesen Luxusliner genoss. Besatzungsmitglieder erledigten ihre Aufgaben unter Deck, und da der Himmel klar war, hätten die Passagiere gerne Spaziergänge entlang der ihrer Reiseklasse zugewiesenen Decks genossen. Passagiere der ersten Klasse, die gerne trainieren, sind vielleicht ins Fitnessstudio gegangen, haben Squash gespielt oder ein paar Runden im Pool geschwommen, andere haben vielleicht einen der vielen Samstagsgottesdienste besucht. Gedruckte Speisekarten, die überlebt haben, weisen auf das fantastische Essen hin, das an Bord genossen worden wäre. Das Menü der 2. Klasse wurde tatsächlich als Postkarte für die Passagiere nach Hause reproduziert.

Leider ging am Sonntagabend alles schief. Die meisten Quellen scheinen sich darin einig zu sein Titanic kollidierte gegen 23:40 Uhr mit einem Eisberg und war am 15. April um 2:20 Uhr vollständig gesunken. Diese Woche gab es viele Medienberichte über verschiedene Aspekte dieser tragischen Katastrophe. Verwandte und Touristen strömen nach Belfast und nach Halifax, um Teil des Erlebnisses zu sein, von Titanic‘s Geburt zur letzten Ruhestätte. Die einzige Berichterstattung, die ich in schlechtem Geschmack gesehen habe, war eingeschaltet Das Gespräch heute. Die “Ladies” kleideten sich in historische Kleidung, eröffneten die Show auf einem Titanic-Floß, präsentierten Artefakte und fuhren dann damit fort, diese auf Gedenkkreuzfahrten zu schlagen. “Schwarze machen keine Kreuzfahrten” war eigentlich lustig, aber Vergleiche mit der Donner Party und Sara Gilbert, die darauf hindeuteten, dass Familienmitglieder nach 100 Jahren hätten schließen sollen, waren völlig geschmacklos. Ich habe diese Show oft im Hintergrund in meinem Homeoffice laufen lassen und ihnen viel Spielraum gegeben, aber sorry, nicht mehr. Schäm dich.

Ich glaube, dass es die persönlichen Geschichten der 2.200 Menschen an Bord sind, die Titanic am zwingendsten. Gewöhnliche Menschen vollbrachten die außergewöhnlichsten Taten, um andere zu retten oder zu trösten. Alle Ingenieure kamen ums Leben, als sie sich bis zum Ende bemühten, die Lichter anzuhalten, damit sich die Passagiere an Deck zurechtfinden konnten.

Kanadier und Deutsche sahen diese Woche den letzten Teil der Julian Fellowes ’ Titanic-Miniserie, die morgen und Sonntag auf ABC ausgestrahlt wird. Es ist schließlich auf mich gewachsen, als sich die Geschichten entwickelten. Mir fiel das Bild von Überlebenden in den Rettungsbooten auf, die ungläubig zusahen, wie das große Schiff ins Wasser rutschte und alles im Dunkeln zurückließ. Wir können nicht umhin, uns zu fragen, was wir getan hätten, wenn wir die Wahl hätten, auf einem Rettungsboot Platz zu nehmen, wenn wir die Chance hätten, oder zurückbleiben und mit unseren Lieben dem Tod ins Auge sehen.

Bitte nehmen Sie sich an diesem Wochenende Zeit, um ein Gebet für diejenigen zu sprechen, die umgekommen sind, überlebt haben, an Rettungsaktionen beteiligt waren, sowie für ihre Familien. Vielen Dank an diejenigen, die die Erinnerung weiterhin wach halten.

Veranstalten Sie dieses Wochenende ein Titanic-Dinner? Teile deine Geschichten

Ich habe bereits gesagt, dass viele von uns als Ausdruck der Liebe zu Familie und Freunden kochen. Für mich war das Durchkochen der Rezepte mehr als nur das Verständnis der Lebensmittelmode der Edwardian-Zeit, es war eine Möglichkeit, mit denen an Bord in Kontakt zu treten – von denen, die die Mahlzeiten unter Deck zubereiteten, bis zu den Passagieren, die die Festmahle genossen.

Ich hoffe, dass meine Reise durch die drei Menüs der letzten Mahlzeit auf der Titanic als Inspiration für die Abendessen gedient hat, die viele von euch dieses Wochenende planen. Ich habe von einigen von Ihnen durch Kommentare in diesem Blog, auf Twitter (@downtoncooks), auf meiner Facebook-Seite und auf meinem Titanic-Pinterest-Board gehört. Ich habe einen Spielplan und ein modifiziertes 1.-Klasse-Menü hinzugefügt, wenn 10+ Gänge zu ehrgeizig sind. Die Speisekarten bieten für jeden etwas, einschließlich Jessica Brockmole, einer Romanautorin aus dem frühen 20. Jahrhundert, die ich gestern auf Twitter kennengelernt habe, auf der Suche nach Gerichten, die ihr 8-jähriger Titanorak essen würde. Laut Jessica „gehen wir mit Gerstensuppe, Hühnchen Lyonnaise, Schlosskartoffeln, Rahmkarotten, Erbsenminz, Spargelsalat, Eclairs & Eiscreme“.

Besonderer Dank geht an die kanadische Food-Ikone Dana McCauley für all die Gerichte, die sie für Last Dinner on the Titanic recherchiert hat und auf deren viele Rezepte ich mich verlassen habe. Das Buch ist eine wunderbare Sammlung von Rezepten und Geschichten von Titanic. Ich möchte auch meiner kanadischen Kollegin Paula Costa danken, die bei Dragons Kitchen bloggt und sich vor einigen Jahren auch der Titanic-Herausforderung gestellt hat. Ihre wundervolle Fotografie half mir, mir vorzustellen, wie einige dieser Gerichte tatsächlich aussehen sollten, und heute verwende ich ihre Fotografie tatsächlich, damit Sie sich selbst ein Urteil bilden können.

Für diejenigen unter Ihnen, die “home-based”-Veranstaltungen veranstalten oder daran teilnehmen, teilen Sie mir bitte Ihre Geschichten und Bilder mit. Ich werde versuchen, so viele wie möglich in einem zukünftigen Beitrag zu teilen. Vielleicht kann ich sogar den einen oder anderen Buchpreis für die besten Einsendungen ergattern.

Filet Mignons Lili

Paula von Dragons Kitchen macht ein schönes Foto

Dieses Gericht bewahrt das beste Rezept der 1. Klasse für unseren letzten Tag auf und ist ein großartiges Beispiel für reinen edwardianischen Exzess. Vielleicht möchten Sie dieses Rezept für eine eigene Mahlzeit aufheben, vielleicht für eine Downton Abbey Saisonfinale feiern. Gänseleber ist immer noch ein Luxusartikel, ebenso wie schwarze Trüffel. Selbst die Gräfinwitwe wäre von diesem Gericht beeindruckt, wenn es in Downton serviert worden wäre.

Rezept von Dana McCauley aus Last Dinner on the Titanic.

Zutaten

  • 6 Filets Mignons (2 1/2 Pfund)
  • Jeweils 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer
  • Je 1 Esslöffel Butter und Pflanzenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 6 Gänseleber-Medaillons in Scheiben geschnitten (Rezept unten)
  • 6 gekochte Artischockenherzen, geviertelt
  • 6 Scheiben schwarzer Trüffel (optional)
  • 2 EL. Butter
  • 3 große Schalotten oder 1/2 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 1/2 EL. Tomatenmark
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • Je 1/2 Tassen Cognac, Madeira und Rotwein
  • 3 Tassen hausgemachte Rinderbrühe
  • Salz und Pfeffer
  • 3/4 Tasse geschmolzene ungesalzene Butter
  • 6 mittelgroße Backkartoffeln, geschält und sehr dünn geschnitten
  • 1 Teelöffel. jeweils Salz und Pfeffer
  1. In einem Topf 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, Schalotten hinzufügen und unter häufigem Rühren 5 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.
  2. Tomatenmark, Lorbeerblatt und Rosmarin unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Cognac, Madeira und Rotwein einrühren, aufkochen.
  3. 10 Minuten kochen lassen oder bis es auf etwa 1/2 Tasse reduziert ist. Rinderbrühe einrühren. 15 Minuten kochen lassen oder bis es auf etwa 1 Tasse reduziert ist.
  4. In einen sauberen Topf bei schwacher Hitze abseihen und die restliche Butter einrühren. Nach Geschmack würzen.
  5. Warm halten.
  1. Bürsten Sie eine 11-Zoll-Backofen-Pfanne mit genügend geschmolzener Butter zum Beschichten.
  2. Kartoffeln in überlappenden Kreisen anrichten und jede Schicht mit genug Butter bestreichen, um jede Schicht mit etwas Salz und Pfeffer zu bestreichen, die obere Schicht vorsichtig nach unten drücken.
  3. Stellen Sie die Pfanne etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze oder bis der Boden gebräunt ist.
  4. Bedecken Sie und backen Sie im Ofen bei 450 ° F für 15 Minuten oder bis die Kartoffeln zart und oben leicht gebräunt sind.
  5. 1 bis 2 Minuten grillen oder bis sie braun und knusprig sind.
  6. 5 Minuten stehen lassen.
  1. Währenddessen das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. In einer großen Pfanne Butter mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze schmelzen, Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, 2 Minuten lang die Hitze auf mittlere bis hohe Temperatur erhöhen und Filets Mignons hinzufügen.
  2. Kochen, einmal wenden, für 10-12 Minuten oder bis sie gut gebräunt sind, aber in der Mitte noch rosa sind.
  3. Aus der Pfanne nehmen und mit Folie abgedeckt etwa 5 Minuten stehen lassen. Pfanne auswischen und wieder auf hohe Hitze stellen.
  4. Gänseleber zugeben und 30 Sekunden pro Seite braten oder bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und aufbewahren. Artischocken vorsichtig in Pfannensäften werfen und 2 Minuten kochen lassen oder bis sie durchgewärmt sind.
  1. Gekochte Kartoffelrunden in 6 Portionen schneiden und je 1 Stück verkehrt herum auf 6 erhitzte Teller legen und mit einem Filet Mignon belegen, gefolgt von einer Scheibe Foie Gras und einer Trüffelscheibe (falls verwendet).
  2. Mit Artischocken garnieren und am Tellerrand anrichten.

Pastete de Foie Gras

Mrs. Patmore, der Gordon Ramsay von Downton

Ein letztes Gericht, das Sie aus unseren umfangreichen Menüs zubereiten können. Es wurde als Teil des Filet Mignon-Gerichts oben serviert, aber es hielt sich auch kalt als neunter Gang in der 1. Klasse. Foie Gras wird als eines der exquisitesten Lebensmittel der Welt verehrt und steht für guten Geschmack und unverfrorene Eleganz. Während die Edwardianer dieses besondere Gericht genossen, ist es heute umstrittener. Gänse werden zwangsgefüttert, um den Geschmack ihrer vergrößerten Leber zu verbessern, die die Basis des Gerichts bildet, und seine Produktion wird zunehmend reguliert und in einigen Teilen der Welt verboten.

Ich hielt es für angebracht, dieses Gericht an einen englischen Koch zu delegieren, der mich sehr an Mrs. Patmore erinnert, die geliebte Köchin von Downton Abbey.


Von der letzten Mahlzeit der Titanic bis zu Kurt Cobains Garnelensalat. Rezepte für berühmtes Essen in der Geschichte

Kurt Cobains Lieblingsgarnelensalat und JFKs Hochzeitsdessert sind nur zwei Gerichte, die in einem Kochbuch vorgestellt werden, das einen echten Geschmack der Geschichte bietet.

Das Buch mit dem Titel Stalins Makkaroni nach dem Essen, das der russische Führer 1945 bei Gesprächen für Churchill gewählt hatte, enthüllt Rezepte für berühmte Gerichte von diesem bis zum pochierten Lachs, der als letztes Abendessen auf der Titanic serviert wurde.

Die schwedischen Autoren des Buches, Jon Ronstrom und Anders Ekman, durchforsteten die Archive, um ihre kulinarische Geschichte zusammenzustellen.

Ronstrom hatte die Idee für die Compilation, als seine Freundin einen Wurstauflauf zubereitete, der auf einer Mahlzeit basiert, die Christopher Columbus gegessen hat, als er Amerika entdeckte.

„Es war ein echter Kick, die historische Herkunft des Essens zu kennen“, sagte er.

Hier sind die Lieblingsgerichte von Sunday People&aposs im Buch. Vollständige Rezepte finden Sie unter www.people.co.uk.

Titanic pochierter Lachs

Die Tische sind mit rosa Rosen und weißen Gänseblümchen gedeckt. Ein Orchester spielt Puccini und Tschaikowsky und an einem dieser Tische sitzt der US-Tycoon Benjamin Guggenheim. Willkommen in der ersten Klasse der Titanic – The Unsinkable Ship.

Nach heutigem Geld würde eine First-Class-Single auf dem zum Scheitern verurteilten Liner rund 60.000 Pfund kosten. Dafür konnten die Gäste Friseursalons, Bibliotheken, Squashplätze, türkische Bäder und mehrere Luxusrestaurants nutzen.

Viele setzten sich zu einem Hauptgang aus pochiertem Lachs mit Mousseline-Sauce und Gurkenscheiben ins Ritz. Für einige, darunter auch Guggenheim, war es die letzte Mahlzeit, da die Titanic wenige Stunden später einen Eisberg traf und in weniger als drei Stunden sank und ihn und mehr als 1.500 andere tötete.

Die Mousseline-Sauce enthält Schlagsahne, Eigelb, frischen Zitronensaft, Butter und Gewürze.

Das Rezept für Lachs – in Hofbouillon – für acht Portionen, umfasst acht Lachsfilets, eine Gurke und drei Kartoffeln.

Die Bouillon enthält Petersilie, Thymian, Lorbeerblätter, Wasser, Essig oder Weißwein, Zwiebeln, Karotten, Salz und Pfefferkörner.

Stalin&aposs Makkaroni Bolognese

Am 10. Februar 1945 neigt sich der Zweite Weltkrieg dem Ende zu und die alliierten Führer haben sich in Jalta getroffen, um über die Gestaltung der Welt in Frieden zu entscheiden.

Am Tisch sitzen Josef Stalin, rechts, Winston Churchill und Franklin D. Roosevelt.

Die Führer trinken Wein und Wodka, rauchen Zigarren und speisen Makkaroni Bolognese, eine Mischung aus gebratenem Rinderhackfleisch, Paprika, zerdrückten Tomatenkonserven, Worcestershire-Sauce und Pasta.

Die Konferenz von Jalta an der Nordküste des Schwarzen Meeres auf der Krim wurde von manchen als Beginn des Kalten Krieges angesehen.

In nicht allzu ferner Zukunft würde die Welt die Berliner Mauer und den Beginn des atomaren Wettrüstens sehen.

Abba und Millefeuille

Der Eurovision Song Contest 1974 wurde am Meer in Brighton ausgetragen – und wurde von einer damals noch wenig bekannten schwedischen Gruppe namens ABBA gewonnen.

Björn, Agnetha, Benny und Anni-Frid feierten das Erreichen des Finales mit Napoleon-Gebäck – oder auch Millefeuille genannt – ein köstlicher Leckerbissen aus Blätterteig, Vanillepudding, dicker Sahne und Himbeermarmelade.

ABBAs Siegerhymne Waterloo – Schwedens erster Sieg – verhalf der Band zum internationalen Superstar-Status.

Im Jahr zuvor war ihr Ring, Ring in Schweden auf der Hitzebühne abgelehnt worden. Von 1975 bis 1982 stieg die Gruppe weltweit an die Spitze der Charts und verkaufte mehr als 380 Millionen Alben und Singles – darunter die Dancefloor-Klassiker Super Trouper, The Winner Takes It Alles und nimm eine Chance auf mich.

Sie haben auch unzählige Tribute-Acts hervorgebracht. ABBA tourte durch Europa, Amerika und Australien – mit einer Menge kreischender Fans, wohin sie auch gingen – aber beschlossen, 1982 Schluss zu machen.

Ihre Musik wurde vor kurzem in das Hit-Musical und den Film Mamma Mia! die in Großbritannien zu einem Kassenschlager wurde.

2010 wurden sie in die Rock and Roll Hall of Fame aufgenommen.

Wenn Sie ihren Erfolg mit einer Millefeuille feiern möchten, müssen Sie Blätterteig mit Vanillesoße, Schlagsahne, Marmelade und einer dicken Schicht Zuckerguss belegen.

Alfred Hitchcock&aposs Lieblingskuchen

Der Meister der Spannung liebte sein Essen, wie seine rundliche Gestalt bewies, aber es bremste ihn nicht. In fast 60 Jahren im Film drehte er mehr als 50 Filme und gewann fünf Oscar-Nominierungen.

Anscheinend bestellte Hitch drei Portionen auf einmal und aß so schnell, dass er zwischen den Bissen kaum Luft holte.

Aber 1943 – während der Dreharbeiten zu Lifeboat – beschloss er, etwas Gewicht zu verlieren, indem er nur Fleisch und Melonenmelonen aß und Kaffee trank. Er verlor den 7. Platz und seine Vorher-Nachher-Bilder wurden zu einer Werbung für ein Diätprodukt.

Aber Hitch, der bis 80 Jahre alt wurde, konnte Kuchen nicht widerstehen und biss für Bissen gewann er jedes Pfund zurück. Sein Favorit, der für vier bis sechs Personen reichen sollte, enthielt für die Kruste Weizenmehl, Butter, ein Eigelb, Salz und Wasser. Die Füllung bestand aus Schinken, gelben Zwiebeln, Eiern, Salz, Muskatnuss, Cayennepfeffer und Milch.

Kurt Cobain&aposs Garnelensalat

Nirvana-Frontmann Kurt Cobain nahm sich 1994 im Alter von nur 27 Jahren das Leben, nachdem er gegen Drogensucht und Depression gekämpft hatte.

Sein Tagebuch zeigt, wie er mit dem Ruhm zu kämpfen hatte, aber es zeichnet auch ein Bild eines essensliebenden Mannes. Neben einer Skizze von gruseligen Clowns listete er die Zutaten für einen Garnelensalat nach dem Rezept seiner Mutter auf – die Garnelen ließ er aber weg.

Es ist einfach zu machen. Für zwei Personen 300 g Spaghetti kochen und abkühlen lassen. Ein Dressing aus Mayonnaise, Crème fraîche, getrocknetem Dill, Senf und Knoblauch dazugeben und nach Belieben mit geschnittenen grünen Oliven und Sellerie bestreuen.

Jacqueline Kennedys halber Ananas-Fruchtbecher

Jacqueline Bouvier hatte Lust auf etwas Fruchtiges, als sie am 12. September 1953 in Newport, Rhode Island, den US-Senator John F. Kennedy heiratete.

Aber für Jackie, 12 Jahre jünger als JFK, gab es viele Probleme zu überwinden, bevor sie sich zu ihrem ausgewählten Dessert setzen konnte.

Das junge, smarte und erfolgreiche Paar, das für die nächsten 10 Jahre zu Vorbildern für junge Menschen werden sollte, feierte vor 1.200 prominenten Gästen eine nicht ganz perfekte Grand-Society-Hochzeit.

JFKs Gesicht war zerkratzt, weil er kurz vor der Zeremonie in einen Rosenbusch gefallen war, und der Vater der Braut, "Black Jack" Bouvier, war in seinem Hotelzimmer schwer betrunken aufgefunden und ins Krankenhaus gebracht worden.

Aber zumindest das Dessert war gut. Der Fruchtbecher enthält Kiwis, Mango, Ananas, Bananen, grüne Äpfel, Weintrauben, Wasser, Zucker und Limette.


11 Artikel von Titanic's letzte Menüs

Wir wissen viel über die letzten Stunden des RMS Titanic, von der Kollision des Schiffes mit dem Eisberg bis zum Abstieg ins Meer. Dank der von der Tragödie geborgenen Speisekarten wissen wir sogar, was die Passagiere zu ihren letzten Mahlzeiten an Bord des Ozeandampfers gegessen haben.

TitanicDie First-Class-Gäste zahlten Hunderte von Pfund (das entspricht heute Zehntausenden von Dollar) für ihre Tickets, und ihre Mahlzeiten schlugen sich im Preis nieder. Die dekadenten Mittags- und 10-Gänge-Abendessen vom 14. April 1912 sind Schnappschüsse der Haute Cuisine im edwardianischen Großbritannien und zugleich unheimliche Überbleibsel einer zum Scheitern verurteilten Reise. Um die letzten Momente des Luxus auf der Titanic, lesen Sie die Menü-Highlights unten durch.


Geschichtsinteressierte feiern die letzte Mahlzeit der Titanic

Hundert Jahre nach der schicksalhaften Reise dieses Schiffes hatte eine Gruppe von Titanic-Liebhabern (und diejenigen, die nur ein wenig neugierig auf das Leben der Edwardianer waren) die Chance, 1912 zu erleben, wie es wäre, zu leben und zu speisen, dank eines Schülers des U of G-Meisters .

Das Chatham-Kent Museum im Südwesten von Ontario hat in seiner Sammlung eine der Dinner-Menükarten eines Passagiers der dritten Klasse auf der zum Scheitern verurteilten Titanic. Anlässlich des 100. Jahrestages des Schiffsuntergangs im vergangenen Monat entschied sich das Museum, die Speisekarte als Inspiration für eine besondere Veranstaltung und eine Spendenaktion zu verwenden.

Am 14. April genossen etwa 300 Gäste ein Sieben-Gänge-Menü (basierend auf dem letzten Abendessen der Titanic, das den Passagieren der ersten Klasse angeboten wurde, das eigentlich 12 Gänge umfasste) oder ein Vier-Gänge-Menü (basierend auf dem Menü der dritten Klasse der Titanic). Sie wurden eingeladen, sich in historischen Kostümen zu kleiden.

Warum ist die Titanic so fasziniert?

Die Gastrednerin der Veranstaltung, Catherine (Caitrin) Ollerhead De Santis, die sowohl Masterstudentin in Geschichte als auch Mitarbeiterin des klinischen Supports am OVC Health Sciences Centre ist, sagt: „Ich denke, es liegt daran, dass die Titanic ein Mikrokosmos für alles war, was war“ geht zu der Zeit. Die britische Gesellschaft basierte damals auf einem starren Klassensystem, und auf dem Schiff lebten die sehr Reichen in Luxus mit all ihren Spielsachen, dann ging es bis hinunter zu den Leuten im Zwischendeck, die die Titanic als ihren Fluchtweg sahen dieses Klassensystem und beginne ein neues Leben.“

Natürlich fügt sie hinzu: „Es würde nicht so viel bedeuten, wenn das Schiff nicht auf seiner Jungfernfahrt untergegangen wäre. Die Menschen haben immer eine morbide Faszination für Tragödien.“ Vielleicht fasziniert der Kontrast zwischen der Opulenz des Schiffes und seiner letzten Ruhestätte auf dem Meeresgrund die Menschen.

Zum 100. Jahrestag des Untergangs der Titanic wurde die Kanone wie das dem Untergang geweihte Schiff lackiert.

Ollerhead De Santis hielt an diesem Abend ihre Präsentation in zeitgenössischer Kleidung – Kleidung, die sie selbst hergestellt hatte, bis hin zum Korsett. (Ein Korsett kann ganz bequem sein, behauptet sie, wenn es richtig sitzt.) Sie war eingeladen worden, mit der Gruppe zu sprechen, die 100 Dollar für das erstklassige Essen oder 60 Dollar für die drittklassige Version und die Möglichkeit zum Zuhören bezahlte zu ihr.

„In meinem Gespräch ging es nicht um die Anzahl der Nieten in der Titanic“, sagt sie. „Ich konzentrierte mich auf soziale Protokolle, wie es sich anfühlte, sich zum Abendessen zu kleiden und wie die Edwardianer in ihren sozialen Kreisen navigierten. Wie haben sie es eigentlich geschafft, ein 12-Gänge-Menü zu essen? Welche Musik haben die Leute gerne gehört?“

Wenn wir auf magische Weise in den erstklassigen Speisesaal der Titanic zurückgebracht würden, schlägt sie vor, würden die meisten von uns nicht gut abschneiden. Wir wissen zum Beispiel nicht, dass Sie, bevor Sie eine Frau einem Mann vorstellen, zuerst die Frau privat fragen müssen, ob sie ihm vorgestellt werden möchte. Die meisten von uns wüssten auch nicht, welches Messer mit welchem ​​Essen zu verwenden ist oder welche Themen in Gegenwart von Frauen bedenkenlos diskutiert werden könnten (keine Kommentare zu Politik oder Religion, und schon gar nicht, was Sie beruflich machen).

Glücklicherweise konnte Ollerhead De Santis diese Etikette-Informationen mit den Gästen der Chatham-Kent-Veranstaltung teilen und ihnen ein lebendiges Lebensgefühl im Jahr 1912 vermitteln. Sie fügt hinzu, dass die Klassenstruktur zwar sehr restriktiv war, für viele jedoch einen Sinn ergab der Sicherheit: „Wenn Sie eine Frau wären, wussten Sie, dass Ihnen Türen geöffnet würden. Wenn Sie ein Mann waren, wussten Sie, was Ihre Rolle in der Gesellschaft sein würde.“ Nicht lange nach dem Untergang der Titanic änderte sich vieles. Der Erste Weltkrieg forderte das Klassensystem heraus, Frauen bekamen das Wahlrecht und Gewerkschaften halfen, die Rechte der Arbeiterklasse durchzusetzen.

Während eines Vortrags über die Titanic trugen die Gäste historische Kostüme.

„Aber die Titanic gibt uns immer noch einen Einblick in diese Zeit und diese Lebensweise“, sagt Ollerhead De Santis, der ein begeisterter Teilnehmer an vielen Arten von historischen Nachstellungen ist. Zum Beispiel reitet sie im Seitensattel in authentischer Kleidung, die sie selbst hergestellt hat, auf Rettungspferden, die sie mittrainiert hat. Vor einigen Jahren erwarb sie von Parks Canada ein Zertifikat, das es ihr erlaubt, Kanonen auf historische Stätten abzufeuern.

Die erstklassigen Gäste aßen:

1. Gang: Consomme Olga und Gerstencremesuppe

2. Gang: pochierter Lachs mit Mousseline-Sauce

3. Gang: Hühnchen Lyonnaise und Gemüsemark Farci

4. Gang: Punsch Romaine

5. Gang: Gebratener Jungfisch auf Welke Kresse

6. Gang: Spargelsalat mit Champagner-Safran-Vinaigrette

7. Gang: Pfirsiche in Chartreuse

Gäste der dritten Klasse genossen:

3. Gang: Roastbeef, Soße, rote Pellkartoffeln, Saisongemüse und Brötchen

4. Gang: Pfirsiche in Chartreuse

Aber nach all den Etikette-Lektionen und dem aufwendigen Festmahl erinnerte Ollerhead De Santis ihr Publikum daran, dass dies am Ende eine Tragödie war. „Rund 62 Prozent der Reisenden im Zwischendeck starben und etwa 25 Prozent der Passagiere in der ersten Klasse“, sagt sie. Zu Ehren derer, die an diesem Tag ihr Leben verloren haben, schloss sie ihren Vortrag mit dem Gedicht „Ein Seemannsgebet“ mit der Zeile „Beschütze mich in den Gefahren und Gefahren des Meeres und sogar im Sturm, gewähre Frieden und Ruhe in meinem Herzen.“


Essenszeiten 3. Klasse

Mahlzeiten der dritten Klasse werden in Don Lynchs . besprochen Titanic: Eine illustrierte Geschichte im Kapitel "Schiff der Träume". Dazu gibt es auch ein Kapitel in Letztes Abendessen auf der Titanic von Rick Archbold und Dana McCauley.

Es sieht so aus, als ob Frühstück und Mittagessen ungefähr zur gleichen Zeit wie die anderen Klassen serviert wurden, aber das Abendessen, das als "Tee" bezeichnet wird, war wahrscheinlich etwas früher. Ich schätze ab etwa 18:30 Uhr oder so.

Das Gesamtmenü sieht aus, als ob es abwechslungsreicher und leckerer war als die meisten Passagiere der 3. Klasse zu Hause gegessen haben.

In Letztes Abendessen.. Es heißt, dass für die Passagiere der dritten Klasse, die vor dem Schlafengehen zusätzliche Verpflegung benötigten, immer Käse und Kekse zur Verfügung standen.

Steven Christian

Arun Vajpey

Dank dafür. Ich habe das Gefühl, die erste Karte schon einmal irgendwo gesehen zu haben. 'Tee' um 16:45 Uhr und nichts mehr bis zum Frühstück am nächsten Morgen für Passagiere der dritten Klasse zu haben, ist ein bisschen grausam, besonders für die Kinder. 14 bis 15 Stunden ohne Nahrung für ein wachsendes Kind?

Das Ticket-Stanzsystem mit der Warnung "kein Ticket, kein Essen" hat Schattierungen von Oliver Twist.

Ich nehme an, sie hatten neben Käse und Keksen auch Obst zur Verfügung?

Bwarpup

Steven Christian

Dank dafür. Ich habe das Gefühl, die erste Karte schon einmal irgendwo gesehen zu haben. 'Tee' um 16:45 Uhr und nichts mehr bis zum Frühstück am nächsten Morgen für Passagiere der dritten Klasse zu haben, ist ein bisschen grausam, besonders für die Kinder. 14 bis 15 Stunden ohne Nahrung für ein wachsendes Kind?

Das Ticket-Stanzsystem mit der Warnung "kein Ticket, kein Essen" hat Schattierungen von Oliver Twist.

Ich nehme an, sie hatten neben Käse und Keksen auch Obst zur Verfügung?

Steven Christian

Arun Vajpey

Steven Christian

Ich las noch einmal Details über die Mahlzeiten der dritten Klasse und es hieß, dass für diejenigen, die kurz vor dem Zubettgehen zusätzliche Nahrung benötigten, Kekse, Käse, Haferschleim und Kaffee zur Verfügung standen. Ich verstand es zusätzlich zum 'Tee' am frühen Abend.

Ich bin sicher, aber ich dachte, dass viele Passagiere der dritten Klasse Handarbeiter waren und andere, die tagsüber viel körperliche Arbeit verrichteten. Solche Leute waren vielleicht nicht allzu anspruchsvoll in Bezug auf die Vielfalt der verfügbaren Artikel, solange sie sauber und schmackhaft waren, ABER sie wären nach einem Tag harter Arbeit an ausreichende Mengen gewöhnt gewesen. Dann waren da natürlich Kinder.


Letztes Abendessen auf der Titanic? 100 Jahre später kostet 12.000 $

Wir alle wissen, dass die Titanic vor 100 Jahren sank, nachdem sie in den frühen Morgenstunden des 15. April 1912 auf ihrem Weg von Southhampton, England nach New York City, einen Eisberg getroffen hatte. Aber was aßen die Passagiere kurz vor dem Schiffbruch?

Unter den von der Flotte geretteten Dokumenten befanden sich nur zwei Titanic-Menüs aus der Nacht des 14. April. Eines davon war ein Abendmenü für First-Class-Passagiere, von denen einige für ihre Seereise heute umgerechnet 124.000 US-Dollar bezahlten. Auf der Speisekarte stand eine 10-Gänge-Extravaganz der Haute Cuisine der damaligen Zeit. Die Gäste genossen Vorspeisen, Austern, Filet Mignon Lili, Gänseleberpastete, Waldorfpudding und viele andere Köstlichkeiten.

Jeder Gang wurde von einem anderen Wein begleitet, der ausgewählt wurde, um den Geschmack der reichhaltigen Gerichte zu unterstreichen. War der Hunger noch nicht gestillt, wurden den Gästen Käse und frisches Obst angeboten. Auf diese satten 10 Gänge folgten Kaffee und Zigarren, gepaart mit Portwein oder Spirituosen.

Hier die ganze erstklassige Speisekarte, wie im Buch berichtet Letztes Abendessen auf der Titanic. Menüs und Rezepte und Rezepte aus dem Great Liner. Genau das gleiche Menü, das Sie am 14. April probieren konnten: Ein Restaurant in Houston repliziert das 10-Gänge-Menü, das First-Class-Passagieren in der Nacht, in der das Schiff unterging, serviert wurde. Der Preis für das Essen? 12.000 US-Dollar, aber die Erfahrung bietet Platz für 12.

Das First-Class-Menü
Wie im erstklassigen Speisesaal des R.M.S. Titanic am 14. April 1912

Erster Kurs
Hors d'Oeuvres
Austern

Zweiter Gang
Consommé Olga
Gerstencreme

Dritter Kurs
Pochierter Lachs mit Mousseline-Sauce, Gurken

Vierter Kurs
Filet Mignons Lili
Hähnchenbrust, Lyonnaise
Gemüsemark Farci

Fünfter Kurs
Lamm, Minzsauce
Entenbraten, Apfelmus
Rinderfilet, Chateau Kartoffeln
Grüne Erbse
Rahmkarotten
Gekochter Reis
Parmentier & gekochte neue Kartoffeln

Sechster Kurs
Punsch Romaine

Siebter Kurs
Gebratener Squab & Kresse

Achter Kurs
Kalte Spargel-Vinaigrette

Neunter Kurs
Pastete de Foie Gras
Sellerie

Zehnter Kurs
Waldorfpudding
Pfirsiche in Chartreuse-Gelee
Schokoladen- und Vanille-Eclairs
Französisches Eis


Die letzte Mahlzeit von Ernest Hemingway war ein Steakhouse-Special?

Ernest Hemingway ist einer der definitiven "großen amerikanischen Romanautoren" mit Werken wie Die Sonne geht auch auf landen auf Listen wie den beliebtesten Romanen der American Library Association. A towering figure of literature, Hemingway was also the textbook definition of manliness. With his thick beard, stern gaze, and books about war and fishing written in simple, firm, and direct language, he's a cultural touchstone of "macho." He also famously (according to HuffPost) laid out the rules for manhood, which involved planting a tree, fighting a bull, fathering a son, and writing a book.

In other words, Hemingway had a brand, and he stuck to it until the very end of his life. Per James L. Dickerson's Last Suppers, after treatments for depression at the Mayo Clinic in Minnesota in June 1961, Hemingway returned to his home in Ketchum, Idaho. The day after he arrived, he and his wife, Mary, dined at The Christiania. According to server June Mallea, Hemingway ate a manly, straightforward, steakhouse-style meal of a New York strip steak, baked potato, Caesar salad, and Bordeaux wine. The next morning, Hemingway committed suicide with his shotgun (according to the Die New York Times), aged 61.

If you or anyone you know is having suicidal thoughts, please call the National Suicide Prevention Lifeline​ at​ 1-800-273-TALK (8255)​.


Your Last Meal


The SS Andrea Doaria. Oppulent ocean liner for the Società di navigazione Italia. With a gross tonnage of 29,100 tons and a capacity of over 1200 passenger and a crew of 500.

Like the Titanic, the Andrea Doria was Italy's largest, fastest, and sicherste ship. Well apparently not that safe.
It was July 25th, 1956, while sailing off the coast of Nantucket, bound for New York city. It was 11:10pm that evening, the final night of the voyage that disaster struck.
In heavy fog, the Swedish ship Stockholm struck the Andrea Doria. With a deep gash on it's starboard side, the Andrea Doria listed and started taking on water. What made the disaster different from the Titanic was the quick response of rescue teams. Also the ship stayed afloat for over 10 hours before finally sinking in the cold waters of the Atlantic. Only 40 people perished in this disaster as opposed to over a thousand from the Titanic.

Earlier that evening, there was one last dinner. A farewell dinner for the passengers. It was quite a feast.

1 Kommentar:

One of the greatest disasters of the Andrea Doria is that survivor who muscled George Castanza out of that apt. Every time I hear about that ship now, all I can think of is Seinfeld.
Great blog!


The Last Dinner on the Titanic

On the evening of April 14, 1912 a number of first-class passengers on the Titanic revelled in a privately hosted feast in the first-class á la carte restaurant . At the same time in the first-class dining saloon other first-class passengers - some who had paid the equivalent of $124,000 in today's dollars for the ocean voyage - settled in for a sumptuous, if over-filling, ten-course extravaganza. Meanwhile, in the second-class dining saloon , second-class passengers ate a less elaborate but beautifully served dinner. And on F deck in what would be called "steerage" in lesser vessels, third-class passengers ate simply prepared, hearty meals served in their own spartan dining saloon.

Several hours later, in the early morning of April 15th, the Titanic sank taking 1581 passengers and crew - many well fed and lubricated - to their untimely deaths.

What is the fascination with "last meals"? Last meals of executed criminals are usually reported in the media: "For his last meal he ordered fried chicken, a Caesar salad and apple pie á la mode." None of these meals would appeal to the gourmet but for some reason they hold our interest. (One can argue whether last meals for convicted criminals are expressions of kindness or cruelty and give compelling arguments for each position)

Before we die most of us will have unrecognized last meals and for the most part little will be made of them by those who survive us. What sets the last meal on the Titanic apart? Is it that so many died, together, at one time, and that for the first-class passengers at least, their "last meals" were glorious feasts, brilliantly prepared and flawlessly served in an atmosphere of elegance and luxury - with death waiting in the wings? Or is it that the last meal provides a touchstone to the sinking that is accessible to each of us in gustatory terms we all understand? Or is it that the "last dinner" on the Titanic is simply a metaphor for seizing each moment as if it's the last.

There were only two menus recovered from the Titanic for the night of the 14th. One of these - the first-class menu - is reproduced below. While the manner in which the courses were prepared is not actually known in detail, a recent book by Rick Archibald gives an excellent account of the probable preparation based on similar practice on other White Star Line vessels, White Star's German competition and recipes of renowned chefs of the day. [ Archibald, Rick (1997) The Last Dinner on the Titanic. Madison Press Books, Toronto. 144 pages ]. Those interested in re-creating the last dinner and willing to spend ample time in preparation should consult Archibald for full details.

Titanic sank during the last years of the Edwardian era before World War I where the privileged ate and drank with an abandon guaranteed to increase girth and shorten lifespan. Food was rich and fatty, and courses were accompanied with wine and liquor in sufficient variety and quantity to yield magnificent hangovers. As you go over the following menu, take it slowly and try to imagine the impact of each successive course as if consumed in the robust fashion of the day.

As served in the first-class dining saloon of the R.M.S. Titanic on April 14, 1912

First Course
Hors D'Oeuvres
Austern
Second Course
Consommé Olga
Cream of Barley
Third Course
Poached Salmon with Mousseline Sauce, Cucumbers
Fourth Course
Filet Mignons Lili
Saute of Chicken, Lyonnaise
Vegetable Marrow Farci
Fifth Course
Lamb, Mint Sauce
Roast Duckling, Apple Sauce
Sirloin of Beef, Chateau Potatoes
Green Pea
Creamed Carrots
Boiled Rice
Parmentier & Boiled New Potatoes
Sixth Course
Punch Romaine
Seventh Course
Roast Squab & Cress
Eighth Course
Cold Asparagus Vinaigrette
Ninth Course
Pate de Foie Gras
Sellerie
Tenth Course
Waldorf Pudding
Peaches in Chartreuse Jelly
Chocolate & Vanilla Eclairs
French Ice Cream

The repast was served with a different wine for each course. Following the tenth course fresh fruits and cheeses were available followed by coffee and cigars accompanied by port and, if desired, distilled spirits. If you have to have a last dinner, you could do a lot worse!

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